Blant mangfoldet av sjømat torskaserfisk inntar en ledende posisjon i fiskeindustrien. Nesten alle vannlevende innbyggere, eller rettere sagt deres kjøtt, er til stor fordel for mennesker. Til billige fiskesorter som tilhører torskefamilien, tilhører kolmule. Fordelene og skadene ved denne underarten er av interesse ikke bare for forskere, men også for vanlige mennesker.
De fleste landsmenn tror feilaktigat i slike fisk er det ingen næringsverdi, derfor blir de forsømt. Til tross for overkommelig pris og uattraktivt utseende, er sjømat utstyrt med lett fordøyelige fettstoffer, essensielle aminosyrer og en hel rekke mineralelementer. Kjøttet til innbyggeren på dyphavet har en behagelig smak og lavt kaloriinnhold. Og dette er ikke alle de positive egenskapene til kolmule, som fordelene eller skadene blir presentert i neste publikasjon.
Fisken lever i subantarktisk og temperertfarvann. Forskere skiller to typer kolmule: sørlige og nordlige. Det sørlige individet skiller seg ut med større dimensjoner - størrelsen kan nå 60 cm. Begge artene har en langstrakt kropp, et spiss hode og store øyne. Fisk flyter på 70 til 800 meters dyp. Fisken er en langlever - levetiden varer omtrent 20 år.
Individet når seksuell modenhet med fire år.Eggkasting skjer i februar-mars, når sjøvannstemperaturen varierer fra +8, +10 grader. For en gyting legger kvinner opp til 600 tusen egg, hovedsakelig på grunt vann. Når det gjelder ernæring, dominerer plankton og liten fisk i menyen til et marint individ. Fisk blir ikke forsømt av krepsdyr, ansjos, blæksprutter.
Kolmulefisk, fordelene og skadene deravpreget av en kombinasjon av omstendigheter og vil bli diskutert nedenfor, har nådd storstilt fiske innen 1800-tallet. På 2000-tallet økte etterspørselen etter representanter for torskrasfamilien betydelig. Til tross for volumfangstene er ikke kolmulebestanden synkende på grunn av stabil gyting.
Rimelig pris og behagelig smakegenskaper gjør fisk populær blant personer med liten inntekt. Når det gjelder ernæringsverdier, kan den konkurrere med flere elitesorter av fisk. Ikke utelukk sjømat fra menyen. Nyfrosset fisk i pakker blir solgt i markeder og butikker. Dessuten lages hermetikk av det.
Kostholdsmat er kolmule.Fordelene og skadene skyldes det lave fettinnholdet på omtrent 10%, resten er lett fordøyelige proteinforbindelser. Kaloriinnhold avhenger av forberedelsesmetoden. I kokt eller stuet kadaver finnes ikke mer enn 80 kcal. På grunn av lavt fettinnhold er fisk foreskrevet av ernæringsfysiologer for overvekt. I tillegg forblir alle verdifulle stoffer i massen etter tilberedning, og kjøttet blir mørt og saftig. Dette er en av få fiskearter som er tillatt i babymat.
Av spesiell verdi er harmoniskforholdet mellom viktige aminosyrer: lysin, tryptofan, metionin. Deres verdi for kroppen er uvurderlig. Ved å spise 200 gram kolmule, dekker du det daglige behovet for aminosyrer. Ved regelmessig bruk vil kolmulefisken forhindre forekomst av hypertensjon.
Fordelene og skadene skyldes balansertet kompleks av vitaminer og mineraler. Følgende mineraler ble funnet i sammensetningen: fosfor, kobber, magnesium, jod, natrium, mangan og andre kjemiske elementer rettet mot å opprettholde helse. Mangel på disse komponentene fører til brudd på vann- og fettbalansen.
Deep Sea Meat Aboundsflerumettede fettsyrer som hjelper med å løse opp dårlig kolesterol. Det har blitt bevist gjentatte ganger at fiskeolje er et stimulerende middel for intellektuell aktivitet, har en positiv effekt på hjernehalvdelene, styrker hukommelsen og forbedrer konsentrasjonen.
Tallrike studier har etablert en interessantfaktum: regelmessig inntak av sjømat reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Kolmule anbefales å inkludere i kostholdet med utmattelse, svekket immunitet, overarbeid. Det er verdt å fremheve innholdet i en gruppe vitaminer: A, C, D, PP.
Kjennere av fisk delikatesser kalles "naturliglegen "kolmule. Fordelene og skadene (bilder av fisk i artikkelen er vedlagt) forårsaker ikke lenger kontroverser blant forskere, siden de er fullt ut bevist og begrunnet.
Til min store overraskelse er fisken helt ufarlig,hvis fanget i økologisk rene områder. De eneste som bør nekte å bruke er mennesker med en allergi mot protein. Kolmule, hvor fordelene og skadene er forårsaket av individuelle egenskaper og helsetilstanden, er også kontraindisert i det akutte stadiet av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er ingen andre begrensninger. Underlagt de grunnleggende reglene for prosessering og tilberedning, er sjømat helt trygt.
I sovjetiske tider, nesten alleserveringssteder kunne se retter av kolmule. Fordelene og skadene (oppskrifter fra fisk er enkle) av godbiter reiser ikke spørsmål hos mennesker. Alle smakte entusiastisk på denne maten. Siden den gang har det gått mange år, men vanen med å konsumere torskefisk har ikke forsvunnet. Den første og andre retter tilberedes også av den, inntas i en lapskaus, stekt, kokt, bakt, tørket.
Leveren av kolmule hermetisert i olje, har dendelikat smak og myk struktur. Universal sjømat diversifiserer den daglige menyen og tilfører ikke kalorier. Kolmule, hvor fordelene og skadene er åpenbare for alle, er en kilde til høy kvalitet protein og essensielle syrer.
