Pasta met roomsaus en zalmkaviaar, beter bekend als Pearl pasta - het is origineel en vrij voortreffelijk, maarcalorierijke schotel, populair bij verschillende volkeren van Europa. In het buitenland wordt het als een apart gerecht beschouwd, terwijl in ons land een dergelijke pasta vaak als bijgerecht wordt gebruikt.
Om 4 porties pasta te bereiden, heb je nodig:
1. Heerlijke pasta, 200-250 gr droog of 450-500 gr. gekookt."Delicious" verwijst naar hoogwaardige durumtarweproducten. Meestal zijn dit veren of spiralen. Europeanen gebruiken bij voorkeur lange pasta voor dit gerecht: spaghetti of tagliatelle.
2. Slagroom (33%) - 200-300 ml.
3. Zalmkaviaar - vanaf 2 el. eetlepels tot 100-150 gr. (met andere woorden, naar smaak).
4. Boter - 10-15 gr.
5. Citroensap en / of schil.
6. Gemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
De eerste stap is om de saus te bereiden:je moet de boter in een pan smelten, de room erbij gieten en op laag vuur aan de kook brengen. Voeg dan citroensap, schil en kruiden toe. Na een minuut wordt de saus dikker. Haal het van het vuur, laat iets afkoelen. Roer de kaviaar voorzichtig erdoor.
Kook de pasta vervolgens beetgaar, doe hem in een vergiet en breng over in de romige saus en verwarm hem dan. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders zal de kaviaar barsten en zijn vorm verliezen.
Als je alles goed doet, krijg je een delicate en zeer elegante pasta. De foto is toch inspirerend?
Als je de traditionele parel een beetje flauw vindt, probeer er dan zalm uit blik aan toe te voegen.
ingrediënten:
1. Pasta, 250 gr. droog of 500 gr. gekookt.
2. Ingeblikte zalm in zijn eigen sap - 1 blik (ongeveer 200 gr.).
3. Zalmkaviaar (forel of andere rode vis) - 100 gr.
4. Zware room of zure room - 200 ml.
5. Specerijen, paneermeel - optioneel.
6. Zout.
Haal de vis uit de pot, verwijder de botten, pureer het vruchtvlees. Breng over naar een koekenpan. U kunt indien nodig kruiden en / of paneermeel toevoegen. Giet de room erbij en breng de vissaus aan de kook.
Kook de pasta, giet het water af en zonder spoelen(goede pasta heeft dit niet nodig), in saus doen. Verwarm het, maar breng het niet aan de kook. Voeg kaviaar toe. Je krijgt niet de meest verfijnde, maar voedzame Zhemchuzhina-macaroni!
Deze versie is ideaal voor een galadiner. Gerookte zalm maakt het gerecht hartiger.
Dus om Royal Pearl-pasta te maken, heb je nodig:
1. Droge pasta - 200-250 gr. of gekookt (450-500 gr.).
2. Gerookte rode vis - van 150 tot 300 gr. (smaak).
3. Vetarme (10%) room - 200 ml.
4. Zalmkaviaar - 100-150 gr.
5. Olijf of boter (om te bakken).
6. Tafelwijn, kruiden (naar smaak mag je helemaal niet toevoegen).
7. Geraspte kaas en kruiden ter decoratie.
Je moet opnieuw beginnen met saus. Hak de zalmfilet fijn of snijd hem in smalle linten, bak deze snel in een pan in boter of olijfolie. Voeg de room toe en laat de vis ongeveer 10 minuten sudderen. Als je een echt nobele smaak wilt bereiken, giet dan een beetje droge wijn erbij. Zout de vis, maar heel spaarzaam (aangezien kaviaar later aan de saus wordt toegevoegd).
Kook de pasta. Laat ze een beetje vochtig zijn, daar hebben ze alleen maar baat bij. Laat het water weglopen. Ondertussen zal je saus iets afkoelen en kun je er kaviaar aan toevoegen. Combineer pasta en saus. Serveer gegarneerd met peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
Mee eens, luxe pasta! Foto bijgevoegd.
Zhemchuzhina-pasta wordt ongeveer 30 minuten gekookt. Omdat het gerecht veel calorieën bevat, kun je het het beste voor de lunch gebruiken. Deze pasta past goed bij gestoofde groenten of groentesnacks, die de opname van sporenelementen bevorderen en het verteringsproces versnellen. Bij het serveren is het aan te raden om het gerecht te garneren met sla, peterselie of gehakte kruiden. Als je aan elk bord een theelepel rode kaviaar toevoegt, kun je heerlijke pasta ziet er nog smakelijker en aantrekkelijker uit.
