Alle produktene har sin egen holdbarhet, noe som garanterer oss forbruk av sunn og sunn mat. Holdbarheten til egg avhenger direkte av datoen for deres produksjons- og lagringsforhold.
For egg produsert i store fjærkrehold,sett alltid en dato som indikerer tidspunktet da de ble revet av en kylling. Det er fra denne datoen du trenger å telle holdbarheten til dette produktet. Det beste alternativet for å kjøpe egg er å kjøpe dem i firmakasser, som alltid indikerer produksjonsdato. I dette tilfellet er du garantert å kjøpe bare ferskt produkt. Hvis du kjøper egg på markedet, bruk dem i løpet av en uke, fordi det ikke er kjent når de ble lagt og når holdbarheten deres vil ende. Hvis de er kjøpt i et distribusjonsnettverk og datoen for butikken er angitt på emballasjen, indikerer dette ikke tidspunktet for produksjonen av eggene, men tidspunktet for pakking. I tilfelle datoen for produksjonsdato ikke er angitt på emballasjen, må de brukes raskere.
Produktenes holdbarhet skal overholdes.alltid, siden å spise mat som er utgått, kan skade kroppen. Hvis du ikke er sikker på eggens friskhet, kan du bryte dem i en egen bolle eller kopp under tilberedningen av en tallerken. Så du kan finne et bortskjemt egg som har en ubehagelig lukt og et unaturlig utseende. Takket være denne prosedyren vil du ikke ødelegge retten og beskytte deg mot forgiftning.
Хороший метод определения свежести яиц – senke dem i et glass vann (kaldt). Frisk vask til bunnen og ta en horisontal stilling. Hvis de faller i vannet i skråstilling - er de mer enn en uke. Egg som forblir stående eller flytende er utløpt. Denne metoden for å bestemme friskhetsgraden er basert på egenskapen til egg for å øke luftkammeret inne i skallet over tid, så jo bedre de svømmer, jo lenger blir de lagret.
Срок хранения яиц зависит и от места.Så hvis de er i romforhold eller et spiskammer, reduseres perioden til 1 uke. De oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 uker (for denne spesielle cellene leveres i kjøleskapet). Den optimale holdbarheten for egg (rå) er 28-30 dager. Ved lagring av dette produktet bør brå temperaturendringer unngås. Bare hele egg er egnet for lagring. Hvis de har et sprukket skall, er det fare for penetrering av mikrober lokalisert på overflaten inni den. Av samme grunn er det umulig å legge til lagring av eggene som er sterkt forurenset med produktene med den vitale aktiviteten til kyllingskjellet, fordi mikrober kan trenge gjennom porene i den.
Holdbarheten til egg uten skall avhenger ogsåsteder og temperaturer. Eggeplommer lagres i kjøleskapet i 3-4 dager, proteiner - opptil 5 dager. Det er nødvendig å tette beholderen tett med slike produkter med klamfilm eller lokk, da de ganske enkelt kan tørke ut.
Hardkokte egg har en holdbarhet på opptil 7 dager.(i kjøleskapet). Når du lagrer et slikt produkt, bør det beskyttes mot penetrering av forskjellige lukt gjennom porene i skallet. For å gjøre dette, pakk inn eggene med fastfilm. Det er bedre å plassere dem i sidedøren. Bare egg med hele skjell skal lagres. Ved romtemperatur lagres et slikt produkt i ikke mer enn 12 timer.
Egg skilles ut:
- kosthold - lagret opptil 7 dager (etter produksjon);
- Ferske kantiner - opptil 30 dager;
- kjølt - var i kjøleskapet i mer enn 30 dager.
Holdbarhet påvirker også bruken.Dette produktet er i matlaging. Så for matlaging ved bruk av rå egg (uten varmebehandling) brukes bare et kostholdsprodukt. Siden du bruker egg som har vært lagret i lang tid, er det fare for salmonellose.
