Hjemmelaget hermetikk er ikke bare smakligere, men ogsåmer nyttig enn lagre analoger. De er laget i henhold til en viss teknologi med nøyaktig overholdelse av alle anbefalte proporsjoner. Derfor må det være interessante oppskrifter i notatboken til hver elskerinne. Autoklavfisk koker i relativt lang tid, men resultatet er verdt tiden du bruker.
Det skal bemerkes at for disse formålenebruk hvilken som helst form for fisk. Den er forvasket, frigjort fra hodet, svømmene og halen. Store kadaver kuttes i biter, små blir igjen som de er.
I tillegg til hovedingrediensen, i bokser vanligvisstable tomatpuré, grønnsaker og krydder. Til dags dato kan du bruke en rekke oppskrifter. Autoklavert fisk kan tilberedes med gulrøtter, løk, bønner, tomater og andre tilsetningsstoffer. Smaken av ferdig hermetikk avhenger av hva som ligger i krukken.
Slike hjemmelagde hermetikkvarer er mye bedre enn de somprodusert på fabrikken. For å lage slike emner, bør du forhåndslagre alle nødvendige komponenter som følger med i oppskriften. I dette tilfellet trenger du:
Det siste kan erstattes med brødsmuler. For at du skal få en deilig fisk, hermetisert i en autoklav, må listen ovenfor være supplert med salt og fem erter svart pepper.
Vask Karasey under rennende vann, fritt fravekter, kuttet i porsjoner og plassert i en dyp beholder. Salt og pepper tilsettes der. Fisken tilberedt på denne måten rulles i mel eller brødsmuler og stekes på begge sider til det kommer en gyllen skorpe. Legg de brunede bitene på en flat plate og avkjøl.
Siden fisken er autoklavert, deilige oppskriftersom er presentert i dagens artikkel, vil bli kokt i tomat- og grønnsaksaus, du må vaske, skrelle og skjære løk med gulrøtter. Etter det blir de sendt til en forvarmet panne, sjenerøst smurt med solsikke eller olivenolje og stekt lett. Etter at grønnsakene har en gylden fargetone, legges de ut i en kittel og kombineres med tomatpuré og Krasnodarsaus. Noe vann tilsettes der og sendes til komfyren. Sluk den resulterende massen over minimal varme i tjue minutter.
I ferdig forberedt halvlitereglasskar sprer biter av crucian karpe og grønnsaksaus, vekslende lag. I hver beholder tilsettes laurbærblad og erter med svart pepper i tillegg, og deretter fylles de med vegetabilsk olje av høy kvalitet. Det er viktig at det dekker alle lag fullstendig. Rullede bokser plasseres i spesialutstyr. Ekte hermetisk fisk blir kokt i en autoklav ved en temperatur på hundre og tjue grader i en halv time. Etter fullstendig avkjøling blir boksene fjernet fra enheten og sendt for ytterligere lagring.
Følg tipsene nedenfor, kan du relativtlag raskt velsmakende og sunn hjemmelaget hermetikk. De er gode fordi de beholder et stort antall verdifulle vitaminer. På grunn av tilstedeværelsen av grønnsaker, hvis tilstedeværelse sørger for slike oppskrifter, er fisken i autoklaven veldig saftig og mør. Før du begynner prosessen, må du sørge for at hjemmet ditt har alle nødvendige komponenter. I dette tilfellet må du ha til disposisjon:
Så det ikke den hermetiske fisken du kokteviste seg å være frisk og smakløs, listen ovenfor må utvides. Den er supplert med pepper, sukker og salt. Mengden av disse ingrediensene bestemmes under hensyntagen til de personlige preferansene til kokken og hans familie.
Denne oppskriften for å lage hjemmelaget hermetikk iEn autoklav er interessant ved at den ikke krever spesifikke ferdigheter. Teknologien er ganske enkel, så selv en uerfaren husmor, som aldri før har drevet med anskaffelser, kan takle det uten problemer. Først bør du begynne å forberede makrell. Siden hele kadaver brukes i dette tilfellet, frigjøres de fra innsiden, hodene og halene og vaskes grundig, ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. Fisken tilberedt på denne måten kuttes i store biter og settes til side.
Etter det begynner de å vaske og skrelle grønnsaker.Terning tomater og løk i halve ringer. Grønnsaker tilberedt på denne måten blir lagt i en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje og stuet over minimal varme i ti minutter. Så tilsetter de tomatpuré, pepper, salt og sukker. Alt er godt blandet, hellet med filtrert vann og fjernet fra komfyren.
Stykkene plasseres i rene glasskarmakrell, tomat og grønnsaksaus helles på toppen. Rullede containere plasseres i en autoklav. Tilbered hermetisk fisk ved en temperatur på hundre og ti grader i førtifem minutter. Denne gangen er nok til å ødelegge skadelige mikroorganismer og myke bein. Trykket i utstyret skal være mellom 1-1,8 atmosfærer.
Selvfølgelig bruker hver kvinne bevisttidsoppskrifter. Autoklavert fisk er utrolig velsmakende og sunt. For å gi hjemmelaget hermetikk en mer utpreget smak, anbefales det å legge laurbærblad og pepperkorn til dem.
Erfarne husmødre sier:Det er viktig å sikre at bankene blir fylt på en kleshenger. Væsken må trenge gjennom alle hulrom. For å forhindre at glassbeholderne banker i kontakt med metallbunnen av autoklaven, anbefaler noen kvinner å plassere et håndkle eller trestativ under dem.
