Orientalsk mat er krydret, alle rettermettet med krydder og deilig aroma. Derfor mottok hun verdensomspennende anerkjennelse fra forskjellige kulinariske spesialister. Orientalske retter er utvilsomt veldig populære, spesielt dolma. For å prøve denne pikante delikatessen, er det ikke nødvendig å dra til et annet land eller besøke restauranter, i dag vil vi dele en unik oppskrift på forberedelsen.
Dolma er veldig velsmakende og sunn.sakte komfyr, vel, og hvis du ikke har dette apparatet, så damp det. Det ligner russiske kålruller etter smak, bare "klærne" er mer eksotiske: drue-, fiken- eller kvedeblad, noen ganger hele grønnsaker. Det er mange måter å lage mat på, hver nasjon har sitt eget unike alternativ.
В качестве начинки традиционно используется fint hakket kjøtt (ikke snoet), det blandes ofte med ris, friske urter og selvfølgelig orientalske aromatiske krydder, som gir retten pikantitet og en spesiell aroma. Vegetarisk dolma i en langsom komfyr tilberedes av sauterte grønnsaker: zucchini, tomater og blå.
Некоторые кулинары используют рыбный фарш в kombinert med nøtter, mynte og sitronsaft, som det tilsettes en bukett med forskjellige krydder. Den tradisjonelle orientalske fyllingen tilberedes utelukkende av lam. Men dette betyr overhode ikke at det ikke kan lages av en annen type kjøtt. Sørg for å eksperimentere og nyt smaken.
Hvordan lage dolma i en langsom komfyr? Begynn med oppskriften vår, som vil kreve:
- en kilo av kjøtt (mørbrad);
- to løk;
- ris (150 g);
- drueblader (500 g, hermetisert);
- krydder: koriander, tørket basilikum og oregano, svart pepper, salt - 5 g hver;
- tomatpuré (20 g);
- vann (200 g).
Å tilberede dolma i en langsom komfyr begynner medkjøttskjæring. Vi hugger den i små biter med en kniv (du kan lage kjøttdeig). Tilsett hakkede løk, ris og krydder. Vi sprer på drueblader en skje med malt kjøtt (på basen) og pakk forsiktig i form av en sammenvikling. Vi legger ruller i tykke lag i en langsom komfyr, hell i en saus med tomatpuré, vann og salt. Lukk, sett modus "Slokking" og stek halvannen time. Dolma tilberedt på denne måten i en langsom komfyr serveres med rømme eller yoghurt. Unn deg en orientalsk rett og glede vennene dine.
Den andre oppskriften fra grønnsaker
Dolma i en langsom komfyr er laget av aubergine, paprika og tomater. For stapping er lammefylling egnet.
proporsjoner:
- tre tomater;
- to løk;
- to auberginer;
- to paprika;
- chilipepper;
- indrefilet av lam (500 g);
- Kurdyuk (100 g);
- smør (100 g);
- svart og rød pepper, salt, hvitløk (2 fedd).
Mal kjøtt med fett til kjøttdeig, ha det påpanne og la det småkoke til det er kokt. Til slutt tilsett salt, chili, hvitløk, pepper, hakket løk og 70 gram smør - bland alt og fjern fra varmen.
Komme ned til å kutte grønnsaker:fjern hetten fra tomatene, skrell massen. Vi gjør det samme med paprika. Som et resultat får du vegetabilske potter. Vi kutter de små blå sammen, tar ut innsiden, senker "båtene" i saltvann i 15 minutter.
Stek aubergine og paprika i smør - avkjøl litt og fyll med kjøttfyll.
Vi limer aubergine "båter", og paprika meddekk tomater med “lokk”. Vi legger alle grønnsakene i sakte komfyren, fyller den med vann, slår på "Stewing" -modus og lar den ligge i en time. Det anbefales å drysse den tilberedte dolmaen med urter og server hvitløk eller tomatsaus.
