Виски, или скотч, является одним из самых populære ånder i verden. Aromaen og smaken er skapt ved hjelp av en rekke produksjonsprosesser som resulterer i en drink som folk er villige til å betale mye penger for. Den er laget av avlinger som rug, bygg, mais, hvete og til og med bokhvete. Styrken til denne drikken kan variere fra 32 til 50%. Tradisjonelt produseres det i Irland og Skottland.
Hvor ble denne varme drikken først laget?en drink? Det ble ikke funnet noe svar på dette spørsmålet, men Irland og Skottland anser seg som whiskys fødested og krangler imellom om hvem som var den første i denne saken. Skotene hevder at de erstattet druene med bygg i den opprinnelige prosessen. Den resulterende drikken kalte de "livets vann." Men irerne sier at deres skytshelgen, St. Patrick, oppfant denne oppskriften og begynte å lage whisky på øya deres. Masseproduksjon av skotsk tape begynte i de skotske klostrene, den ble utelukkende brukt til medisinske formål. Men bøndene tok erfaringen fra munkene og begynte å gjøre den til salgs. Denne drinken lignet mer på moonshine, den tålte ikke, og drakk umiddelbart etter destillasjon. På XIX århundre kunne håndverksproduksjonen flytte til et nytt nivå takket være installasjonen av Coffey, noe som bidro til å øke volumet av produsert produkt betydelig. Fra denne tiden begynner den industrielle produksjonen av dette produktet, er det selskaper som bare spesialiserer seg i produksjonen. I dag regnes skotsk og irsk skotsk tape som den beste. Whiskey 12 år med aldring blir verdsatt over hele verden.
Det er en slik klassifisering av whisky:
1. Malt - bare laget av byggmalt uten urenheter. I sin tur er den også delt inn i:
2.Korn er nesten all blandet whisky, bare en liten del blir solgt i detaljhandelen. Denne arten har uten urenheter praktisk talt ingen aroma. Oftest brukes det som teknisk råstoff for fremstilling av en annen variant av denne drikken.
3.Blandet er en drink som oppnås ved å blande (blande) malt- og korntyper av skotsk tape. 90% av all produksjon faller på akkurat denne typen. Hvis den inneholder et høyt innhold av malt, har denne drikken statusen "Lux".
4. "Bourbon" - en amerikansk oppskrift, som innebærer produksjon av whisky fra mais, og som har en spesiell teknologi.
Produksjonen av denne drikken er delt inn i hvor mange stadier:
1.Tilberedning av byggmalt - på dette stadiet blir bygg bearbeidet. Det må sorteres, rengjøres og tørkes. Etter det blir den dynket og lagt ut i bunnen av malthuset i opptil 10 dager. Når kornet spirer, blir det sendt til tørking. Så viser det seg malt. Lag kornvis whisky av spiret korn.
2.Tørking er prosessen med å tørke malt, som skjer under påvirkning av varm røyk fra forbrenning av kull-, torv- eller bøkespon. Så det viser seg "røkt korn." Denne scenen brukes bare i Skottland, noe som gir et høydepunkt for skotsk bånd fra denne delen av Storbritannia.
3. Varteproduksjon - tørket malt blir omgjort til mel og omrørt i vann. Denne blandingen legger seg i 8-12 timer.
4. Gjæring, eller gjæring - når vørteren avkjøles, tilsettes gjær til den og settes på et varmt sted (35-37 grader) i to dager. Styrken til den resulterende drikken når 5%.
5.Destillasjon - en 5% -drikk destilleres to eller tre ganger. Etter den første destillasjonen når væskestyrken 25-30%, etter den andre - 70%. For videre bruk tar de bare drikken som renner midt i destillasjonsprosessen. Formen til destillasjonsapparatet er unik i hvert destilleri, da dette i stor grad påvirker smaken av whisky. Den resulterende drikken fortynnes med vann, og styrken reduseres til 50-64%.
6. Aldring - whisky eldes i eikefat.Hvis dette er sherryfat fra Spania, får du en drink av høy kvalitet. Men bruk ofte amerikanske eikefat, som beholdt "bourbon".
7.Blending - dette stadiet brukes til blandet bånd. Her smelter de sammen til en malt- og korntyper whisky, som har en annen grad av aldring (fra 3 år). Etter det blir de lagret i et par måneder. Prisen på drikken avhenger av denne perioden: hvis det bare er noen uker, så er det billig, hvis 6-8 måneder - en dyr drikke av høy kvalitet.
8.Tapping - den bosatte drikken filtreres ved hjelp av papirmembraner. Temperaturen skal ligge i området 2-10 grader. Etter dette blir limtapen fortynnet med vann hentet fra naturlige kilder. Hvis blandingen inneholder whisky 12 år med aldring, kan du legge til navnet De luxe, det vil si at det er en drink av høyeste kvalitet.
I 1860 ble det vedtatt en lov i Skottland, isom sa at denne alkoholen skulle eldes i minst 3 år. Hvis malt skotsk tape ikke er beregnet for blanding, eldes det fra 5 til 20 år. Whiskey 12 år med aldring refererer til de originale variantene, 21 år - til samling. De sjeldneste variantene lagres i fat opp til 50 år. I Irland er den vanligste termen 5 år, i Canada - 6.
