Mange synes det er godt nok å stekekjøtt, og det blir deilig. Å tilberede kjøtt er imidlertid en hel kunst som krever en spesiell tilnærming. Etter å ha overkokt kjøtt, mister vi alle fordelene og den innledende smaken. For eksempel må oksekjøtt stekes i ovnen i mer enn en time, til og med halvannen time. Og ung kalvekjøtt kan bakes i bare en time. Kylling bakt i nesten to timer, og kalkun - 2 ganger til! Gåsen vil vanligvis ta deg 4 timer å lage mat, men kyllingen kan stekes på bare en time. Grisen koker også lenge, som en kalkun. Svinekjøtt og vilt vil bli tatt i to hele timer. Her er noen tips for å bake en rekke kjøttpålegg.
Fugl eller vilt skal alltid plasseres med ryggen nede.i en ildfast form. Fettkjøtt må helles med varmt vann (du kan bruke buljong), og det er bedre å smøre tørt kjøtt med smeltet smør. For å oppnå en deilig skorpe, må du bruke en god metode: hell den kokte fuglen lett med iskaldt vann.
Vi ser ofte forskjellige alternativer i oppskrifter.pusting til kjøtt, men det er ikke alltid mulig å fordele kjeks jevnt. For at kjeksene ikke smuldrer og lager en vakker gyllen skorpe på kjøttet, er det nødvendig å trille kjøttstykker først i mel, deretter smøre det med et egg og til slutt allerede brød i brødsmuler. Denne teknikken kan også brukes på fisk. Kjøttet kan marineres på forhånd og deretter bakes. Husk imidlertid at syltet svinekjøtt kan bli stivt og kyllingen for mør. For å bevare saftigheten til kjøtt, må den saltes etter at den er lagt ut på en stekeplate. Fuglen blir enda saftigere hvis den er litt krydret med vineddik eller drysset med sitronsaft. Det er viktig å ikke overdrive! Her er noen oppskrifter for å tilberede saftig kjøtt i ovnen.
Kjøtt i ovnen med ost
For å tilberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser: 700 g svinekjøtt, 200 g hard ost, 1 eple, sennep, krydder til kjøtt og krydder
Riv et helt stykke eller hakket filetkrydder, pepper og salt. Sett øyeblikkelig i en forvarmet ovn. For å få bakt kjøtt, må du kutte det. Smør osteskivene med sennep og sett dem forsiktig inn i disse kuttene. Skrell eplet, kutt i tynne skiver. Legg epleskiver på kjøttet på toppen og rundt kantene. Sett i ovnen en stund. Det er det, kjøttet i ovnen med ost er klart!
Bakt lende
Vi trenger: lend - 1 kg, løk - 2 stk., Hard ost - ca 300 g, tre sitroner, et halvt glass majones, krydder til kjøtt, salt / pepper
Gjør langsgående kutt på enden,la basen være uklippt (ca. 1 cm). Skrell sitronen, kuttet i skiver. Skrell og hakk løken. Ost - skiver. I kuttene må du sette inn et krøk med løk, en skive ost og sitron. Utstoppet lende må være tett bundet med en tråd. Riv det deretter med krydder, salt og pepper, smør med majones. Nå kan du bake kjøtt i ovnen med ost. Ovnen må slås på 190 grader. Stek - 1 time. Ved servering må trådene fjernes og legges vakkert på et fat. Som en side rett er en salat med grønnsaker egnet. Kjøttet i ovnen under osten skal pyntes med greener før servering.
Bakt biff med ost
Vi trenger: storfekjøtt - 1 kg, nederlandsk ost - 350g, 5 ss. majones, løk - 2 hoder og krydder
Å koke kjøtt i ovnen med ostskjær biffen i mellomstore biter. Du kan slå kjøtt på forhånd for å gjøre det mørt. Så skal den krydres med salt og pepper, legges på en smurt bakeplate. Skjær løken i ringer og legg på toppen i okseskiver. Riv ost og dryss på toppen. Smør med majones på slutten. Slå på ovnen 200 grader. Stek i 40 minutter. Pynt deretter med urter og grønnsaker. Bon appetitt.
