Tørket paprika hjemme om vinteren

På høyden av sesongen med modning av paprika, hver husmorForundret over hvordan man kan bevare sin smak, aroma og maksimale fordelaktige egenskaper til neste sommer. Tørket paprika for vinteren er en av de beste måtene å høste sammen med frysing, konservering og tørking. I denne artikkelen vil vi snakke om alle funksjonene i denne metoden for konservering av pepper. For ekte gourmeter er det ingen hemmelighet at tørket paprika gir retter en spesiell pikantitet. Og også en slik delikatesse vil definitivt diversifisere hjemmemenyen.

Fordelene med denne typen arbeidsstykker

Hvis du aldri har kokt tørket paprika om vinterenhjemme, så vil du definitivt ønske å gjøre dette etter å ha lest denne delen. Og det er ikke bare den originale smaken, som kan spares mye bedre enn med noen annen tilberedningsmetode. Tørket paprika formidler smak og aroma mye lysere enn paprika etter frysing. I tillegg mister en frossen grønnsak raskt sitt attraktive utseende på grunn av et stort tap av vann. Også mange husmødre klager over en ubehagelig lukt i fryseren, som dukker opp på grunn av den lange lagringen av pepper.

Tørket pepper i retter gir seg ut som en hard og tykk skall. Den egner seg praktisk talt ikke til varmebehandling, og distraherer oppmerksomheten fra retten.

Bruken av tørket paprika

En annen viktig fordel med disse paprikaene,absolutt en fordel. Tross alt er det bare tørkeprosessen som gjør at du kan lagre alle vitaminene, makro- og mikroelementene i store mengder i denne saftige grønnsaken. Ved å legge det til ditt daglige kosthold, støtter du immunforsvaret, så vel som etablerer den metabolske prosessen i kroppen. Alt dette på grunn av det høye innholdet av vitamin A, PP, C, B, så vel som magnesium, mangan, kalsium, fosfor og natrium.

Denne kombinasjonen av næringsstoffer har en gunstig effekt på veksten av hår og negler, forbedrer fordøyelsessystemet og hjelper til med å akselerere regenereringen av huden og slimhinnene.

Bruk av paprika er indikert for personersom lider av sykdommer i hjerte- og muskel-systemet. Generelt er pepper en nesten universell grønnsak, som også sparer leddgikt, radikulitt og til og med nevralgi. Grønnsaker anbefales for de som ønsker å styrke tennene og tannkjøttet.

Som ethvert produkt har pepper sin egenkontraindikasjoner. Ikke misbruk en slik delikatesse hvis du lider av høyt blodtrykk, lever- og nyresykdommer, overdreven surhet i magen og en tendens til epilepsi. Husk at pepper, som en svamp, tar opp forskjellige plantevernmidler, så skyll den grundig før du spiser.

Vegetabilsk tilberedning

Det første trinnet i spekematoppskriften for vinterener et utvalg av grønnsaker. De skal være søte, kjøttfulle med en lys gul eller rød farge. Forsikre deg om at grønnsaken ikke er overmoden og ikke har blitt dårligere - pepperet skal være elastisk uten skrukket hud.

Vask og tørk grønnsakene grundig, rengjør stilken og frøene. Store paprika blir kuttet i kvartaler, mindre i halvdeler.

For en mer delikat smak kan du skrelledet fra huden. For å lette denne prosessen, hold skivene et par minutter i kokende vann, deretter like mye i iskaldt vann. En slik temperaturforskjell gjør at du enkelt kan fjerne huden med bare noen få bevegelser av kniven.

Deretter blir hver skive smurt med solsikke ellerolivenolje. Om ønskelig kan du la paprika være uten smøring. Hvis du vil forbedre smaken og aromaen til en grønnsak, for å gi den originalitet og raffinement, må du huske å bruke krydder. Den beste kombinasjonen med pepper vil være en blanding av basilikum, merian og malt svart pepper.

