Зеленые помидоры на зиму - превосходная закуска, die in de herfst-winterperiode het hele gezin zal plezieren met zijn unieke smaak en aroma. Bovendien ziet dit gerecht er altijd heel origineel uit op tafel.
Groene tomaten oogsten voor de winterHet wordt aanbevolen om eind juni - begin juli te beginnen, omdat in de toekomst het belangrijkste halffabrikaat al rood en rijp wordt. U kunt elk recept kiezen.
Groene tomaten voor de winter "Pickled"
Необходимо подготовить банки и крышки, как обычно.Leg onderaan een conserveringsmengsel (dilleparasols, besblaadjes, mierikswortel, kersen en een paar lauweren). We snijden elke tomaat bij de stengel en steken een gepeld teentje knoflook in het gat. Vervolgens rammen we ze in blikjes en verschuiven ze met plakjes chili peper (de hoeveelheid wordt naar smaak bepaald). Giet vervolgens koel kokend water, sluit het deksel en laat 10 minuten staan, giet de vloeistof uit het blik en begin met het maken van de marinade. Een pot van drie liter heeft een grote lepel zout, 5 - suiker nodig. Breng aan de kook en zet uit. Voeg 40 gram azijnessence en 80 gram goede wodka toe. Giet nu de pekel snel in een pot en rol op.
Groene tomaten voor de winter "Gezouten" mostmoet koken met een verscheidenheid aan kruiden. Spoel een kilo groenten af en laat staan om het water te glaceren. Giet 750 g water in de pan, breng aan de kook en voeg 200 g bleekselderij, 150 g peterselie en een bosje dille toe. Laat 5 minuten koken, trek voorzichtig uit en laat afkoelen. Voeg vervolgens een grote lepel zout, 50 g teentjes knoflook toe, geschild en in vier delen gesneden, plakjes gehakte rode peper (niet erg heet) in een kokende bouillon. Breng de pekel aan de kook. Leg in voorbereide blikken lagen tomaten en kruiden. Giet vloeistof in blikjes en rol op. Over twee weken is het gerecht klaar.
Неповторимыми вкусовыми качествами будут обладать kleine ingeblikte groene tomaten voor de winter. Halffabrikaten maken de stengels grondig schoon. Giet een verscheidenheid aan kruiden in de voorbereide potten onderaan (teentjes knoflook, bladeren van kers en bes, gehakte mierikswortelwortel en peterselie). Vervolgens wordt er een laag tomaten gelegd, opnieuw kruiden enzovoort. Voor 5 kilo groenten heb je 100 gram kruiden nodig. De pekelvulling wordt als volgt bereid. Voor 3 liter water heb je 5 grote eetlepels zout nodig. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en over de oevers gegoten. Het is noodzakelijk om 2 weken bij kamertemperatuur te weerstaan om het werkstuk te fermenteren. Stuur haar dan naar een koude plaats.
Conservering van groene tomaten omvat ook de bereiding van slabereidingen voor de winter.
Originele salade
Schil een kilo tomaten met kokend water, schilvan de schil en hak in dezelfde cirkel. Hak een pond ui op dezelfde manier, giet heet water en laat 10 minuten staan. Bereid op dit moment de pekel. Doe in een liter kokend water 2 grote eetlepels zout, 9 erwten zwarte peper, mosterd (10 g). Giet aan het einde 120 gram tafelazijn. Leg vervolgens de groenten in lagen, vul ze met pekel, dek af met deksels en pasteuriseer potten van een halve liter gedurende een kwartier en liter - niet meer dan 25 minuten.
Salade met groene kersen en groenten
1,5 килограмма помидоров нарезать дольками, rasp een pond wortels, hak 5 uien in ringen, 0,6 kg paprika - met rietjes. Doe alle groenten in lagen in een grote kom en laat enkele uren staan zodat het sap tevoorschijn komt. Maak een dressing van een half glas suiker, 250 gram plantaardige olie, zout naar smaak en 50 gram tafelazijn. Giet de marinade in het groentemengsel, breng het aan de kook en schik het in banken. Rol op.
Eet smakelijk!
