Ernæringsfysiologer er ikke lei av å forklare folket hvor myeskadelig hurtigmat, spesielt amerikansk. Du kan imidlertid ikke dra barna i ørene fra hamburgere og pommes frites. Imidlertid er det mange voksne også. Og for å redusere den ugunstige effekten av ukorrekt mat til et minimum, krangler ikke litterære mødre til familier og forbyr ikke, men forbereder burgere hjemme. Du vil ikke finne smakforsterkere, konserveringsmidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer i dem, som i stor grad er ansvarlig for skadene av mat fra samme McDonald's. I tillegg, som, si, en skolesnacks av en rulle med en karbonade, er det en praktisk og tilfredsstillende ting. Og problemet er ikke så mye, for det er ikke vanskeligere å lage en hjemmelaget burger enn en vanlig sandwich. Med mindre du selvfølgelig bruker ferdige boller, og steker koteletter på forhånd.
Если нет времени на нечто замысловатое, выручит и primitiv oppskrift. Kjøttdeig av hvilken som helst opprinnelse er nødvendig (svinekjøtt, storfekjøtt, fjørfekjøtt), for å forbedre kvaliteten er det bedre å gjøre det selv, som selv en ikke veldig erfaren kokk takler. Kjøttdeig blir saltet og pepperet etter smak, et egg blir kjørt inn i det (for hvert halvt kilo kjøtt) og hakkede greener griper inn. Olje varmes opp i en panne, en rund flat kotelett på størrelse med en bolle formes fra kjøttdeig og stekes på begge sider til det blir en god brunfarge. Viktig: ikke skvis koteletten i en stekepanne, da den mister saftigheten. Hamburgerbollen skjæres i to, begge delene fra innsiden er smurt med ketchup, salatblader legges, en karbonade lagt på toppen, og en varm osteplate legges på den (slik at det har tid til å smelte litt). Vi lukker designet med andre halvdel av rullene - og du har mestret all visdom om hvordan du lager en burger hjemme.
Salat - ikke et mustburgerkomponent. Hvis barnet ditt ikke liker dem, kan du i stedet for salat legge en sirkel med agurk - både fersk og saltet. En tomat eller en tallerken paprika vil også være hyggelig; elskere kompletterer hjemmelagde burgere med stekt aubergine. Kort oppsummert lar fyllingen av “smørbrødet” deg vise kokefantasien din i all sin kraft.
Более диетичен, чем со свининой, рецепт домашнего burger med kylling. 200 g filet marinert i to porsjoner i olivenolje smaksatt med løk og basilikum. Kjøtt blir alderen i en halv time eller en time. Akkurat nok tid til å lage sausen: skjell et par tomater, frigj dem fra skallene, fjern frøene og slå med en blender med et par fedd hvitløk. Den syltede kyllingen stekes på grillen og legges i ro - så kjøttet blir mer saftig. Fire skiver bacon brunes i en stekepanne (du kan hoppe over dette trinnet ved å gå ned i vekt). Hjemmelagde burgere samles: halvdeler av boller smøres med laget ketchup, kyllingbiff plasseres på bunnen, deretter bacon, etterfulgt av en ostetallerken. Dekk med hat og nyt.
Tilhengere av gaver fra elver, innsjøer og hav kan gjøreBurgere hjemme med fisk. De er spesielt velsmakende med laks. Stekeprinsippet er likt: 200 gram fiskefilet tas for seks ferdige ruller, som føres gjennom en kjøttkvern med løk, supplert med et egg, en skje pepperrot og pepper og salt. Koteletter er støpt av kjøttdeig, smuldret i brødsmuler og stekt - i omtrent fem minutter fra hver side. I kuttede boller blir den nedre halvdelen smurt med majones, lagt med løv av roten, deretter går koteletten direkte, igjen majones og igjen roten. Vi lukker "lokket" og går videre til en matbit.
Vurder nå en hjemmelaget burgeroppskriftforhold som inneholder havgavene. Reker ser mest harmoniske ut i fyllet. Halv løk og hvitløksfedd helles med to ss soyasaus og en halv skje sterk sennep. I denne marinaden blir et dusin store (konge) reker gjennomvåt i en tredjedel av en time. Ketchup tilberedes: den andre halvdelen av løken er hakket så liten som mulig, kombinert med små terninger av to tomater og langsomt stuet i omtrent ti minutter. Salt og krydder er opp til deg. Reker blir filtrert fra marinaden, stekt raskt rett i skallet, frigjort fra den og returnert til marinaden i ytterligere fem minutter. Det gjenstår å brette burgere hjemme: legg på halvdelene av bollene en salat, tomatkrus, to reker, saus på toppen - og lukk med en annen halvdel.
Slakteavfall er ikke bare nyttig:mange liker bare deres smak. Dette tar hensyn til den opprinnelige oppskriften på en hjemmelaget burger, koteletter som er laget av kyllinghjerter. Prosessen vises med denne algoritmen:
Koteletten er plassert på den nedre delen, og salat er allerede på den. Slike hjemmelagde burgere trenger ikke ketchup, men hvis du ikke tåler det uten det, kan du belegge halvdelene med favorittsausen din.
Til slutt tilbyr vi den mest kompliserte oppskriften på en hjemmelaget burger, som krever ganske seriøs innsats. Men hvis du risikerer å implementere det, forventer du bare et fyrverkeri av smaksopplevelser.
To rødbeter er bakt i ovnen til de er heltmykhet og la den avkjøles. En tredjedel av et kilo kjøttdeig, helst fra lam, blandes med en håndfull hakkede oliven, skrellet og hakket sjalottløk, en skje med tomatpuré og to olivenolje. Av krydderne - salt, pepper, spisskummen. Etter å ha oppnådd ensartethet, tilsettes et smuldret stykke feta og hakket fedd hvitløk til basen. Når kreftene hviler litt, blir den supplert med tre skjeer med kjeks, det dannes flate koteletter og stekt. Fire groper varmes opp (i en panne under lokket eller i mikrobølgeovnen); rødbetene skrelles, gnides og krydres med salt, pepper og en halv skje eddik. Gropene kuttes med lommer der spinat, rødbetkaviar og kotelett settes i. Toppen av strukturen helles med tzatziki-saus, kjøpes eller lages uavhengig.
Hvis du vil lage din egen saus,hakk en liten haug mynte, rasp agurken og gni hvitløksfedd med salt. Alt dette blir kombinert og blandet med en skje eddik, samme volum olivenolje og 150 gram fett tett yoghurt.
