Åkersuppe er en velsmakende og næringsrik rett,som kan tilberedes på en campingtur, i landet, og bare hjemme. Server det på anerkjente restauranter med nasjonal mat. Historien til denne parabolen går århundrer tilbake, men den mister ikke relevansen i dag.
En gang i tiden ble denne suppen tilberedt på brannen itid for slåttemark og annet feltarbeid. Og på lange reiser var en rik suppe med hirse og smult bare en hjelpende hånd. Men i gamle dager brukte folk betydelig tid på å prøve å overvinne relativt små (etter moderne standarder) avstander. Det er bevis på at en slik suppe og Chumaki ble respektert - kosakker som handlet salt og fraktet den fra forekomster til mange byer. Navnet som vanligvis ble brukt av dem til denne retten er bevart - kulesh. Stien gjennom steppen er ikke lett og farlig, og om kvelden på leirbålet vil du så spise noe hjertelig og velsmakende. Det var ikke alltid mulig å jakte, og jakt er ikke mulig alle steder. Men saltet fett og dust, pakket på veien av en omsorgsfull mor eller kone, er perfekt lagret og er ypperlig til å lage en solid kulesh av den på en lang tur.
Feltsoppoppskrifter varierer selvfølgelig -når alt kommer til alt, noen elsker feitere, og noen liker ikke lukten av kokt fett, og muligheten til å steke grønnsaker er ikke alltid tilgjengelig. Men likevel, denne parabolen, oppfunnet av våre forfedre for mer enn ett århundre siden, fortjener oppmerksomhet. Så vi vil forstå alle vanskeligheter med forberedelsene.
Apropos en prototype av en moderne feltsuppe,det blir klart at det ikke kan være snakk om strenge doseringer. Vanligvis ble alt sendt til gryten og i mengden som var tilgjengelig: en håndfull hirse, et par hakkede poteter, en løk, fett shmat. Er det en gulrot eller en haug med greener? Flott, også i suppen. Et lite stykke kjøtt ga brygget en fantastisk aroma og smak.
I dag er de som lager samme prinsippJeg har lenge mestret feltsuppe. Men de som bare skal lære seg å lage mat denne retten, må følge anbefalingene om valg og mengde produkter.
I gjennomsnitt vil følgende matvarer kreves for å lage en to-liters gryte med suppe:
Slip fettet for å tilberede stekingen(i terninger eller tynne strimler), hakk løken. Stek sammen. Grundig vasket hirse settes i kokende vann, etter kokende tilsett poteter terninger i terninger. Stek sendes til buljongen i omtrent 10 minutter til den er klar. Salt og pepper etter smak. Før servering kan du strø parabolen med hakkede urter.
Feltsuppe kan tilberedes i spesielle tilfeller.Det er nødvendig å diversifisere oppskriften litt, så får du en fantastisk rett. Til tradisjonelt svinekjøttfett, tilsett kyllinghale (lam), loin, bacon og mye mer.
Mange familier respekterer åkersuppe veldig.Oppskriften inneholder også svineribbe. For å gjøre buljongen smak rik og uttrykksfull, før de legges, blir de ferdig stekt sammen med løk og smult. Noen liker å legge finrevne gulrøtter til steking - dette gir ikke bare smak og aroma, men også en gyllen fargetone. Røkt ister gir utmerkede resultater. For å tilberede kulesh, kan du forresten ikke bare bruke svinekjøtt. Lam, kalvekjøtt, and, kalkun og kaninkjøtt er ikke verre.
Andre uvanlige er ganske vanligetilsetningsstoffer. For eksempel kan du koke felt suppe med et egg. For dette tilsettes kokte hardkokte kyllingegg til buljongen, terninger eller raspes på et grovt rivjern. Sopp egner seg også veldig godt til denne retten. Sopp og østers sopp kuttes ganske enkelt i skiver og legger i buljongen etter poteter, og hvis du planlegger å bruke vill sopp, må de først kokes og vaskes. Forresten, tørket sopp er også bra - bare en liten håndfull vil gi parabolen en rik aroma.
På anerkjente restauranter serveres ofte slik suppe ifargerike etniske retter, med vekt på opphavet til retten. En blek gul suppe med hirse vil se veldig bra ut i brune leiretter som er malt i en folkestil. Tradisjonelle treskjeer vil også være passende.
Denne retten er kombinert med hjemmelaget rugbrødeller hvetemel, selv om mørk Borodino også passer ham. Mange liker å krydre suppen med feltrømme og strø med urter, så disse produktene bør også serveres.
