Å dyrke en god høsting er bare halve slaget.Bevare grønnsaker og frukt til våren for å bevare alle næringsstoffene og vitaminene, smaken på fruktene og utseendet - dette er ekte vitenskap. Hvordan kan du for eksempel lagre kål fersk slik at den ikke blir svart fra råte og ikke tørker ut, beholder det appetittvekkende utseendet og sin egen smak?
Først av alt, må du vite detlegging for lagring er bare sentmodne kålvarianter. Tidlige og midtmodne varianter av hvitkål er bare egnet for kortvarig lagring. Hvis kålsorten er ukjent, velges de sterkeste kålhodene med tettsittende blader.
Ved rengjøring av kål før lagringla noen få grønne blader. De vil holde hodene ute i tilfelle frostskader og skade av mikroorganismer. Roten kan ikke trimmes, men den skal rengjøres grundig for restene av jorden.
Оптимальные условия хранения капусты и de fleste grønnsaker: på et mørkt, tørt sted, ved en temperatur fra 0 til +3 grader celsius og en relativ luftfuktighet på 90-98%. Men det viktigste er å overvåke temperaturen. Hvis temperaturen synker til -2 ° C i stedet for lagring av kål, er det mulig å fryse avlingen. Og når temperaturen stiger til + 4 ° C, aktiveres vitale prosesser, og kål kan begynne å spire.
Det beste stedet hvor du lagrer kål ville være enkeltideell er en bygdekjeller. Her kan den henges forsiktig fra roten til taket, legges ut på tregulv eller hyller. Det anbefales ikke å haffe kålhodene, da ventilasjonen av dem forstyrres. Dette kan føre til sopp og råte.
Hvis det ikke er noen mulighet til å arrangere et tregulvbelegg, kan kålen legges på tre teglstein eller legge tørt halm. Det er uønsket at kål berører jordbunnen direkte. Under lagring anbefales det at du snur hodene av og til.
Svaret på spørsmålet om hvordan man lagrer kål om vinteren,kan være konstruksjon av spesielle grøfter som er gravd i bakken. Halm legges på deres bunn, hvor avlingen legges i ett lag. Den er også dekket med halm ovenfra og drysset med jord. Hvis det er vanskelig frost om vinteren, kan lagringen dekkes med et lag med tørr snø.
Один оригинальный способ, как хранить капусту, ligger i det faktum at hoder er belagt med et lag med leire slik at det ikke blir igjen gap på overflaten. Deretter blir de hengt opp i frisk luft for å tørke det påførte laget, og deretter hengt i vinterlagring. Dermed beskytter leirekapselen hodet på kål mot visne og sykdom.
I Kaukasus lagres kål ved å henge på maisstengler. For å gjøre dette blir det laget et hull i kålhoder og kål blir strammet gjennom det på en maisstilk. Den porøse stilken forhindrer gjengroing av hullet og lar grønnsaken puste, og forhindrer utvikling av putrefaktive prosesser.
Beboere i byen er opptatt av hvordan de skal oppbevareskål i en leilighet når det ikke er noen kjeller og det eneste kule stedet er et kjøleskap. Du bør umiddelbart gjøre en reservasjon om at kjøleskapet er for dyrt og ikke det beste stedet å oppbevare kål.
При наличии балкона оптимальным вариантом er konstruksjonen av et varmeskap. Når man isolerer skapet, må man ikke glemme at kålen må puste. Derfor som varmeapparat er det bedre å bruke porøse materialer (tørt tre, polystyrenskum, bomullsull). Bokmerke bør gjøres på senhøsten, når negative temperaturer stabiliserer seg utenfor vinduet. Under tininger skal skapet åpnes for ventilasjon.
Hvordan lagre kål i en leilighet ikult skap? For dette pakkes godt skrellede og tørkede kålhoder i avispapir og plasseres løst i et skap eller på et annet kjølig sted. Denne metoden vil ikke gi ønsket langvarig resultat, men holdbarheten til avlingen i denne formen vil utvide betydelig.
