Pepperkaker er et kringle som har smakkjent for oss siden barndommen. Og hvor mange typer av dem finnes: honning, nøtter, sjokolade, pepperkakekaker med kanel, honning, malt godt, og selvfølgelig Tula pepperkakekaker.
Malte pepperkaker er et melkonfektet produkt laget av en spesiell pepperkakedeig med tilsetning av syltetøy, honning, syltetøy, nøtter, kandert frukt og annet søtsaker. De færreste vet at pepperkaker oppsto for veldig lenge siden, men i mange land er det denne typen søthet som symboliserer feiring, lykke.
Den første omtale av den dukket opp i Russland allerede på 900-tallet. Og de begynte å kalle det pepperkaker etter at de begynte å bruke forskjellige krydder til matlaging.
Formen på dette produktet er flat, det kan være rund, oval eller firkantet i form, men med obligatorisk anvendelse av et spesielt mønster på det.
Det er flere typer pepperkaker:
Ingen pepperkaker i verden kan sammenlignes med Tula. Oppskriften hans var lenge nøye bevoktet og gikk strengt etter arv fra generasjon til generasjon og bare til sønner.
Tula-konditorer var berømte over hele verden.kvaliteten og smaken på pepperkakene deres. Til og med spesielle messer ble organisert i St. Petersburg, hvor Tula-mestere hadde muligheten til å presentere sitt neste mesterverk.
Det var i denne byen som malte pepperkaker, med fyll, av en uvanlig form, honning og vaniljesaus, ble bakt.
Verdens konditorer hevder at hovedhemmelighetenTula pepperkaker består i riktig matching av mel og vann. Håndverkerne insisterer imidlertid på at hovedhemmeligheten er å koke den på Tula-land, fra Tula-mel, beriket med deilig Tula-luft.
For enhver ferie var det prestisjetunge å presentere den nåværende Tula-malte pepperkaken som en gave som gave.
Nylig ble et pepperkakemuseum åpnet i Tula. Til tross for sin lille alder, er museet allerede veldig populært blant turister.
Du kan prøve å koke Tula-pepperkaker hjemme. Denne oppskriften er laget for å lage pepperkaker med fyll. For å gjøre dette, trenger du:
For å elte deigen, må du smelte margarinen, ogslå proteinet fra ett egg med en visp. Bland alle de resterende ingrediensene og hell i proteinet, deretter ghee. Elt elastisk deig. Rull deretter den ene halvdelen av den 6-7 mm tykk. Legg på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Smør med din favoritt syltetøy, og topp med den gjenværende deigen. Du kan kutte ut forskjellige figurer eller blomster fra resten av deigen ved å bruke vanlige muggsopp. Smør på toppen med eggeplomme. Stekes i ovnen i omtrent 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Den kongelige pepperkaken er klar.
Malte pepperkaker er ikke bare et deilig konfektprodukt, men også et element som kan brukes til å dekorere en hel kunst.
I dag er det like mange typer pepperkakepynt som det er bakere. Kremoppskriften er kanskje den mest unike, men egentlig er de alle laget på basis av glasur.
Teknikken for å dekorere pepperkakene er kanskje den mestvanlig: bare påfør et jevnt lag med søt glasur over hele overflaten av pepperkaken. Det er verdt å merke seg at det bare skal påføres etter at selve pepperkakene er avkjølt, ellers kan sukkeret som brukes til glasuren ganske enkelt smelte og renne.
Den neste typen pepperkakedekorasjon og -maling ertegning utskårne figurer fra pepperkakedeig på den. For å lime pepperkakene med pynt er det nødvendig å smøre den fremdeles fuktige basen grundig med eggeplomme, og deretter legge på en dekorasjon som også er smurt.
Kunstmaleri.Det vil allerede kreve fantasi og tilgjengeligheten av ferdigheter. Hvis du ikke vet hvordan du tegner, kan du komme deg ut av situasjonen på en enkel måte: klargjør glasuren i forskjellige farger. For å gjøre dette er det fortsatt varmt å legge til matfarger for å oppnå ønsket farge. Igjen - glasur må påføres den avkjølte pepperkaken.
Det er veldig enkelt å forberede melis. For dette trenger vi:
Bland pulverisert sukker med eggprotein iforholdet på 250 gram pulver 1 protein. Hvis glasuren er flytende, så tilsett mer pulver, hvis det er tykt, kan du tilsette litt vann. Men overdriv ikke - vi trenger ikke sirup.
Hvis du har en vellykket glasurkonsistens, må du umiddelbart overføre den til en pose eller konditorpose og begynne å dekorere pepperkakene slik du ønsker.
Denne typen glasur kan brukes både tilå fylle gulroten helt, og for malingen. Viktig tips: hvis det er for mye glasur, anbefales det å oppbevare den før bruk under et fuktig håndkle, ellers vil det tørke ut.
Hvis du er i ferd med å søke på pepperkakeneHvis det dannes luftbobler, er det bare å ta en tannpirker og stikke hull i dem. Malte pepperkaker er en hel arv, det er en tradisjon som har blitt overført i århundrer. Stek pepperkakekaker - det er alltid en ferie, moro og glede!
