"Chakhokhbili van kippen" - het beste gastronomische gerecht

De Georgische keuken is een van de rijkste ter wereld.Daarin vind je veel verschillende gerechten voor zowel vleeseters als vegetariërs. Een van de belangrijkste kenmerken van de Georgische keuken is dat ze allemaal erg geurig zijn, op smaak gebracht met verschillende kruiden en smaakmakers. Bovendien voegen Georgiërs bij het bereiden van salades, vleessnacks en warme gerechten graag walnoten toe, wat elk gerecht een verfijnde smaak geeft. De meest spectaculaire en kleurrijke gerechten uit de Georgische keuken zijn stoofschotels met vlees en groenten of gebraad met groenten, zoals: Chakhokhbili van kippen, Odzhakhuri, Chanakhi, enz. De combinatie van vlees en groenten, evenals kruiden en kruiden geeft deze gerechten een onvergetelijke ervaring geur en smaak die lang in je geheugen blijven hangen.

Chakhokhbili - een internationaal gerecht

Ondanks het feit dat "Chakhokhbili van kippen" heeftinheemse Georgische wortels, maar het is al lang een internationaal gerecht. Het staat op het menu van bijna alle Russische restaurants. Dit is een favoriet gerecht van veel huisvrouwen die op het grondgebied van de voormalige USSR wonen. Elke chef brengt zijn eigen wijzigingen aan in het Chakhokhbili van het recept voor kippen. Er wordt iets toegevoegd en er wordt iets verwijderd. Iemand houdt van pittig en iemand die een beetje lief is. Iemand voegt wijn toe en iemand - vleesbouillon. Sommigen voegen helemaal geen vloeistof toe, tevreden met gestoofd groentesap.

'Chakhokhbili van kip.' Klassiek recept

We willen meteen opmerken dat dit beroemde Georgische gerecht oorspronkelijk was bereid met fazantenvlees, hoewel het in de loop van de tijd werd vervangen door kippenvlees.

• 1 grote kip (1-1,5 kg);
• 2-3 paprika's;
• 2-3 uien;
• 1 hete peper;
• 2-3 tomaten;
• 1 teentje knoflook;
• 100 g halfzoete rode wijn;
• koriander (klein bosje);
• groente of boter;
• specerijen: zwarte peper, imeritinesaffraan, suneli hop, zout.

Kookproces

1. Verdeel de kip in kleine stukjes, was goed en droog af met keukenpapier.
2. Snij de ui en paprika in halve ringen, schil de tomaten en snijd ze in blokjes.
3. Voor het koken van "Chakhokhbili van kippen" voor onsJe hebt een gietijzeren stoofpan nodig en een gewone koekenpan waarin je gewend bent groenten te bakken. Zet de kookpan op het vuur en verwarm. Leg, zonder olie toe te voegen, stukjes vlees en bak ze op middelhoog vuur en draai ze constant om.
4. De pan staat ook in brand, smelt erinboter of giet er plantaardige olie in en bak de gehakte uienringen goudbruin. Voeg de ui toe als de kip aan beide kanten bruin is en zet het vuur lager. Bak vervolgens in een pan de in halve ringen gesneden paprika en voeg ook toe aan de kip.
5. Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in een pan bij de kip en andere groenten. Meng alles goed, voeg wijn toe en zet het vuur hoger zodat de alcohol verdampt. Dek af, zet het vuur lager enlaat het gerecht 15-20 minuten sudderen. Open na deze tijd het deksel en kruid goed, voeg gehakte knoflook en fijngehakte groenten toe. Meng alles opnieuw en haal van het vuur. Laat 5-7 minuten intrekken en serveer na het besprenkelen met kruiden op tafel.

"Chakhokhbili van kip", waarvan je de foto ziet, is vrij eenvoudig te bereiden. Dit kost niet veel moeite.

Kook met liefde - eet met plezier!