Tilsett salt, pepper med hvitløk og dryss lett med sukker - på denne måten er pepperet bedre å brune og få en fortryllende aroma.

Tørkemetoder

Hvis du planlegger å lage tørket paprika til vinterenhjemme er det best å bruke stekeovn. Elektriske ovner er kjent for jevnere og raskere oppvarming. For de som hele tiden driver med tørking av grønnsaker om vinteren, er det optimalt å kjøpe en spesiell elektrisk tørketrommel. Men ikke bli redd hvis ovnen fyres - du kan også lage deilige tørkede paprika i den.

En litt vanskeligere måte å tørke paprika påvurderte bruk av mikrobølgeovn. For det første er størrelsen på hver gruppe paprika mye mindre enn når du bruker ovnen. For det andre har mikrobølgeovner ikke nødvendig ventilasjon.

Prosessfunksjoner

Tilberedte grønnsaker legges på bakeplater,dekket med bakepapir eller pergament. Hvis paprika ikke ble skrellet, legg dem på en bakeplate i form av båter slik at krydder og hvitløk blir liggende på grønnsakene. I tillegg, med denne utformingen, vil huden bli perfekt brun. Bakeplater senkes i en forvarmet ovn.

Den viktigste parameteren for tørking er etterlevelsetemperatur tilstand. Den optimale temperaturen på den første timen anses å være 70-80 grader. Deretter økes den til 100-110 grader og paprikaen tørkes i cirka en time. For å fjerne overflødig fuktighet som vil kondensere på grønnsakene og stekeovnsveggene, holder du døren litt i klem.

Etter halvannen til to timers tørking, skal paprika være myk og fleksibel. Hvis dette ikke skjer, la dem avkjøle og gjenta bakeprosessen i en halv time.

Tørket paprika kokes litt i den elektriske tørketrommelenlengre, men mer riktig. Skiver er plassert på spesielle griller, der de hele tiden blåses. Vertinnen kan bare røre paprika med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg og fester seg sammen.

I mikrobølgeovnen tørkes paprika i noen fåstadier. Skiver lagt i en dyp bolle, varm opp med maksimal kraft flere ganger i fem minutter. Etter hvert trinn, tøm overflødig juice, ellers får du ikke tørket paprika, men kokte. Gjenta det fem minutter lange regimet til grønnsakene har nådd ønsket type og konsistens.

Hvordan lagrer du?

Oppskriften på tørket paprika er ganske enkel.Men hvordan kan du holde dem hele vinteren? Vegetabilsk olje kommer til unnsetning - solsikke eller oliven er like passende. Brett skivene forsiktig i steriliserte glass, fyll den med olje slik at nivået er et par centimeter høyere enn grønnsaker. Så sørg for fullstendig overlapping til tilgangen av oksygen, noe som vil spare paprika så lenge som mulig. For å øke holdbarheten kan du også legge til en skje eddik i krukken. Bokser oppbevares på et kaldt sted, best av alt - i kjøleskapet.

Tørket pepperoppskrifter

Du vil overraske gjestene med en enkel, men samtidiggourmetsalat? Bland deretter basilikumbladene, friske eller soltørkede tomater, skiver mozzarella og skiver tørket paprika. Som bandasje kan du bruke en kombinasjon av soyasaus, salt og olje, der pepper var lagret.

Lei av klassisk pasta med fløtesaus?Stek bare skivene med indrefilet av storfekjøtt med fersk løk, tomater og tørket paprika. Tilsett salt og favorittkrydderene dine etter smak og smak den kokte spaghettien med en slik steke.

Som konklusjon

Så i dag har leserne lært alt om det rette.tørket paprika, om fordelene med et slikt produkt, og fylte også sparegrisen med oppskriftene deres. Tørket paprika er en uunnværlig komponent i forskjellige salater, pizza, pasta og mange kjøttretter. Og den kan trygt brukes som en uavhengig snack. Ta derfor vare på det nødvendige volumet med emner, slik at de er nok til hele vinteren.