Brødpinner. Breadstick matlagingsteknologi

Det hender ofte at brødet hjemme er over,og ingen vil løpe etter ham til butikken. Eller det er rett og slett ingen slik mulighet. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Brødpinner bakt raskt nok kan hjelpe. Mange husmødre vet om dette og bruker ofte dette alternativet. Dessuten er pinner gode ikke bare med varm suppe eller te, men også med vanlig melk og med mange andre retter. I dag begynner vi å tilberede denne deilige maten - magiske pinner, dessuten med forskjellige tilsetningsstoffer og krydder.

Oppskrift på pinner med ost og aromatiske urter

Enhver type ost kan brukesvil bli funnet til rett tid i kjøleskapet ditt. Nødvendige produkter: varmt vann - 150 ml, granulert sukker - en teskje, hurtigvirkende tørr gjær - en teskje, mel - 250 gram, salt - en halv teskje, hard ost - 200 gram, spidskommen og rosmarin - en halv teskje hver, ett kyllingegg, olivenolje - to ss, valmuefrø eller sesamfrø. Matlaging av brødpinner med ost. Å lage en deig. Hell varmt vann i en kopp, hell sukkersand i den, bland, tilsett gjær, dekk - og la den stå i 15 minutter.

I mellomtiden hakk fersk spisskummen og rosmarin iriv ost. Sikt mel i en stor bolle, tilsett salt, urter og ost, bland. Hell nå gjæren, bland igjen. Tilsett egget og elt deretter deigen. Hell i olivenolje, to spiseskjeer, for å gjøre det lettere å elte. Vi slår på ovnen for å varme opp til 200 grader. Etter 15 minutter begynner vi å danne brødpinner. For å gjøre dette, klem av en del av deigen og rull den ut på kjøkkenflaten med hendene. Hell deretter sesamfrø på bordet og rull dem i deigen. På slutten av prosessen legger vi pinnene på et bakepapir dekket med pergament og sender dem til ovnen, der vi baker i 10-15 minutter.

Grissini oppskrift - italienske brødpinner

Disse produktene er tilgjengelige i allerestaurant og kafé i Italia. For å forberede dem trenger du følgende produkter. For deigen: mel - 600 gram, salt - to ts, tørr øyeblikkelig gjær - to ts, vann - 350 ml, olivenolje - tre ss. For tilsetningsstoffer: grovt salt, tørre urter, ost, valmuefrø, sesamfrø. Matlaging grissini brødstikker. Sikt mel, bland med salt og gjær. Tilsett olje i varmt vann og hell den gradvis i melet, og elt hele tiden deigen, som skal være myk og elastisk. Vi dekker det og legger det på et varmt sted i 60 minutter.

Så deler vi opp i fire deler, hver av demrull det inn i et tynt lag, smør med olje og dryss med revet ost, sesamfrø, provençalske tørre urter. Trykk pulveret i deigen med en kjevle. Så kutter vi den i strimler med to centimeter tykkelse. Vi vrir dem i spiraler og legger dem på et bakepapir med pergament, som deretter sendes til ovnen i en halv time, forvarmet til 200 grader. Avkjøl det ferdige fatet og oppbevar det i en pose eller en lukket beholder.

Sesamstikker oppskrift

Denne retten kan godt erstatte det vanlige brødet.i noen situasjoner, for eksempel når du dekorerer en buffé eller et buffebord. Ingredienser: fersk gjær - 50 gram, premium mel - ett kilo, sukkersand - to ss, salt - en teskje, hundre gram vegetabilsk olje og sesamfrø. La oss nå se på en mager oppskrift på hvordan du lager sesambrødpinner. Hell varmt vann, nøyaktig 500 ml i en dyp bolle, tilsett gjær og granulert sukker, rør og la det være i 20 minutter.

Tilsett deretter salt, bland igjen. Tilsett så hele kiloet mel og begynn å elte deigen. Hell på vegetabilsk olje på slutten av prosessen og elt til deigen tar alt melet. Dekk til med et håndkle og la stå ved romtemperatur i 20 minutter. Og bare deretter elt til glatt.

Form pinner og bake

Del deigen i 40 deler etter 40 minutter,kjevle dem ut i et tynt lag og dryss med sesamfrø på begge sider. Skjær så i lange tynne strimler opp til en centimeter bred. Dekk bakepapiret med pergament og legg disse stripene på det. Hvis du ønsker det, kan du vri dem i spiraler, eller du kan la dem stå rett.

Før brødpinnene går i ovnenla dem være fra hverandre litt, ca 20 minutter. Men det er ikke lenger nødvendig at størrelsen ikke øker veldig. Forvarm ovnen til 200 grader, legg et bakeplate i den og bake pinnene i 15 minutter. Når du er klar, må du straks fjerne den fra bakeplaten og samle den loddrett i en bukett. Server på bordet i en kurv eller en høy vase.

Tradisjonelle brødpinner: oppskrift

En annen oppskrift for oppmerksomheten dintradisjonelle italienske håndlagde brødpinner. Produkter: tørrgjær - 1/3 pakke, kan erstattes med en spiseskje fersk baker, varmt vann - 100 ml, sukkersand - en klype, maltekstrakt - to ts, salt - en spiseskje, premiummel - et halvt kilo. For å elte deigen, bruker vi en glassbeholder. Vi varmer det ved å helle varmt vann. Deretter tørker vi den tørr, legger i gjæren, hell i varmt vann og tilsett en klype sukkersand.

Rør til gjæren oppløses, og minutterklokka 15 drar vi alene. Elt maltekstraktet, en tredjedel av melet og saltet med en trespatel. Litt etter litt, tilsett ytterligere en tredjedel av melet, elt hele tiden, til massen dobles i volum. For å elte deigen, klargjør du arbeidsflaten og dryss på mel. Legg massen ut av bollen, og tilsett deigen i ti minutter, tilsett litt mel. Den skal bli elastisk og glatt. Vi lager en stor ball av den.

Prosessen med å lage brødpinner på italiensk

Riv av en liten, valnøttstørrelse,et stykke, form en ball ut av den og legg den på et melet bord. Vi gjør det samme med resten av testen. Resultatet skal være omtrent 30 baller. Vi tar en av dem, elter den med hendene, legger den på bordet og ruller den ut for å danne en tynn lang pølse. Vi overfører til et bakeplate, smurt med olje eller fett. Vi gjentar operasjonen med andre baller, brettet på et bakeplate. Dette er våre fremtidige brødpinner (ca. 30 stykker). Forvarm ovnen til 280 grader og send bakeplaten i den i 10 minutter. Så tar vi det ut og snur produktet.

Og igjen i ovnen. Allerede 7-8 minutter. Ikke tillat brune bakevarer. La det avkjøles - og du kan servere det på bordet. Stokkene, tilberedt riktig i henhold til denne oppskriften, skal være sprø. Sett det fuktige fatet i ovnen i noen minutter rett før servering.