Заварной крем на молоке – этот вкус знаком de fleste fra tidlig barndom, på bakgrunn av en generell mangel på mat og det fullstendige fraværet av noe utvalg i søtsaker, var en slik enkel ting en virkelig glede for alle. Av alle tilgjengelige oppskrifter var det den enkleste og krevde ikke ekstra penger fra et beskjedent familiebudsjett, selv om det også var vaniljesaus på eggeplommene. Han, i motsetning til det første alternativet, inneholdt flere egg og mindre melk. Imidlertid var en slik sammensetning noe dyrere.
Under den sovjetiske stagnasjonen og halvtomme hyller ibutikker verdsatte spesielt de retter der listen over nødvendige ingredienser var den korteste og rimeligste. Derfor har andre tilberedningsmetoder nesten blitt foreldet, siden produktene som var inkludert i dem var langt fra alltid tilgjengelig, og noen var veldig vanskelige å få, selv med visse fordeler og bekjente. For eksempel kan du koke vaniljesaus med smør, noe som gir en mer delikat tekstur. Men en slik delikatesse var mye mer kaloririk og vanskelig ikke bare for figuren, men også for magen. Ja, og smør var ikke vanlig å bruke til tilberedning av desserter i de mengder som var nødvendig i henhold til den opprinnelige tilberedningsmetoden. Derfor vil vi i dag bli kjent mer detaljert med en oppskrift som beskriver hvordan man koker vaniljesaus i melk.
Не только разнообразные торты, но и пирожные fra denne kremen er mer praktfull og ønskelig både for anerkjent søt tann, og for de som allerede har glemt denne smaken. Eclairs, fruktkurver, tartlets - listen fortsetter og fortsetter. Så, hvordan tilberedes melkesaus?
Til å begynne med bestemmer vi listen over nødvendige produkter. Forbered følgende:
- 0,2 kg kornsukker eller pulverisert sukker;
- 2 kyllingegg;
- en halv liter melk;
- en kvart teskje salt;
- 3 ss (ss) mel;
- vanilje eller vaniljesukker på tuppen av en kniv.
Først må du blande eggene, sukkeret og saltet idyp skål slik at det dannes en jevn tett masse uten korn eller klumper. For disse formålene kan du bruke både en visp til manuell pisking og en moderne mikser. I sistnevnte tilfelle vil det ta bare et par minutter. Hvis du er mer kjent med det første verktøyet, kan du doble tiden.
Hell melk i øsen og sett den på komfyren.Brannen skal være minimal, slik at væsken ikke lutende brennere. I mellomtiden kan du legge mel til den søte eggblandingen. Dette bør gjøres med ekstrem forsiktighet, ellers risikerer en vaniljesaus å gjøre kjøkkenet til en solid hvit sky. Tilsett melet uten å stoppe omrøringen, slik at det blir jevnt fordelt over innholdet i bollen, uten å etterlate tørre klumper.
Kok melken, men ikke koke.Hell det deretter i krememnet og visp i litt mer tid slik at massen blir helt homogen. Og ikke vær redd for at dette så langt ikke er helt som ønsket resultat. Selv om kremen er for flytende og ikke kan brukes til det tiltenkte formål, men snart endrer alt seg, og du vil forstå at det skal være slik. Hell massen i bøtta som ble brukt til melk, og fortsett med innholdet. Rør kremen grundig, så den ikke brenner til bunnen av oppvasken.
Så snart bunnlagene på kremen begynner å tykne,bøtta må fjernes i platene og blandes godt slik at massen blir homogen igjen. Så fortsetter vi prosessen på en ny måte. Slike tilnærminger vil trenge to ganger til. Tilsett så vanilje til den fortsatt varme, men nesten ferdige kremen.
Hvis du fortsatt har klumper, så fra demlett å bli kvitt ved å gni massen gjennom en vanligvis sil. Husk at den ferdige vaniljesausen skal være tykk akkurat nok slik at de kan fylles med, for eksempel, kaker, uten frykt for at den vil strømme ut derfra.