Dette merket leverer elite alkohol fra markedet.Skottland. Chivas-selskapet ble grunnlagt av to brødre, John og James Chivasa, tilbake i 1801. De vurderte at i Skottland er det ingen slik whisky som kunne ha status som elite. Derfor bestemte de seg for å lage en slik drink med egne hender. Det nyopprettede limbåndet viste seg å være veldig bra, og all adel i Skottland ble raskt forelsket i den. Men brødrene stoppet ikke der. Neste trinn var å lage en lang aldrende whisky for eksport til USA. Dette merket ble kalt Chivas Regal 25 og det erobret raskt det amerikanske markedet. Men i 1920 ble forbudsloven innført i USA, som kuttet av handelen. Etter kanselleringen returnerte selskapet til markedet under merkenavnet Chivas Regal 12. I dag selger Chivas Regal bare en erfaren drink. Aldringsperioden er fra 12 til 21 år. Chivas whisky er i alderen 12 år under spesielle forhold og regnes som den mest populære. Atten år gammel skotsk tape ble opprettet i 1997 av Colin Scott og ble tildelt et knippe vitnemål og medaljer for kvalitet. Tjuåringen er i alderen 21 år, den ble opprettet i 1953 spesielt for kroningen av Elizabeth II. Men allikevel kjøpes 12 år gammel Whisky-whisky mye lettere på grunn av lavere pris og utmerket kvalitet.
Denne drinken lages i Spey River-området iSkottland, som er kjent for sine destillerier rundt om i verden. Dette er en whisky av høy kvalitet, den eldes i sherrytønner. Det kjennetegn er tre ganger destillasjon, mens to runder brukes som standard. Grunnleggeren av dette foretaket er Alexander Reed, som tilbake i 1824 skaffet seg en lisens og åpnet sitt eget destilleri. I de påfølgende årene ble det kjøpt opp av forskjellige private og juridiske enheter. På 50-tallet av det tjuende århundre begynner Macallan å pakke produktene sine på flasker. Maksimal holdbarhet på denne bedriften er 30 år, men Macallan whisky 12 år med aldring er den mest populære og elskede i hele verden.
I en liten landsby, som ligger iGrampian Mountains i Skottland skaper en av de mest kjente whiskyene. Den har en særegen farge, aroma og smak som absolutt skiller den fra alle andre. De første som produserte Aberfeldy whisky var Devar-brødrene i 1898. Først planla de å lage vanlig malt, men bestemte seg da for å lage single malt whisky. Denne drikken ble brukt som basis for andre merker, men siden 1988 har det originale merket bare fungert for seg selv. Aberfeldy whisky 12 år og 20 år med aldring erobret verden. Tross alt prøver dette destilleriet å komme vekk fra moderne varer og lage en drink ved hjelp av tradisjonelle teknologier ved bruk av vann bare fra lokale fjellkilder.
Denne skotske whiskyen (eller skotsk tape) er produsert iområde av elven Fidik, nær byen Daftown ligger. Her produseres bare en maltvariant. Dette merket ble opprettet i 1887 av William Grant. Han og familien bygde et destilleri og oppkalte det etter dalen det ble bygget i. Og i dag eier William's oldebarn denne produksjonen. I 1957 begynte denne whiskyen å helles i en unik flaske med trekantet form. Produktene fra dette destilleriet er delt inn i en klassisk linje, en førsteklasses linje og en begrenset linje. Den vanligste whiskyen - "Glenfiddick" 12 år med aldring - refererer til klassikeren. Drikkevarer som er lagret i 15 og 18 år er også inkludert. Elitedrikker er i alderen 21 og 30 år, begrenset - 40 og 50 år.
En annen satsing fra Spey Valley iSkottland. Det ble åpnet i 1892 av den samme William Grant og ble oppkalt etter slottet som ligger i nærheten. Han holdt drinken sin i kjelleren, i første etasje var det et maltverksted, i andre etasje var bygg, som ble dyrket i distriktet. I 1973 begynte merket "Balveni" å produsere flaske whisky. Det er delt inn i vanlig og begrenset. Whiskey "Balveni" 12 år med aldring refererer til både den første og den andre typen. Det kommer an på hvilke fat den ble alderen.
Irsk og skotsk har sine egne tradisjoner ibruken av whisky. Førstnevnte utvann den aldri, og sistnevnte holder seg til et spesielt ritual av de fem S: å se, lukte, smake, stryke og sprute vann. De tror at dette vil bidra til å føle hele smaken på whisky fullt ut og få mest mulig ut av det. Whiskey 12 år med aldring er veldig glad i og verdsatt i disse delene. Det er veldig høy kvalitet, og kjøpet rammer ikke familiebudsjettet så mye.
Dermed er whisky en unik drinksmaken og lukten som vant hjertene til millioner av mennesker. Skottland og Irland regnes som hans hjemland. Denne drikken er lagret i 3 til 50 år, avhengig av hvilken kvalitet og pris det er. Whisky 12 år med aldring er den vanligste typen av denne drikken.
