Varkensvlees in ons land is het meeste vleesvoorkeur. Kip verveelt zich snel, rundvlees is hard en recepten voor de bereiding zijn veel minder. De gastvrouw kan alleen de vraag oplossen hoe varkensvlees moet worden gekookt, zodat koken niet veel tijd kost en het gezin een nogal culinaire creatie blijft. Dankzij de voorgangers die hier eerder in geïnteresseerd waren, heeft de kok de ruimste keuze. En het lekkerste wordt nog steeds beschouwd als gebakken varkensvlees. Met champignons en kaas in de oven, is het snel genoeg gekookt en kan het als een volledig onafhankelijk gerecht worden gebruikt. Ja, daarnaast accepteert het extra componenten.
Een pond varkensvlees wordt in platte stukjes gesneden.Het wel of niet verslaan is een apart probleem. Ervaren koks zijn van mening dat varkensvlees met champignons en kaas in de oven zacht is en na het kloppen te gaar kan zijn. Vleesplakken worden gezouten, bestrooid met gedroogde basilicum en peper. Champignons (tweehonderd gram) worden in mooie plakjes gesneden, uienkop in dunne ringen. Op een ingevette bakplaat wordt varkensvlees in één laag gelegd, champignons erop, ui bovenop. Velen trekken er nog steeds een dun mayonaise-net overheen, maar je kunt deze fase overslaan zonder het laatste gerecht op te offeren. Een stuk kaas van 150 gram wordt bovenop de structuur gewreven - en ongeveer een uur in de oven. Als de plakjes vlees dun of gehakt waren, kan het bakken minder tijd kosten.
Voor hun bereiding is een kilo gehakt vlees beternog steeds af - dus het zal gemakkelijker zijn om te folden. Een derde van een kilo champignons en een grote ui worden fijngehakt en gebakken: eerst de champignons, zodra ze het sap niet meer laten, wordt de ui gegoten. Zulk varkensvlees met champignons en kaas gekookt in de oven zou nog lekkerder zijn als je, na het verkrijgen van de gouden ui, kleine blokjes van drie appels aan het roosteren toevoegt. Een stukje zachte olie wordt in de kant-en-klare "vulling" gedaan en de massa wordt gekneed. In elk plakje varkensvlees, bestrooid met peper en zout, wordt de vulling toegevoegd, het vlees wordt gerold en gerold met een tandenstoker. De vormstukken op een bakplaat worden een half uur in een hete oven geplaatst. Nadat de broodjes zijn bestrooid met geraspte kaas en nog eens tien minuten terugkomen.
Dit gerecht staat algemeen bekend als vlees.Frans". Hoeveel het overeenkomt met het originele recept is onbekend, maar het eindresultaat past bij iedereen. Varkensvlees (kilogram) wordt in stukken van willekeurige grootte gesneden, geslagen en peper. Sommige koks bakken het ook een beetje, maar de meesten leggen het op een rauw vel. Een derde van een kilo champignons wordt op hoog vuur gekookt tot de kleur verandert. 0,5 kg tomaat wordt in dunne cirkels gesneden. Tomaten worden op het ontbonden vlees geplaatst, champignons worden erop geplaatst, de bovenkant is bedekt met kaaschips. Varkensvlees met champignons en kaas in de oven wordt ongeveer een half uur gekookt. Als het vlees dik is gesneden, houdt u de bakplaat ongeveer veertig minuten in de kast.
Очень любопытен способ того, как приготовить мясо varkensvlees op een aardappelkussen en met champignons. De pulp (0,5 kg) wordt in plakjes gesneden, licht opgeklopt, bestrooid met een beetje rode wijn en bestrooid met zout en kruiden: rozemarijn, paprika, curry. Terwijl u 0,5 kg aardappelen schilt, is deze verzadigd met dit alles en wordt deze nog aromatischer en sappiger. Dezelfde hoeveelheid champignons kan parallel worden gebakken met de ringen van vier uien. Nu kunt u de schaal verzamelen: dunne dunne aardappelcirkels worden op het uitgesmeerde vel gelegd (het is mogelijk in meerdere lagen, alleen zodat ze in stapels liggen). Na het zouten wordt het vlees afgebroken - het is beter om in één laag te bakken. Het gebraad wordt van bovenaf verdeeld - en in de oven. Het roosteren van varkensvlees duurt ongeveer een half uur. Vervolgens wordt het bestrooid met kaas en weer verwijderd totdat er een korst verschijnt. Door het "kussen" aan de onderkant en de paddenstoel "hoes" aan de bovenkant komt het heel zachtjes uit.
Opgemerkt moet worden dat varkensvleesrecepten erg zijngevarieerd. Meestal wordt het echter onder kaas of in folie gebakken. De enige uitzondering is gekookt varkensvlees. Dit wordt verklaard door het feit dat het in de "shell" zeker niet te gaar wordt. Maar u kunt ook andere "verpakkingen" maken! Voor haar wordt deeg gekneed uit een kilo bloem (als je een stuk varkensvlees van 1,5 kilo hebt). Samenstelling zoals voor dumplings of dumplings: bloem, water, eieren, zout. Het vlees wordt in middelgrote plakjes gesneden, gezouten, gepeperd en gecombineerd met fijngehakte uien (1 kg). Het is fijn als je het ‘gehakt’ een half uurtje laat rusten om het onderling te laten weken. Het afgewerkte deeg is verdeeld in 4 delen. Elk stuk wordt tot een vrij dikke cake gerold, bedekt met olie. Dan rollen ze samen uit. Het blijkt een zeer donzige basis als een trekje, maar eerder elastisch en niet scheurt deeg. De tortilla wordt op een blad gelegd, de vulling wordt erop gelegd, met een beetje gesmolten boter gegoten en met afgeknepen randen afgesloten. Het ziet eruit als een grote taart. Het vel wordt in de oven gelegd en daar tot het deeg bruin is.
