Mensen leerden hoe ze bij het aanbreken van de dag platte cakes moesten makenbeschaving, in het Neolithicum, met de komst van de landbouw. Dit is waarschijnlijk de reden waarom er een grote verscheidenheid aan pannenkoeken is in de wereld. Naast traditionele Russische gerechten zijn er ook Franse pannenkoeken, milanchiki en nog veel meer. Vandaag zullen we leren hoe Amerikaanse pannenkoeken te koken - pannenkoeken. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig. En dit is een extra reden om de voorkeur te geven aan Amerikaanse in plaats van Russische pannenkoeken. Een stapel pannenkoeken kan letterlijk in twintig minuten worden gebakken, wat 's ochtends veel helpt als er geen tijd is om een ingewikkeld ontbijt te bereiden. Een ander voordeel van Amerikaanse pannenkoeken is dat ze in een volledig droge pan worden gebakken. Dit is goed voor degenen die vet voedsel vermijden. En tot slot zijn de pannenkoeken kleiner in diameter dan Russische pannenkoeken. Qua formaat lijken ze op Slavische pannenkoeken. Het is dus gemakkelijker om ze om te draaien.
Hoe de Amerikaanse natie een "product" isverbindingen van verschillende landen en de Amerikaanse keuken zijn ontstaan uit de wederzijdse van culinaire tradities. Maar er zijn uitzonderingen. Pannenkoeken zijn precies Amerikaanse knowhow. Ze zijn heerlijk, zacht en weelderig. Net als Russische pannenkoeken kunnen ze als dessert en hartig worden gemaakt om te serveren met kip, salade. Het woord 'pannenkoek' zelf bestaat uit twee delen. "Pan" betekent "pan" en "cake" betekent "taart". Maar genoeg theorie. We beginnen Amerikaanse pannenkoeken te bakken. Pancakey recept raadt dit aan.
Klop twee eieren los met een eetlepel suiker.Voeg een glas melk toe. Breng op smaak met zout (een halve theelepel). We blussen dezelfde hoeveelheid frisdrank met azijn en voegen ook toe aan het deeg. Omdat pannenkoeken in een droge pan worden gebakken, moet het deeg ervoor vet zijn. Giet er een soeplepel plantaardige olie in. Maar hoe zit het met de geheimen? De sleutel tot het succes van pannenkoeken met antiaanbaklaag is een geoefend oog en een behendige hand. Giet een kleine hoeveelheid deeg in een droge, gecalcineerde pan. Rol uit om een cirkel te krijgen met een diameter van tien centimeter. De consistentie van het dikke zure roomdeeg laat het zich niet verspreiden. Zodra we zagen dat er "blaren" ontstaan, draaien we hem om met een houten spatel - dan wordt de kleur uniform.
Stevige zelfgemaakte pannenkoeken zijn duurder - beide doorkooktijd, en voor de prijs van de ingrediënten. Maar het blijkt erg lekker. We nemen 3 eieren, scheiden de dooiers, voegen een snufje zout toe. Malen. Kneed bloem (130 gram) met bakpoeder (twee theelepels). Voeg een glas room toe aan de dooiers en vervolgens het bloemmengsel. Breng tot homogeniteit. Klop in een mixer het wit met twee eetlepels suiker. Breng het schuim voorzichtig in het deeg en kneed het van onder naar boven met een garde. Smelt de boter. Voeg twee soeplepels toe aan het deeg. De pan moet al op het vuur staan! Onmiddellijk bakken. Kant-en-klare pannenkoeken worden gestapeld zonder met olie te smeren. Deze weelderige pannenkoeken worden meestal gegeten met ahornsiroop, jam of pindakaas.
Het klassieke recept impliceert geen anderadditieven, behalve de hoofdingrediënten: melk, bloem, eieren, zout, frisdrank, plantaardige olie. Maar de culinaire fantasie van wanhopige huisvrouwen kent geen terughoudendheid, en daarom zijn er veel variaties op dit populaire gerecht verschenen. Laten we ze om beurten bekijken. Met het recept van American Berry Pancakes (Pancakes) kun je koken met zowel verse bosbessen en frambozen als met jam. Meng tweehonderd gram bloem met drie eetlepels bakpoeder, een snufje zout en 3 flinke eetlepels bruine suiker. Giet driehonderd milliliter melk, voeg een ei toe. Kneed al het deeg goed door. Voeg gesmolten boter toe - twee soeplepels. Voeg voor de heetste twee handenvol wilde bessen toe, zodat ze geen tijd hebben om het sap eruit te laten.
Dit type bakken concurreert in populariteit metzulke onsterfelijke "hits" van de Amerikaanse keuken als koekjes "kukes" en "appeltaart". Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Het gemakkelijkst is om cacaopoeder aan het deeg toe te voegen. Als je in kleine stukjes gehakte chocolade in de pannenkoekenmassa giet, krijg je “pancake-kukes”. Je kunt ook een speciale vulling maken voor pannenkoeken. Zo bereiden we zulke chocoladepannenkoekjes. Smelt van tevoren twee standaard melkchocoladerepen. Leg ze op bakpapier in de vorm van cirkels. Doe in de mengkom: een glas zoete drinkyoghurt en bloem, drie eieren, een snufje zout en een soeplepel zonnebloemolie. Klop tot luchtig. Voeg als de pan al op het vuur staat een halve theelepel bakpoeder toe aan het deeg. Giet de pannenkoekenmassa en leg er meteen de chocoladeschijf op. We handelen erg snel. Bedek de chocolade met een ander deel van het deeg. Als er bellen verschijnen, draai je om naar de andere kant.
Hoe je in plaats daarvan pannenkoeken maakt met melkkaas? Maak je niet druk. Melk is ook niet uitgesloten. Maar eerst kneden we tweehonderdvijftig gram ricotta met drie eetlepels suiker. Voeg een half glas melk en drie dooiers toe. We kneden. Nu zeven we honderd gram bloem door een zeef in deze massa. Voeg een theelepel bakpoeder toe. Klop in een mixer de blanken tot een hoogtepunt. We combineren ze zorgvuldig met het deeg om er niet af te vallen. Kneed met een lepel of een mixer in een cirkelvormige beweging. Het deeg moet er luchtig uitkomen, net als bij een koekje. Bak aan beide kanten pannenkoeken in een droge koekenpan. Serveer met honing, karamel of ahornsiroop, jam, appeltopping.
Er worden ook hartige Amerikaanse pannenkoeken bereid.Het recept stelt voor om pannenkoeken te gebruiken in plaats van Mexicaanse maïstortilla's, dat wil zeggen dat je er een verscheidenheid aan vullingen overheen smeert. En als je de pannenkoek groot genoeg maakt, kun je er burrito's van maken. Meng in een kom tachtig gram maïs en tarwebloem, twee theelepels suiker, een snufje zout en een beetje bakpoeder voor het deeg. Voeg een ei en honderdzestig milliliter melk toe aan deze losse massa. Kneed het deeg. Voeg een lepel plantaardige olie toe. Roer en laat tien minuten staan. We bakken in een droge koekenpan. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bakplaat. Leg de vulling erop. Bestrooi met geraspte harde kaas. We leggen de bakplaat in een hete oven. We halen het eruit als een smakelijke kaasdop wordt gevormd.
