Er det mulig å lage en fantastisk, velsmakende deig utenegg? Ingen tvil om ja! Dessuten er det mange måter å forberede en slik test, både shortbread og gjær. Tradisjonelt tilsettes ikke egg for eksempel til brøddeig, og gode husmødre lager fantastiske og smakfulle rundstykker og brød.
For å elte eggrik gjærdeigfor boller og paier tar det ganske lang tid, omtrent 10 minutter. Han trenger en og en halv time på å komme seg opp, og etter to timer vil deilige boller og paier brune i ovnen din.
Итак, для теста потребуется:en pose med tørket gjær, to eller flere spiseskjeer sukker, salt etter smak, et halvt kilo mel, 50 gram vegetabilsk olje eller smeltet margarin og et glass kefir ved romtemperatur. Erfarne husmødre anbefaler at du først lager en deig for å gjøre deigen frodig og myk. For å gjøre dette, blandes all nødvendig mengde gjær, sukker, salt og en tredje del av melet med kefir, dekk beholderen med et serviett eller et håndkle og legges på et varmt sted uten trekk for løfting. Etter omtrent 40 minutter, tilsett det resterende melet, smøret eller margarinen til den oppstigede deigen, bland godt og veldig grundig og la blandingen heve igjen, uten å forstyrre, uten å forstyrre eller snu. Etter halvannen time, når deigen øker i volum hver fjerde til femte stund, bør den skjæres i små gjenstander eller en stor pai med fylling.
I stedet for kefir, kan du ta flytende rømme som et eksperiment. Deigen uten egg på rømme er mer smuldret.
Etter å ha kuttet deigen og dannet forskjellige produkter fra den, legges de på en stekeplate, smurt med protein eller sukkersirup og må få stå i 20 minutter før de sendes til ovnen.
Nylig mer og mer viktig for ossdet blir faste og koke forskjellige faste retter. I løpet av denne perioden lages kaker av en spesiell mager deig som ikke inneholder animalske produkter som egg, melk og smør. Det er en lignende deig både gjær og gjærfri. For de som følger tallet deres, kan du dessuten bruke produkter fra mager deig ikke bare i løpet av fasteperioden, men også året rundt, da de viser seg å være mindre kaloririke og mer kostholdsrike.
Elt deigen uten egg og melksom følger. Et kilo siktet mel blandes med en pose øyeblikkelig gjær, tilsett et glass eller et halvt glass varmt vann, salt, sukker etter smak og et halvt glass vegetabilsk olje. Alle ingrediensene blandes veldig nøye. Jo lenger deigen eltes, jo bedre passer den, og bakingen er lettere og mer storslått. Testen får stige to ganger. Etter den første oppgangen omrøres det igjen og får stå i ytterligere en time på et lunt sted. Deigen, hevet en gang til, skjæres i paier eller burgere.
For å lage eggfri gjærdeig,melk og smør, bland i et glass varmt vann og et halvt glass vegetabilsk olje i en bolle, tilsett salt og sukker etter smak. Siktet mel tilsettes gradvis til denne blandingen. For å gjøre deigen ikke veldig tykk, men ikke for flytende, trenger du omtrent to glass mel. I prosessen med å elte inn deigen må du tilsette en teskje brus, slukket med eddik. Godt blandet, det henger lett etter hendene, blir mykt og smidig.
Eggløs deig brukes best tilsteking av åpne kaker, ettersom den likner smørbrød i smak og tetthet. Det er veldig bra å bruke den til å lage sjokoladematter. For å gjøre dette, under tilberedningsprosessen, må du tilsette kakao, kanel, malt nellik og kardemomme i melet, og ta melet litt mindre enn nødvendig i henhold til oppskriften, slik at deigen viser seg å være mer flytende. Om ønskelig kan nøtter eller rosiner tilsettes til deigen uten egg.
