О том, что кефир полезный кисломолочный продукт alle vet. Men det passer ikke bare til å drikke, men også til å tilberede en rekke retter. For eksempel er det mange som liker å tilberede salatdressing basert på den, i tillegg til kalde supper om sommeren, for eksempel okroshka. Og selvfølgelig brukes kefir til å tilberede et bredt utvalg av deigtyper.
La oss for eksempel forberede deigen til paienkefir. For å tilberede en slik deig trenger vi en halvliters pakke kefir, en pakke margarin (200 gram), tre egg (hvis den er stor, kan du ta to), to ss sukker, en halv teskje salt og mel. Mengden mel bestemmes i prosessen med elting.
Myk opp margarin og kvern den med egg.Du kan slå denne blandingen med en mikser. Hell deretter kefir i en bolle, hell sukker, brus og salt og bland godt. Begynn nå å tilsette mel. Du må legge den slik at deigen er myk nok, som om den er kokt med gjær.
Imidlertid er det mulige alternativer.Deigen til paien på kefir kan lages halvvæske, som for tilberedning av fritters. I dette tilfellet, når du baker en kake, hell du halvparten av deigen i en panne, fordel deretter fyllet forsiktig, og hell deretter den gjenværende deigen på toppen.
Hvis du legger mer mel, kan deigen til paien på kefir rulles ut, og danne en stor pai eller små paier.
Ved hjelp av oppskriften - deigen til kefirpaien,du kan bake med en rekke fyllinger, både søte og ikke. Fra denne testen kommer det ut gode paier med kjøtt, kål, poteter eller fisk. For å bake søte kaker kan du legge mer sukker i deigen, selv om dette allerede er et spørsmål om smak, fordi fyllet av kaken vil være søtt.
Og du kan bruke en slik deigen kake som heter kyllingpotet. Vi tilbereder deigen til kyllingkefiren i henhold til oppskriften ovenfor, og til fyllet tar vi kyllingkjøtt, poteter, løk. I tillegg trenger du litt smør og krydder.
Skjær poteter og kyllingkjøtt i terninger, ogløk - tynne halvringer. Vi deler den ferdige deigen i to ulik deler. Delen som er større vil gå til bunnen av paien, rulle ut en kake fra den og spre den på en smurt bakeplate. Nå begynner vi å legge ut fyllingen i lag. Først kylling krydret med krydder, deretter løk, deretter poteter, som også må saltes og krydres. Legg smør på toppen, kutt i biter. Generelt, når du baker paier med rå poteter, må du definitivt bruke smør, ellers vil ikke potetene bake og knaske.
Затем раскатываем вторую часть теста и накрываем kaken vår, klemmer den i en sirkel. Vi stikker toppen av kyllinggryten med en gaffel, og i midten lager vi et hull slik at kaken vår blir bedre bakt. Stekes i ovnen til de er gyldenbrune.
Ved hjelp av denne deigen kan du koke ogkurnik med andre fyllinger. For eksempel kan du bytte ut poteter med kokt ris og tilsette et lag sopp eller kokte egg stekt i olje. Forresten, i den klassiske versjonen av kurnik, må lagene på fyllet skilles fra hverandre av tynne pannekaker, deigen som også kan tilberedes på kefir.
I tillegg er kefir et utmerket grunnlag for å lage deig til dumplings eller dumplings. Denne deigen er fleksibel, ruller godt, og produkter fra den faller ikke fra hverandre under kokingen.
Så for å forberede deigen til melboller på kefir, ta to hundre milliliter kefir, en halv teskje brus, litt salt etter smak og mel. Som du ser er en slik deig laget uten egg.
Hell kefir i en bolle, tilsett salt og brus ogbland godt. Nå begynner vi å tilsette mel gradvis, elte deigen først med en skje, og deretter med hendene. Den skal ikke være for bratt, den skal forbli elastisk.
Vi legger den ferdige deigen på bordet, dekker den med en bolle, og lar stå i en halv time, slik at gluten svulmer. Nå kan du rulle den og skulptur dumplings eller dumplings.
