In een van de series zei de hoofdpersoon ooitdat de soep minstens één keer per dag in de maag moet zitten. De uitdrukking is een beetje humoristisch, maar gedeeltelijk waar. Soepen zijn een van de meest noodzakelijke gerechten op onze tafel. Dit is een goede gelegenheid om het hele lichaam kracht en energie te geven. Bijna elk land ter wereld heeft zijn eigen nationale soep en ze bereiden deze van de producten die daar gebruikelijk zijn. Gerookte mengelmoes is erg populair bij inwoners van verschillende landen. Er is meer dan één recept om het te koken. Het kan vlees, vis, groente, mengelmoes zijn. Veel mensen verwarren dit gerecht met Russische augurk. Er is een overeenkomst, alleen in onze optie worden er naast vlees en groenten ook granen toegevoegd. En sinds tomaten in Rusland werden geconsumeerd, verscheen er een mengelmoes op onze tafel.
Het is caloriearm, voedzaam en tegelijkertijd heel erggezonde soep - mengelmoes met gerookt vlees. Het recept is als volgt. We hebben gerookt vlees nodig, varkensribbetjes zijn ideaal. Hammen, rookworsten, worstjes hebben tweehonderd gram nodig. Je hebt ook ongeveer acht kleine komkommers, drie grote aardappelen, een gemiddelde ui, ongeveer vier eetlepels tomatenpuree, een half blik pitloze olijven, middelgrote citroen, laurier, zout en gemalen peper nodig - naar smaak.
Een mengelmoesploeg voorbereiden met gerookt vlees is dat nietsnel. Het proces begint met ribben. Giet water in een pan en stapel ze op. Op laag vuur koken ze ongeveer een uur. Maak de groenten op dit moment grondig schoon, was en hak ze fijn. Aardappel - kan in plakjes of in blokjes worden gesneden, maar ook in blokjes. Dit is ter beoordeling van de gastvrouw. Voeg de aardappelen toe als de bouillon met gerookt vlees klaar is. We hakken de ui fijn en bakken deze licht in olie en doen deze ook in de bouillon. We snijden alle worstjes, roken vlees en bakken een beetje. Voeg geleidelijk tomatenpuree toe en meng. Dit alles wordt niet langer dan 5 minuten op laag vuur gestoofd. Verder ligt alles in de bouillon. Komkommers, als hun schil niet dik is, onmiddellijk snijden, zo niet, dan is het beter om ze van tevoren schoon te maken. We doen ze in een pan met bouillon en koken alles 10 tot 15 minuten. Het is raadzaam om de olijven in tweeën te snijden, en nog beter - in ringen. Voeg ze 3-4 minuten toe aan de bouillon tot ze gaar zijn. Hier is de mengelmoes met gerookt vlees! Haar recept is, zoals je kunt zien, niet erg ingewikkeld. Voor het opdienen moet je nog zure room, een cirkel van citroen toevoegen en eventueel kruiden erover strooien.
In elk land wordt deze soep anders bereid.Gerookte mengelmoes is iets anders in Georgië. Het recept is als volgt. We hebben nodig: gerookt vlees met been, beter lamsvlees, tomatenpuree - een paar lepels, gepekelde komkommers - ongeveer 5 stuks, uien - een middelgrote kop, middelgrote aardappelen - ongeveer 6-7 stuks, peperkorrels, laurier en citroen met olijven.
In een pan met koud water doen we gerookt vleesop het bot en een tot anderhalf uur laten sudderen. Veel huisvrouwen weten hoe ze een mengelmoes moeten bereiden met gerookt vlees, maar hier is het recept iets anders. Terwijl de bouillon wordt gekookt, moeten de groenten worden gewassen en geschild. Snipper de ui fijn en laat de aardappelen heel. Doe vervolgens de uien in een koekenpan met verhitte olie en bak een beetje, voeg dan de tomatenpuree toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.Je kunt de komkommers in een blender malen of je kunt een rasp gebruiken. Als de bouillon klaar is (het vlees moet volledig van de botten af bewegen), voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 15 minuten en doe dan de hele bak, geraspte komkommers en hele olijven. Kook vervolgens opnieuw voor ongeveer 5-10 minuten. Voeg alle kruiden 5 minuten voor het koken toe. Laten we brouwen. We zetten het op borden zoals deze: een hele aardappel, een groot stuk vlees, dan een bouillon, een cirkel van citroen, een lepel zure room en eventueel groen. In dit geval is koriander goed.
Lekker en gezond, het blijkt gaar te zijnslowcooker mengelmoes met gerookt vlees. Het recept is als volgt. We hebben gerookte varkensribbetjes, tomatenpuree nodig - ongeveer twee eetlepels, augurken - ongeveer vier stuks, aardappelen - 3-4 stuks, een middelgrote wortel, middelgrote ui, zwarte peperkorrels, laurier, citroen, vier augurken, een derde van het blik pitloze olijven.
Giet water in een speciale steelpan en doegerookte varkensribbetjes. We selecteren de "Blus" -modus op de multikoker en geven de kooktijd aan - 40 minuten. Terwijl de bouillon gaar is, wassen, schoonmaken en hakken alle groenten. Snijd de aardappelen bij voorkeur in blokjes, wortels - in kleine reepjes is het beter om uien te hakken. Leg de ui eerst met hete olie in de pan en bak een beetje. Voeg vervolgens wortels, tomatenpuree toe en laat alles opnieuw op een heel laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, schil de komkommers en maal ze. Als de bouillon klaar is, doe je de aardappelen en dressing uit de pan in de pan en zet je deze weer in de "Stoof" -modus. We geven de tijd aan - 25 minuten. Op dit moment kunt u olijven en citroen in dunne cirkels snijden. Nou, de mengelmoes met gerookt vlees in een slowcooker is bijna klaar! Als de ingestelde tijd voorbij is, laat u het gerecht nog 15 minuten trekken en zet u het op de borden. Voeg voor het serveren zure room, olijven, een cirkel van citroen en een takje dille toe.
Onze grootmoeders kookten soep in de oven.Het bleken zeer gezonde gerechten. Het recept voor mengelmoes volgens het recept van mijn grootmoeder is niet veel anders. Eerst wordt ook de vleesbouillon gekookt. Gerookte varkensribbetjes zijn best geschikt voor hem. Voeg vervolgens gehakte aardappelen toe en opnieuw gedurende 10 minuten is alles gaar. Vervolgens wordt het frituurpatroon opgemaakt, bereid uit tomatenpuree en uien en fijn geraspte komkommers. Kruiden (peper, zout, laurier) worden direct toegevoegd en de soep wordt aan de kook gebracht. Zodra het begint te koken, haal het van het fornuis en dek de pan af met iets warms (deken, jasje) of je kunt het gewoon in een licht verwarmde oven zetten. Laat ongeveer 40 minuten stomen, de solyanka blijkt erg geurig te zijn. Serveer het op tafel met zure room, citroen en kruiden. U kunt dille of lente-uitjes toevoegen.
