Aardbeienjam. Recept en kooktips

Iedereen is daar vanaf zijn jeugd waarschijnlijk bekend meede goddelijke suikerachtige smaak van aardbeienjam met een aangename zuurheid van bessen. Het was deze bereiding die het meest aangenaam was om met thee te eten op een koude herfst- of winteravond. Dat is gewoon behoud is niet voor iedereen. Velen zijn gezoet vanwege de overvloed aan eindproducten in winkels die liever aardbeienjam in supermarkten kopen. Maar hier is er soms een kleine addertje onder het gras. Het lijkt erop dat de inhoud van de gekoesterde pot volledig overeenkomt met de gewenste, maar de inscriptie op het etiket van de klant is verwarrend met een onbegrijpelijk vreemd woord. "Aardbeienjam", wat is het?

Dit product verschilt van jam uniformconsistentie zonder hele bessen. Bij het maken van jam worden aardbeien gemengd met kristalsuiker en in een papperige toestand gewreven. Bovendien is de jam vloeibaarder vanwege het feit dat er geen gelatine in zit, waardoor de winkel dikker en stroperiger wordt.

Aardbeienjam is goed om toe te voegen aan het bakken,gebruik het als een vulling voor een zoete cake. Het kan zelfs worden verdund met water en worden geconsumeerd als fruitdrank - een verfrissende en zeer gezonde drank in de hitte. Vanwege de unieke eigenschappen van aardbeien is dit product een uitstekende preventie van verkoudheid. Maar deze delicatesse kan gemakkelijk thuis worden bereid. Bovendien zal het niet slechter zijn dan de winkel en zullen de kosten aanzienlijk lager zijn. Hieronder staat een recept waarmee je aardbeienjam met je eigen handen kunt bereiden. Maar bekijk eerst de nuttige tips.

• Gebruik aluminium of koperen kookgerei om te koken. Bij verhitting geeft het geen schadelijke stoffen die in de jam kunnen komen.
• Roer de massa tijdens het koken moet een spatel zijn of een valse spatel van hout. In zo'n afgewerkt product zal het geen vreemde smaken hebben.
• Als je wilt dat de jam (aardbei of een andere, het maakt niet uit) voor een lange tijd wordt bewaard, vergeet dan niet om beide schotels en hun deksels te steriliseren.
• Suiker voordat je het beter toevoegt(maar smelt niet) zodat het beter oplost en geen harde klonters vormt. Om dit te doen, giet het op een bakplaat, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en zet het ongeveer 10 minuten in de oven, verwarmd tot 100 graden.
• Om gisting en rotten in potten met het eindproduct te voorkomen, moet u de aardbeien grondig spoelen. Het is raadzaam het water meerdere keren te verversen.
• Aardbeienjam vereist volledig pure bessen zonder bladeren en twijgen. Plet ze voordat er suiker wordt toegevoegd. Gebruik een blender of mixer om het proces te versnellen.

recept

Hoe maak je aardbeienjam thuis?Alles is heel eenvoudig. Voor 1 kg voorgeperste bessen heb je citroenschil nodig, gesneden uit 2 vruchten en geperst sap. Alles is gemengd en in brand gestoken. De massa moet aan de kook worden gebracht en vervolgens 5 minuten (niet meer) koken. Aan het mengsel wordt voorverwarmde suiker toegevoegd. Daarna wordt aardbeienjam weer aan de kook gebracht, maar is 20 minuten gekookt. Zet het vuur lager zodat de massa iets kookt. Er vormt zich schuim op het oppervlak en moet worden verwijderd. Aardbeienjam is klaar. Laat het product 10 minuten trekken, giet het dan in de reeds gesteriliseerde blikken en rol het op. Je kunt de delicatesse binnen een paar weken proberen. Als je een product wilt dat qua consistentie vergelijkbaar is met een winkel, voeg er dan een beetje eetbare gelatine aan toe. Dan kun je zo'n jam gemakkelijk gebruiken om het bakken en vullen te versieren (het verspreidt zich niet en brandt niet).