Какое главное отличие опытного грибника от nybegynner? En erfaren samler skiller rundt tusen forskjellige typer fruktkropper som vokser i skog og enger i dens klimasone. Han kjenner lukten av spiselige og dødelige giftige sopper. Han vet hvor de kan vokse, og tiden er gunstig for dem. Han vet også hvilken sopp som blir blå på snittet, hvorfor dette skjer, og også det faktum at noen fruktkropper gir ut melkejuice - hvit eller oransje. Han samler ikke avlingene sine på siden av veier og i nærheten av industrisoner. Tross alt absorberer sopp alle tungmetaller og giftige stoffer. Dermed blir selv boletus helsefarlig.
К сожалению, только один, но и он не гарантирует, at du ikke legger en paddestol i kurven. Dette er den såkalte "dødens seng." Dette er navnet på hakket mellom benet og myceliet til noen fluebarger og grebes som ligger i bakken. Verken lukten (ubehagelig hos noen spiselige arter) eller smaken (nøytral hos noen giftige arter) kan med sikkerhet fortelle hva som er foran deg. Det samme gjelder skiltet når soppen blir blå på snittet. En nybegynnerversamler trenger bare å ta en katalog og huske hvordan sopp, kantareller, honningplanter og smør ser ut, og hvordan farlige bleke greber, fibriller, flueslager og en hel gruppe "falske" falske som spiselige ting ser ut. Og enda bedre - et par ganger å gå i skogen med en erfaren person som vil vise og fortelle.
Mange uvitende mennesker anser dette som blåttbevis på giftigheten til funnet, og ta det derfor ikke med i handlekurven. Og forgjeves! En fargeendring betyr bare at en oksidasjonsreaksjon oppstår når den kommer i kontakt med luft. Soppkjøtt kan ikke bare bli blått, men også bli grønt, bli svart, rødt, brunt. Og begynn også å "blø" - gulrotfarget melkesaft, som skiller seg ut ved pausen, frastøter uerfarne soppplukkere fra en deilig safranmelkhette.
Blir veldig raskt et mørkegrønt bruddsteinsopp. Ingefær, som i Russland kalles den kongelige soppen, og i Ukraina - trumfkortet (for den elegante rødoransje fargen), også når det kuttes, blir det blått. Aspen-soppen som tilhører den første kategorien, skifter farge når hatten presses og på benet. Sopp i den høyeste kategorien er ikke immun mot fargeendringer. Selv i den strålende kohorten av boletus, er det slike. For eksempel en deilig polsk sopp som finnes i furuskog. Mosefluen (også kjent som sumpen) blir blå på snittet. Sopp med utmerket smak vokser i den sørlige delen av Russland og Ukraina i eikeskog, akasie og kastanjegai, som også skifter farge. De blir blå, grønne, svarte eller brune. Dette er en flekkete eiketre, kastanje. Og blåmerket blir bare blått.
