Kissel og kompott er to av slaviske folks favorittdesserter.
Kissel - det russiske ordet betyr gelatinøs (gelélignende) rett, tilberedt av bærsirup eller havremelk.
Kompott (fra det franske ordet kompott) er en søt dessertdrikk. Det kokes fra en blanding av friske, tørkede eller frosne bær og frukt.
I den siste tiden endte kissel eller kompott nødvendigvis med lunsj i en barnehage, skole, student og fabrikk kafeteria.
Nå er det mye dessert søt drikke: Pepsi, cola, sitronade, juice og andre.
Men gelé og kompott, kanskje den mest nyttige og rimelige på et budsjett. Hvordan lage gelé fra stivelse og kompott, bør hver husmor vite.
Drikken har vært kjent i Russland siden uminnelige tider,det er nevnt i annaliene på slutten av det tiende århundre. Men i disse dager var gelé hovedretten, tilberedt med surdeig, hovedkomponentene i den var havre, rug, hvete og erter, geléen smakte som sur, myk gelé.
Han fikk navnet "gelé" fordi han var sur.
Og først på begynnelsen av 1800-tallet begynte de å lage surmelk medpotetmel (stivelse) på en bærbuljong. Denne fasjonable parabolen ble først servert i rike hus, og deretter slo den fast i vanlige russiske familier. Kissel ble en obligatorisk minnedrink for de ortodokse.
I Moskva er Bolshoi og Maly Kiselny smug fortsatt bevart; i fortiden bodde og jobbet "dumplings" - mestere for brygging av denne drikken her.
Ordet "kompott" for å betegne en flytende dessert fratørket frukt og friske bær dukket opp i Russland på 1700-tallet. I Frankrike kom ordet derfra, kompott er en fruktpuré. Imidlertid ble en drink elsket av vanlige mennesker, tidligere kalt koke eller uzvar, omdøpt til kompott.
Kissel er en enkel rett. Det kan tilberedes til og med av en uerfaren vertinne.
Dessert tilberedes vanligvis ved bruk av potetstivelse. Mange forestiller seg hvordan man koker gelé fra stivelse og kompott, fruktdrikke, ferske bær eller frukt.
Husk imidlertid for at drikken skal bli tilberedt ordentlig:
For å lage en søt, deilig dessertbruk bær og frukt i frisk, frossen eller tørket form. En deilig drink fås på grunnlag av blåbær, rips, kirsebær, tørket frukt. Kokt melk (i melk) og havre (fra havregryn) gelé.
Potetstivelse er et must forsøt gelé Mengden påvirker tettheten av drikken. Hvis du trenger å få i deg tilstrekkelig flytende drikke, legger du vanligvis to eller tre teskjeer per femhundre gram væske. Hvis du trenger å få gelé, som kan kuttes med en kniv, må du ta fire spiseskjeer stivelse per liter væske.
For å tilberede melk gelé anbefales det å ta maisstivelse. Det lar deg få en snøhvit drink. Slik stivelse tas i dobbel mengde (sammenlignet med potet).
For å få fart på prosessen med å tilberede en drink, kan du bruke ferdige fruktjuicer, fruktdrikker, konserver, kompotter fra hermetisert og tørket frukt, bær.
Mange husmødre fra høstens høsthermetisert stuet frukt og bær for vinteren. Dette er absolutt en velsmakende og sunn drink. Men på slutten av vinteren eller våren, når kroppen trenger vitaminer, vil jeg behandle mine kjære nær og kjære deilige og sunne. Og ingen vil ha kompott.
For variasjon kan du koke gelé fra stivelse og kompott.
For dette trenger du:
Hvis du har en tre-liters boks med hermetisk kompott - fint. Det vil lage en god drikkegelé.
For å gjøre dette, åpne glasset med kompott, hell det i pannen. Hvis drikken har mange store fruktbiter (epler, pærer, plommer), bør de hakkes.
Forbered sitroner. Skyll dem grundig, kutt deretter i små biter eller press saften. Sett gryten med væske på bålet og kok opp.
På dette tidspunktet fortynnes stivelse raskt i et glass kaldt vann.
Så snart væsken koker, hell den oppløststivelse i en tynn bekk i kokende kompott. Drikken på dette tidspunktet må raskt røres slik at stivelsen blir jevnt fordelt over hele pannen og ikke blir til en klump.
