Karbohydrater sammen med proteiner og fett er deten viktig og uunnværlig komponent i maten. Likevel har alle en annen holdning til seg. Noen, spesielt tilhengere av dietter, utelukker nesten fullstendig karbohydrater fra deres daglige kosthold, vurderer dem som den viktigste kilden til overflødig fettforekomst i magen og cillulitt, mens andre tvert imot bruker karbohydrater i store mengder, uten å bekymre seg for vekten og helsen. Så hva er sannheten? For å forstå dette problemet, må du forstå hvorfor kroppen vår trenger karbohydrater, og også finne ut: "Karbohydrater er" nyttige "og" skadelige "- hvordan skiller de seg?" Så la oss komme i gang ...
Komme til karbohydrater ...
Karbohydrater er den viktigste energileverandøren forhver av oss. Inn i kroppen blir alle karbohydrater nedbrutt til glukose - det enkleste sukkeret. Videre blir glukose sendt til alle celler i kroppen, og som "drivstoff" blir det brent for å danne karbondioksid, vann og en viss mengde energi. En del av energien som frigjøres blir brukt på forskjellige fysiologiske behov (fordøyelse, puste, syn, tenking, etc.), og en del brukes på fysiske aktiviteter (rengjøring i hjemmet, gå i parken, spille idrett, danse, kondisjon, etc.) . I tillegg er vår tenkning, mentale evner og konsentrasjon av oppmerksomhet avhengig av karbohydrater, siden nerveceller utelukkende lever av glukoseenergi.
Interessant! Hvordan bli kvitt hodepine uten piller?Som regel vises hodepine på grunn av sirkulasjonsforstyrrelser og hjernernæring. I dette tilfellet kan et glass sterk søt te være uvurderlig. Te inneholder koffein, som utvider blodkarene og forbedrer blodtilførselen til hjernen, og sukker som kommer inn i blodet gir næring til nerveceller.
От того, в какой мере стабилен уровень сахара в blod, funksjonen til alle organer uten unntak, og som en konsekvens, vår helsetilstand avhenger av deg. Normen er 80-120 mg glukose per 100 ml blod. Hvis blodsukkernivået synker under det normale, blir nerveseptorene i vaskulære vegger irritert og overfører "sultne signaler" til hjernen. Så bestemmer hjernen hvor den manglende glukosen skal hentes fra. I dette tilfellet er det tre alternativer ... Det kan kompensere for mangelen på glukose fra spesielle karbohydratreserver, det såkalte glykogenet, som ligger i muskler og lever. Hvis det er tomt der, vender hjerneceller seg til fett eller proteiner for hjelp og tar energi fra dem. Hvis blodsukkernivået er høyere enn normalt, blir dette overskuddet omdannet til fett.
Så når det gjelder inntak av karbohydrater,du må holde deg til det "gylne middelverdi". Det daglige behovet for karbohydrater er ikke mer enn 3,5 g per 1 kg vekt. Ta et vanlig eksempel: hvis vekten er 70 kg, må du daglig konsumere minst 245 g karbohydrater daglig. For idrettsutøvere og personer som er aktivt engasjert i fysisk arbeid, er dette tallet høyere.
Det er viktig å merke seg at ikke bare mengden karbohydrater betyr noe, men også kvaliteten på dem. Så vi kommer til temaet "sunne" og "dårlige" karbohydrater ...
Hele sannheten om farene ved "enkle" karbohydrater
Enkle karbohydrater har en forenklet struktur.Disse inkluderer glukose, som allerede er kjent for oss, samt fruktose (finnes i frukt, konserver og honning) og galaktose (del av melk). Etter å ha kommet inn i mage-tarmkanalen, kommer enkle karbohydrater i løpet av et minutt inn i blodomløpet og blir deretter levert til alle celler i kroppen. På grunn av denne egenskapen kalles enkle sukkerarter også "raske sukkerarter". Ved første øyekast dukker det opp et "fargerikt bilde": enkle sukkerarter, kommer inn i kroppen, forsyner den nesten med den nødvendige energien. Imidlertid er ikke alt så fantastisk ...
