Polsk cep: beskrivelse, habitat, kulinariske egenskaper

Polsk cep er klassifisert i den andre kategorien.edibility. Det er ganske velsmakende og populært i noen regioner, spesielt i sen høst, når det ikke er noen andre boltede. I europeiske land er den polske hvite soppen veldig verdsatt og anses å være utmerket i sin smak. Supper kokes ut av det, stekt, tørket, syltet, saltet, frosset. Det antas at det sterkt ligner boletus å smake. Et interessant faktum er at uærlige forhandlere noen ganger prøver å skyve tørket polsk i stedet for ekte hvite til uerfarne kunder.

beskrivelse

Polsk hvit sopp har en hette, halvkuleformeti en tidlig alder og flat-konveks, konveks eller pute i modenhet. I gammel alder er det flatt. Diameteren er opptil 20 cm. Farge på hetten kan ha forskjellige toner: lysebrun, olivenbrun, kastanjebrun, brunaktig, sjokolade- og mørkbrun, av og til svartbrun. I regnvær, blir skyggen mørkere. I unge makromycetene foldes kantene, mens de vokser i modne seg. Hetten på hetten er tørr, glatt, fløyelsaktig til berøring, i vått vær - skinnende og fet. Hun er ikke fjernet. Det rørformede laget er gulaktig. Hvis du trykker på den, vil det være blåaktig, blåaktig, blågrønn eller brunbrun flekker. Svampebulene er avrundede, hakkede eller kantede. Porene kan være brede, middels eller små.

Ben høyde - 3-12 cm (gjennomsnitt), tykkelse 1-4se. Det er seg selv sylindrisk, tett, tuberformet eller med skarp base, glatt eller fibrøst, solidt, noen ganger litt buet. Benet kan males i følgende farger: gulbrun, lysebrun, brun, gulbrun. Når den trykkes, blir den blå, og deretter blir den brun. Massen av sopp er kjøttfull, tett, med uttalt sopp eller frukt aroma og en søt ettersmak. Den er lysegul eller hvitaktig i fargen, brun under huden. På sprekker og seksjoner, oppnår massen først en blåaktig tone, deretter blir den brun, og blir så hvit igjen. I unge makromycetene er det vanskelig, men mykere med alderen. Sporepulver har en olivenbrun eller brungrønn farge. Generelt ser det polske cepet veldig imponerende ut. Bilder av ham er i denne artikkelen.

habitat

Hvit polsk sopp vokser på sure jord (underkastanje-, bøk- og eiketrær), samt i barskoger under gamle furu og graner. Foretrekker sandmossete jordarter, kull av fallne blader, lavlandet, kan vokse i fjellene. Distribuert i den tempererte sone på den nordlige halvkule. Polske hvite sopp er mer vanlig i den europeiske delen av Russland. Samle dem i juni-november.

dobler

Uerfarne "stille jägere" er ofte forvirret.Polsk med en gran eller birk utvalg av hvit sopp. Imidlertid er de enkle å skille mellom. I den klassiske hvite soppen er beinet lettere, fatformet og blir ikke blå når det trykkes. Av de samme egenskapene er makromycete differensiert fra galdevampen, som er uspiselig. Mye mer polsk hvit sopp ligner på noen arter av møll, til slekten som han selv tilhører. For eksempel, det brune svinghjulet, motley og grønt. Disse soppene er imidlertid spiselige og ikke helsefarlige.