Kolmulefisk, ofte funnet i butikker,nyttig, som alle torskebrødrene hennes, men i motsetning til dem veldig billig. Samtidig er kjøttet hennes mørt og saftig, selv om beinene hennes kan tilskrives ulempene ved kolmule. Det gjenstår bare å forberede det riktig.
Siden fisken selges i frysen, førhvordan lage en kolmule, må den tines. Det er bedre å gjøre dette gradvis, uten bruk av vann og en mikrobølgeovn. I det første tilfellet vil det være raggete under tilberedningen og det vil løsne, i det andre tiner det ujevnt og blir stekt ujevnt også. Hvis du kom over en hel kadaver, må du kutte den: for å kutte av hodet, innvoller og finner - også rygg, blir de ganske enkelt fjernet. Fisk vaskes; hvis ønskelig, kan du skjære dem i biter, men skrottene i seg selv er små, så oftest blir de stekt hele, som kadaver. Den videre prosessen er standard: salt, rull inn mel og stek til den er vakker gylden. Stekt kolmule servert med poteter - med den harmonerer den mest vellykket. Knoller kan stekes, stekes i sirkler i ovnen, eller kokes og drysses med urter.
Oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige. Nyansene er som følger:
Kolmule stekt på denne måten viser seg å være veldig luftig og smelter praktisk talt i munnen, og de gjenværende beinene i den mykner så mye at de ikke føles når de spises.
Dette vil resultere i en allerede stuet kolmule.For å bli tilberedt blir de første slaktene saltet, pepret og fjernet i tjue minutter til bunnen av kjøleskapet. Deretter dyppes de hver i et slått egg, brød i brødsmuler og stekt, og ikke med grønnsaker, men med smør. Når den blå fisken er brunet, helles den med rømme i en hastighet av en tredjedel av et glass per kilo fisk. Når det koker, kan du slå av det etter syv minutter. Stek et halvt poteter med finhakket løk i en annen panne. Anrett begge rettene i tallerkener, tilsett dem med sylteagurk og dryss over dill og persille. Det vil vise seg en veldig velsmakende rett med kolmule (foto - i artikkelen).
Og dette er slett ikke en analog av den velkjente silda!Oppskrift fra kategorien "bakte blåmuleretter". For å implementere dem, blir de tint og sløte kadaverene drysset med salt og får stå i flere minutter. Løk - mye, minst en tredjedel av kiloet per kilo fisk - skåret i halve ringer, blandet med et 200 gram rør med majones og oregano. Kolmulefisk legges ut på et bakeplate, dekket med en pels og sendes til ovnen i omtrent førti minutter - til en skorpe dukker opp og en appetittvekkende aroma flyter gjennom huset. For elskere av bakt løk og tilbehør er ikke nødvendig.
For en vellykket implementering av denne blåhvite -rettendu trenger en varmebestandig beholder og riktig oppsett. Formen er litt smurt med vegetabilsk olje, og skrottene legges ut i den - ikke på siden, men på magen, tett til hverandre. Sitroner med skinn og tomater kuttes i skiver - 2 stykker per kilo fisk. Skivene sitter fast mellom fisken. Fire fedd hvitløk og en haug persille finhakket, kombinert med pepper, oregano og salt; innholdet i formen drysses med denne blandingen og helles med sitronsaft blandet med dobbelt volum vegetabilsk olje. Etter 20 minutter i ovnen legges kolmulefisken på bordet i formen der den ble stekt.
I tillegg til den fantastiske smaken, er denne retten verdigoppmerksomhet også fordi det er "to i ett": både fisk og et tilbehør til den. I tillegg krever det ikke mye stress, siden det er veldig enkelt å tilberede kolmule i henhold til denne oppskriften. Slaktkroppene kuttes i fileter, saltes (gjerne med havsalt) og settes til side en stund. Et bakeplate smøres, blåhvite fisk legges på det, løkringer legges på toppen (5 store hoder per kilo skrott), på det - halvannen kilo poteter, skåret i skiver (tilsett salt), på toppen - et kilo tomat uten skinn, og også sirkler. Hele strukturen er dekket med revet ost og fylt med en blanding av majones og rømme. Etter førti minutter, som et ark med en gryte vil stå i en varm ovn, kan du ringe familien din til middag.
De viser seg saftige, vakre og med en knapt merkbarfiskelukt. Et kilo fisk demonteres: huden må fjernes og beinene fjernes. Kjøttet roteres i en kjøttkvern med fuktet i melk og presset brød, en stor løk og et stykke usaltet bacon 50 gram. Hvis du ikke er sikker på om alle beinene er fjernet, roter du fisken første gangen separat, og andre gang med resten av ingrediensene. Forsiktig: du kan ikke bytte spekk for olje! Et egg kjøres inn, en skje tykk majones helles i, krydder og salt helles i og kjøttdeigen blandes grundig. Små koteletter blir formet av den, panert i mel (kjeks gjør dem grove) og stekt. Det anbefales å fullføre prosessen under lokket de siste par minuttene. Resultatet av innsatsen er så velsmakende at denne blåhvite -retten ikke varer lenge - alle vil be om mer. Og mer enn en gang!
Et veldig verdig alternativ til det vanlige ogvelkjent. Bare før du begynner å lage mat, må fisken kokes og bein fjernes fra den. Resten av sammensetningen er den samme: kokte rødbeter, gulrøtter, poteter pluss pickles og surkål. Mange husmødre putter kokte bønner i vinaigrette; i nærvær av fisk vil det være litt malplassert. Men grønne erter - husk å sette dem! Det ville være fint å hakke løken så fint som mulig og hell eddik over den i fem minutter. De som ikke liker eddik kan brenne skivene med kokende vann - dette fjerner også overflødig bitterhet. En fjærbue kan også brukes som et alternativ. Alle komponentene hakkes proporsjonalt, krydres med uraffinert olje, salaten saltes (tar hensyn til tilstedeværelsen av surkål og syltede agurker i den). Middagen er servert!
