Soppplukking er ikke bare en aktivitetfascinerende, men også veldig ansvarlig. Når alt kommer til alt å tjene noe i kurven, kan du forgifte deg selv og sette dine kjære i fare. Uerfarne soppplukkere, etter å ha studert hvordan flueblom og blek gris ser ut, tror at dette er nok til å beskytte seg mot giften som vokser i skogen. Og å bringe hjem en kurv (eller til og med to fulle bøtter), gleder disse samlerne seg allerede til et deilig måltid. Men til slutt kan du ikke ta en skje i munnen på grunn av den kaustiske smaken. La oss se på årsakene til at sopp er bitter. 
Morens natur, sammen med spiselige sopp, spredte giftige kloner i skogen. For det første er dette falske sopp, boletus, kantareller, champignon, sommerfugler og til og med overraskende likt hvite sopp. Svar derfor nr. 1 på spørsmålet, почему грибы горчат, такой:sammen med de riktige gavene fra skogen du scoret, og deres giftige kolleger. Selv en slik falsk honning-agaric, som klapper ned i en bastkurv, kan ødelegge en hel tallerken med uutholdelig galle. Jeg må kaste det hele, uansett hvor lei meg. Det er bedre å bekrefte sannheten om funnet på stedet. Som regel er falske sopper veldig vakre: lyse, ikke berørt av ormer og snegler. I tillegg kan du berøre spissen av tungen til kuttet på hatten. Den livsfarlige giftige satansvampen ligner på cep, men det ukrainske navnet “sennep” taler for seg selv. I tillegg blir det på snittet blått og rødmer.
En annen grunn til at stekt bitterhetsopp - feil matlaging. Det er arter som er spiselige og til og med veldig velsmakende og sunne - som for eksempel melkesopp. Men bare ikke rens dem og smuldre i pannen i ingen tilfeller. Slike sopp blir først dynket og drenert. Kok deretter opp (noen koker til og med flere ganger). I tillegg til soppen, er Russula og noen kantareller også bitre i pannen. All sopp samlet i barskog får en harpiksaktig ettersmak i fruktlegemer, som ikke alle liker.
Selv erfarne soppplukkere som vet nøyaktig hvade legger i en kurv og hvordan lage den, noen ganger får de en absolutt uspiselig rett ved avkjørselen. Hva skjer? Faktisk i panter - kantarell sopp. Hvorfor er de bitre, selv om de var velsmakende en uke tidligere, samlet på samme sted? Svaret er enkelt: klima. Hvis det ikke er nok fuktighet, blir saften inne i fruktkroppene galle. Derfor er sopp samlet i sommervarmen bitter. Det samme gjelder kantarellene som finnes i mosen i gran - den skarpe smaken av harpiksen gjør dem nesten uspiselige.
I spørsmålet "hvorfor sopp er bitter" forholdene derfruktkropper vokste. Deres svampete struktur absorberer alt som er slitt i luften, sølt i grunnvann eller ligger i bakken. Champignons som finnes i byens torg, er ikke overstrøket med sommerregn, men også med mange hunder, slik at urin tydelig kan høres etter deres smak. Ved veikanten er sopp ikke bare velsmakende, men også farlig for helsen. Til og med boletus inneholder tungmetaller og eksosgift.
Vi ser ut til å ha notert alle grunnene til at sopp er bitter. Ak, den bortskjemte retten kan ikke korrigeres på noen måte -den trenger bare å bli kastet. Bitterhet betyr ikke alltid forgiftning. Men det trygge, som de sier, frelser Gud. Derfor vil det å drikke aktivert karbon være nyttig. Vanligvis er dødelige giftige sopper nøytrale i smaken, og konsekvensene av bruken av dem er mye verre enn enkel bitterhet. Det er bare en konklusjon - lær materiellet!
