Koolrolletjes zijn een decoratie van elke tafel, zoalsfeestelijk en alledaags. Dit is een heel goed en smakelijk gerecht, het kan worden geclassificeerd als dieet. Laten we het caloriegehalte van gevulde kool berekenen (100 g product). Gemiddeld is het cijfer 207 Kcal, waar eiwitten - 5,6 g, vetten - 18,3 g, koolhydraten - 4,8 g. We kunnen dus zeggen dat dit een van de lekkerste volksgerechten is die geen negatief effect zal hebben jouw figuur. Er zijn veel recepten, maar mijn favorieten zijn drie kookmethodes: enveloppen, lui met gehakt en met vlees. Ik zal ze allemaal delen en we zullen ook het caloriegehalte van koolbroodjes in elk recept berekenen.
Enveloppen
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- middelgrote kool;
- gehakt varkensvlees of kip;
- zwarte peper;
- een middelgrote wortel;
- uien - 2 stuks;
- kruiden;
- tomatenpuree;
- zonnebloemolie;
- zout.
voorbereiding
Met calorieën gevulde koolrolletjes van varkensvleesveel hoger dan van kippenvlees, dus hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een vulling. Ik neem de kool meestal en kook hem in een grote pan, waarbij ik regelmatig de bovenste bladeren loslaat. Op dit moment meng ik het gehakt met kruiden en zout. Je kunt er gekookte rijst toevoegen als je wilt, maar ik vind het niet zo lekker, dus ik voeg het niet toe. Snijd dikke nerven in elk koolblad, leg de vulling daar en wikkel het in. Doe de enveloppen in een bak, bestrooi elke rij met geraspte wortelen, gesneden uien en bestrijk ze met tomatenpuree. Vul met water en laat 2-2,5 uur sudderen op laag vuur. Het blijkt dus dat het caloriegehalte van dergelijke koolrolletjes hoger zal zijn vanwege de tomaat. Sommige mensen bakken wortels van tevoren in zonnebloemolie, maar dan blijken de enveloppen dikker te zijn. Dit gerecht wordt niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
Luie koolrolletjes
Soms, zelfs als u enveloppen wilt maken,er is simpelweg niet genoeg tijd om ze voor te bereiden. Maar het lukt me om mijn dierbaren te plezieren met luie gevulde koolrolletjes. Dit is een erg lekker en snel gerecht. Tegelijkertijd zijn luie koolbroodjes (caloriegehalte van 300 Kcal per 100 g product) een dieetgerecht dat veel voedingsstoffen bevat. We hakken de kool heel fijn en pureren hem dan met onze handen totdat het sap eruit komt. Doe het in een diepe koekenpan, vul het met water en laat het onder de deksel ongeveer 30 minuten sudderen. Doe intussen het gehakt in een pan, vul het met water, zout, peper en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Bak op dezelfde plek de wortels en uien in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn samen met het gehakt. Het caloriegehalte van luie koolbroodjes neemt toe door het bakken van alle producten, maar het blijkt op deze manier veel lekkerder. We mengen alles samen met kool en laten ongeveer 20 minuten sudderen, voegen aan het einde kruiden en tomatenpuree toe.
Vleeskoolrolletjes
Soms is er geen gehakt, maar wil je het toch proberengevulde kool, hier vond ik een uitstekende uitweg. We nemen het vlees, snijden het in kleine stukjes en bakken het in zonnebloemolie (olijfolie). Giet kokend water over de koolbladeren en scheid ze van de koolkop. Neem een pan met antiaanbaklaag, leg het koolblad, stukjes vlees, wortelen, uien en verse tomaten in lagen. Zorg ervoor dat je alles zout, gooi er kruiden of specerijen in. Bedek met room en laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen. Het gerecht blijkt verrassend lekker en smakelijk te zijn. Bovendien verschilt het caloriegehalte van gevulde kool met vlees niet van het caloriegehalte van gehaktvulling, nog minder.