Legg deretter skiver sitron i en kjele eller hell i sitronsaft. Her må du fokusere på din smak.
La drikken koke i ikke mer enn to til tre minutter.Prøv den resulterende geleen. Hvis søtsaker ikke er nok for din smak, kan du tilsette kornsukker, hvis veldig søt - sitron. Ta geléen opp i koke og fjern den fra varmen.
Drikken kan øyeblikkelig helles i porsjoner, avkjøles og serveres.
Denne oppskriften antyder at vertinnen har en ferdig kompott.
Og hvis han ikke er det? Da må kompoten tilberedes, for eksempel av tørket frukt.
Hvordan lage stivelsesgelé og tørket fruktkompott?
Først må du koke tørr fruktkompott.
For dette trenger du:
Skyll tørket frukt grundig under kjøringvann, suge i en liten mengde væske. Når fruktene er myknet, hell væsken fra dem i pannen, tilsett vann til ønsket volum (3,5 liter). Sett pannen på bålet, bring væsken til å koke og hell tørket frukt i den. Kok blandingen i 15 minutter.
Fjern deretter frukten fra pannen. Legg granulert sukker i pannen (etter smak), koke opp. Kompott er klar.
Hvordan lage stivelse og kompott gelébeskrevet ovenfor. Når det gjelder tørket frukt, bør 3,5 liter væske ta 4-5 ss potetstivelse. Løs den opp i et glass kaldt vann og hell en tynn strøm i kompoten, rør den kontinuerlig. Kok deretter geléen, og fjern kjelen fra varmen. Drikken er klar. Den kan drikkes både varm og avkjølt.
For en rekke hjemmekoser kan du tilberede en rekke desserter.
Vurder hvordan du steker stivelse og kompott gelé så tykk som fruktgelé.
Jelly er en gelatinøs, gelatinbasert, søt, frukt- og bær dessert.
Hvis du imidlertid koker en tykk gelé, vil den etter sin konsistens se ut som gelé med en særegen lys smak.
Så å lage en slik dessert er ikke vanskeligere enn å tilberede vanlig gelé.
Hvordan lage gelé fra stivelse ogstuet frukt, beskrevet tidligere. For å tilberede en tykk drikke kan du ta hvilken som helst kompott eller koke den av tørket frukt. Gjenta hele prosedyren til stivelsen er plassert i kompoten.
Oppmerksomhet: for å få en tykk gelé må du ta mye mer stivelse.
Fire spiseskjeer tas per liter væskepotetstivelse eller åtte ss mais. Varm gelé bør helles i porsjoner, for eksempel i små skåler eller små skåler. Etter avkjøling vil drikken tykne. Den kan pyntes med pisket krem, friske bær, drysset med revet sjokolade. Slik gelé er godt kuttet med en kniv, spis den med en skje.
Nyttige egenskaper til gelé avhenger av sammensetningen. Drikken inneholder selvfølgelig nødvendigvis stivelse, sukker og frukt- og bærbase.
Avhengig av produktet, på basis av hvilken det tilberedes, har gelé en hel rekke vitaminer, mineraler, organiske syrer og sporstoffer. Sin helbredende og ernæringsmessige egenskaper avhenger av dette:
Stivelse inneholdt i drikken tillater detbruk som erstatning for et enkelt måltid. Kissel er indikert for magesår. Det brukes til å redusere surhet i fordøyelseskanalen, med gastritt og økt sekresjon i magen.
Til tross for de åpenbare fordelene, bør gelé brukes med forsiktighet for personer som er allergiske mot visse komponenter i drikken (bær, sitrusfrukter, stivelse).
Du må også huske at stivelse er et karbohydrat som kan bidra til rask vektøkning ved kraftig bruk av gelé. Kissel er ikke indisert for pasienter med diabetes.
Men dette gjelder bær og fruktdrikke. Sukkerfri havregryn gelé brukes i kostholdet for å redusere vekten.
Når og hvordan lage mat gelé fra kompott er det opp til hver husmor å bestemme seg.
Bruk tips, eksperiment, skjem familie og venner med en deilig, næringsrik og helt naturlig dessert.
Du kan velge din signaturgeléoppskrift fra kompott og stivelse, som vil være nyttig i hvert tilfelle for deg og dine kjære.
Ikke rart i gamle dager sa de: "Kissel vil alltid finne et sted."
Bon appetitt!