Enkle sukkerarter som besitter dramatisk øke blodsukkeret.For å sette alt på sitt opprinnelige sted, utskiller bukspyttkjertelen et spesielt hormon - insulin. Insulin leverer blodsukker til cellene. Som et resultat avtar også glukosegraden kraftig, kjemoreseptorer informerer hjernen om dette, og vi på sin side begynner å føle enda større sult. Imidlertid ender ikke den skadelige effekten av enkle karbohydrater der ...
Saken er at celler har evnenta bare en begrenset mengde glukose, resten blir konvertert til fett. Dette fettet blir på sin side brukt til det tiltenkte formål: en del av det blir avsatt på de mest fremtredende områdene i figuren vår (på hoftene, magen); en annen - omslutter indre organer (slikt fett kalles visceral); Vel, det tredje former , som er komfortabelt plassert langs veggene i blodkar, blokkerer passasjene og derved forstyrrer den generelle blodstrømmen og øker blodtrykket.
Det er viktig å merke seg at overdreven forbrukraske sukkerarter kan føre til en tilstand av avhengighet av sistnevnte. Dette skyldes det faktum at insulin kunstig stimulerer produksjonen av serotonin - "hormonet av glede og glede." Sannsynligvis hadde alle denne typen situasjoner når en følelse av frykt, spenning ønsket å "sitte fast" søtt.
Når bildet ovenfor gjentas i lang tid, er det sannsynlig å utvikle følgende sykdommer:
Dermed blir det klart hvordanunødvendig overdreven forbruk av "raske" enkle karbohydrater. De anses som farlige for menneskekroppen. Hva inneholder "skadelige" karbohydrater?
Kilder til enkle (skadelige) karbohydrater:
Ovennevnte matvarer bør spisesi minimale mengder. Hvis du vil forbedre helsen eller fjerne ekstra kilo, er det beste å inkludere frukt og grønnsaker i det daglige kostholdet ditt som har en lav glykemisk indeks.
Vel, vi møtte "skadelige" enkle (raske) karbohydrater. Men hva med “sunne” karbohydrater?
Komplekse karbohydrater - hvordan er de bra for kroppen?
Sammen med enkle, komplekse karbohydrater er også tilgjengelig.Disse karbohydratene har en mer sammensatt struktur og brytes derfor ned til glukose og går saktere inn i blodomløpet. På grunn av denne kvaliteten er det ingen kraftig økning i nivået av glukose i blodet og frigjøring av en stor mengde insulin. Cellene i kroppen får glukosetilførselen de trenger, og vi føler oss mette i lang tid. I tillegg akkumuleres ikke overflødig sukker, noe som blir til kroppsfett.
Komplekse karbohydrater er fordøyelige (stivelse) og ikke-fordøyelige (plantefiber). Kilder til komplekse karbohydrater, inkludert kostfiber er:
Komplekse karbohydrater er generelt laveglykemisk indeks. Disse produktene er gode å bruke når de går ned i vekt. Hver for seg vil jeg si om poteter: i struktur er det et sammensatt karbohydrat, men den glykemiske indeksen er veldig høy (70). I tillegg inneholder potetmos den samme mengden sukker som i enkle "skadelige" karbohydrater: 100 gram potetmos 4 ss. ss sukker. Derfor er dette produktet bedre å ikke misbruke. Korn, kli, belgfrukter, grønnsaker og frukt bør foretrekkes. Disse matvarene inneholder vitaminer, mineraler og kostfiber. Rollen til kostfiber (fiber, pektin) er veldig stor for kroppen vår. De er:
Dermed blir komplekse eller "langsomme" karbohydrater ansett som "gunstige" for menneskekroppen.
Så her har vi svart på spørsmålet:"Karbohydrater" nyttige "og" skadelige "- hvordan skiller de seg?" For å oppsummere: enkle ("skadelige") karbohydrater må minimeres, men komplekse ("sunne") karbohydrater bør du være spesielt oppmerksom på og sørge for å introdusere dem i ditt daglige kosthold. Jeg ønsker deg helse og langt liv!
