In de verre jaren negentig, toen Moskovieten warenweinig bekend met de echte restaurantcultuur, in het centrum van de hoofdstad werd een instelling geopend, waarvan het menu Deense, Noorse, Finse en Zweedse gerechten omvatte. Het serviceniveau deed niet onder voor dat van de Europeanen. Het interieur maakte indruk op onervaren gasten met onverwachte terughoudendheid en een gebrek aan flitsende luxe. De inwoners van de hoofdstad wisten toen nog niet dat de instelling met de naam "Scandinavia" niet anders kon.
Restaurant voor een kwart eeuw is niet veranderdconcept. Maar de gasten zijn veeleisender geworden. En vandaag, als er in bijna elke straat van de stad meerdere horecagelegenheden zijn, is het niet eenvoudig om ze te verrassen. Desalniettemin heeft het Scandinavische restaurant op Tverskaya zijn populariteit niet verloren. Er zijn niet zoveel vrije tafels op elk moment van de dag. Hoewel restaurantgasten vaak Engels of Duits spreken dan Russisch. Dit is echter een kenmerk van alle instellingen in het centrum van Moskou.
De man die besloot hiernaar te kijkenhet restaurant is eerst de moeite waard om te weten wat de Scandinavische keuken eigenlijk is. Niet iedereen kan immers de culinaire tradities van Noren, Zweden, Finnen en Denen waarnemen.
De basis van deze keuken zijn visgerechten.Dit komt door de geografische kenmerken van landen op het Scandinavische schiereiland en het schiereiland Jutland. Vistaarten zijn vooral populair in Finland. In Denemarken - gerechten van paling, bot en zalm. Noren geven de voorkeur aan kabeljauw met aardappelgarnituur. Laten we eens kijken welke gerechten Scandinavië aanbiedt. Dit restaurant is, zo moet ik zeggen, niet van toepassing op begrotingsinstellingen.
Haringplateau - het eerste dat opvaltbezoekers wanneer ze het menu van de instelling "Scandinavië" openen. Het restaurant biedt verschillende soorten koude snacks aan. Er zijn carpaccio, Scandinavische bruschetta en hertensalade. Maar haring verrast in de eerste plaats voor de prijs. Integendeel, in een paar restaurants in Rusland zie je de kosten van 700 roebel. Maar wees niet verbaasd. Inderdaad, op het eerste gezicht wordt zo'n alledaags gerecht aangevuld met pittige kaas, radijs en aquavit - een traditionele Scandinavische sterke alcoholische drank.
Het duurste koude voorgerecht is carpaccio van rundvlees. De kosten zijn 820 roebel. Dit gerecht is trouwens van Italiaanse afkomst.
De Scandinavische keuken wordt heerlijk gepresenteerdsalades. Originele Deense gerechten zijn hier te vinden. Bijvoorbeeld gerookte zalmsalade - een favoriet product van landgenoten Andersen. Er staan standaard, bekende salades in het menu van de instelling "Scandinavia". Het restaurant richt zich op een breed publiek. Daarom was het niet zonder de bekende Caesar met kip- of tijgergarnalen. De laatste optie kost de bezoeker zeshonderd roebel per portie. Deze prijs is hoger dan het gemiddelde voor Moskou, maar niet veel.
"Scandinavia" - een restaurant in Moskou, waarinvoor het eerst werden onder andere grootstedelijke vestigingen gehaktballen in bosbessensaus geserveerd. De kosten van een portie van dit nationale Deense gerecht zijn 600 roebel. De Scandinavische keuken is een complex van culinaire tradities van verschillende volkeren. De kenmerken zijn, zoals reeds vermeld, een overvloed aan vis, zeevruchten en vooral verschillende sauzen op basis van krenten, bosbessen en andere bessen die op die plaatsen groeien. Dus in het menu van "Scandinavia" zie je wild in zwarte bessensaus. Dit is een van de duurste gerechten van het restaurant. De kosten van één portie zijn 1400 roebel.
Assortiment wijnen en andere dranken in het restaurant"Scandinavia" verschilt niet veel van de keuze die je in elke andere instelling in het centrum van Moskou kunt vinden. Het menu heeft een standaard set aperitieven. Wijnen worden in een grote verscheidenheid aangeboden: Chileens, Frans, Spaans, Duits. Om een idee te krijgen van de prijzen van sterke drank in Scandinavië, moet je eens kijken naar de figuur die tegenover Hennessy XO staat - een van de duurste cognacs. De kosten van dit elite drankje zijn 1900 roebel per 50 ml.
De vormgeving van de hal en de veranda is niet overdrevenpathos. Het interieur van het restaurant is ontworpen in een strikte Scandinavische stijl. De kamer wordt gedomineerd door felle kleuren. Het is verdeeld in twee zones, waarvan de eerste een meer officiële uitstraling heeft. De andere is voorzien van rieten stoelen en lijkt buitengewoon comfortabel.
Het restaurant ligt op vijftig meter afstandPoesjkinplein. Je loopt in tien tot vijftien minuten van het Rode Plein naar Scandinavië. 'S Middags zijn er veel buitenlanders in de instelling. Het restaurant schept gunstige voorwaarden voor toeristen: voor hen zijn er het hele jaar door verschillende promoties. Wat de Russische bezoekers betreft, dankzij deze instelling hebben ze de mogelijkheid om de cultuur van de Scandinavische landen te raken zonder hun thuisland te verlaten.
Adres van het restaurant: 7, Small Palashevsky Lane.
