Som is een beroemde commerciële vis dieveel gebruikt in de keuken. Het witte vlees is zacht en zacht, bovendien bevat het bijna geen botten. Meerval verwijst naar vette vis. Ondertussen bevinden de lipiden zich voornamelijk in het staartgedeelte. Dat is de reden waarom de vis goed in het dieet kan worden gebruikt.
Niet alle visliefhebbers houden echter van de smaak van gerechten.van meerval. Het feit is dat vis een onaangename riviersmaak heeft. Het wordt gevoeld, zelfs als u bijvoorbeeld meervalkoteletten kookt. Recepten zonder geur en worden gepresenteerd in ons artikel. Na het lezen kun je leren hoe je van de onaangename barnsteen af kunt komen. Bovendien weet u hoe u thuis heerlijke viskoekjes kookt.
Natuurlijk kunt u kopen voor het koken van visKotelet klaar filet. Maar wanhoop niet als je een heel karkas hebt. Som perfect schoongemaakt thuis. Eerst moet je de vis uithalen, de kop en de kieuwen verwijderen, de vinnen afsnijden. Dan moet je de huid van slijm verwijderen. Hiervoor wordt de vis goed ingewreven met zout totdat de plakkerige substantie volledig is verwijderd. Daarna wordt de meerval onder stromend water gewassen.
Om het karkas te snijden, moet je scherp houdenmes langs de nok en scheid het visvlees van de grote botten. Nu kan de filet onmiddellijk in een vleesmolen worden gedraaid om vulling te maken. Maar omdat veel mensen niet van de specifieke geur van vis houden, wordt het aanbevolen om het vlees te laten weken. Druk hiervoor het citroensap in een kom met water of voeg een paar eetlepels azijn toe. Week de meerval een half uur in deze vloeistof. De tweede optie is melk weken. De vis wordt een half uur in een kom met een koeienproduct geplaatst. Hierna wordt het vlees, zonder wassen, in een vleesmolen gedraaid om koteletten van meerval te maken. Reukloze recepten worden hieronder gepresenteerd. Laten we ze in meer detail bekijken.
Er zijn twee hoofdopties.viskoteletten koken. In het eerste geval wordt gehakt toegevoegd gedrenkt in melk of water en geperst brood, in het tweede - griesmeel. Hoe viskoekjes thuis te koken met een brood? Week hiervoor een paar plakjes melk zonder korst. Om meerval van meerval te vissen bleek mals te zijn, respecteer de verhoudingen. De hoeveelheid brood moet 30% van het gewicht van de meerval zijn. Voor een filet van 500 gram volstaat 150 gram geperste paneermeel.
Кроме этого, в рыбный фарш нужно положить geraspte uien en knoflook, zout en peper goed. Specerijen neutraliseren de specifieke geur van meervalvlees. Ten slotte wordt er een ei aan het gehakt toegevoegd en vervolgens gekneed en worden er schnitzels gevormd. Bak ze in plantaardige olie, na het eerst paneren in bloem. Trouwens, meervalkoteletten met griesmeel worden op een vergelijkbare manier bereid. Maar in plaats van paneermeel wordt granen aan het gehakt toegevoegd (2 el. Lepels per 0,5 kg filet). Koteletten kunnen niet alleen in bloem worden gebakken, maar ook in paneermeel, zodat er een korst op ontstaat.
Je kunt originele gehakte vis makengehaktballetjes met champignons. Meesteressen bakken ze in de oven met zure roomsaus. Dit gerecht is behoorlijk feestelijk. Hij schaamt zich niet om zelfs de duurste en respectabele gasten te bedienen.
Dit recept maakt heerlijke schnitzelsvan meerval. Met de geurloze recepten die hierboven worden voorgesteld, kunt u alle gerechten van deze vis bereiden zonder een onaangename geur. Het is voldoende om de barnsteen te neutraliseren en u kunt koteletten met plezier bakken.
Meerval is een vis met zacht vleeszoete smaak. Het enige nadeel is de geur. Maar als je het op tijd neutraliseert, dan kun je hele lekkere, gezonde en gevarieerde gerechten van meerval koken.
