Pepperoni, hva er det? Fakta, oppskrifter, bilder

Vakkert, så deilig italiensk ordpepperoni, hvilke assosiasjoner forårsaker det for en moderne lekmann? Pizza er sannsynligvis i utgangspunktet. Mer sofistikert si pølse, og eksperter vil rette - pepper. Så det samme, pepperoni - hva er det?

som betyr

Pepperone på italiensk betyr varme paprika, pepperoni - flertall - "paprika".

Italienske kokker som jobber i Amerika,pepperoni begynte å bli kalt krydret pølser som salami. Italienerne kokte dem vanligvis av svinekjøtt, i den amerikanske variasjonen er det storfekjøtt og fjærkre.

For å bestille krydret pølser i hjemlandet, må du be om salame piccante.

Pepperoni er en av de mest populæreingredienser for å lage pizza, som har samme navn og ofte går til toppselgerne. I Italia kalles pizza med disse pølsene i komposisjonen pizza alla diavola.

Pølseoppskrift

Altså, pepperonipølse.Hva er det, har vi funnet ut. Vil du prøve denne krydret salamien? Gå til Italia! Nei? Så på en handletur i butikkene i hjemlandet hans, hva om du er heldig? Lang og muligens dyr?

Nå vel. La oss koke salamien selv.

Du trenger:

• tre kilo svinekjøtt;
• en kilo storfekjøtt;
• grovt salt - tre spiseskjeer og en annen teskje;
• tre spiseskjeer malt paprika;
• to ss cayennepepper;
• en spiseskje med malt anisfrø;
• en teskje sukker;
• en halv teskje askorbinsyre;
• en teskje hakket hvitløk;
• et glass rød tørr vin;
• svinekjøtt hundre åtti centimeter lang.

Nå begynner vi å lage mat.

1. Vask først kjøttet, kuttet i biter og frys det litt. Lag kjøttdeig i en kjøttkvern (hver for seg svinekjøtt og storfekjøtt).
2. I en dyp tallerken, bland alle ingrediensene og la stå på et kjølig sted i en dag.
3. Forbered magen ved å vaske den grundig to ganger, med et intervall på tretti minutter.
4. Fyll magen med kjøttdeig, slipp overflødig luft. Bandasjen skal være etter tjuefem centimeter.
5. Skjær i to pølser og heng til tørk i omtrent seks til åtte uker.

Etter at pølsen er klar, oppbevar den i kjøleskapet i opptil to uker eller i fryseren i opptil to måneder.

Hvordan lage pepperoni

Vi nevnte tidligere at pizza også kalles dette mystiske ordet. La oss snakke om henne nå.

Pepperoni pizza er ganske enkel å lage. Alt du trenger er deig, pepperonipølser, mozzarellaost, tomatsaus.

1. 

   Du kan kjøpe deig, eller du kan koke den selv.Du trenger: varmt vann (sytti milliliter), gjær (en teskje), salt (en kvart teskje), sukker (en halv teskje), olivenolje (en halv spiseskje), hvetemel (hundre seksti gram).
2. Lag først en deig av vann, gjær og sukker, når skummet stiger, tilsett alt annet, elt deigen og la heve i en time.
3. Etter å ha rullet et tynt lag, legg du på et ark, spredt med saus.
4. Legg den skiver osten og tynn på densirkler av pølse (muligens hjemmelaget) og send til ovnen, oppvarmet til en temperatur på to hundre og tjue grader. Om en halv time er pepperoni klar! Bon appetitt!

Vel, hun er foran oss personlig - pepperonipizza. Hva det er, hvordan det tilberedes og hva det spises med, håper vi, er tydelig.

Det viser seg imidlertid at den varme paprikaen med samme navnlaget berømte ikke bare pølsa og parabolen med amerikansk hurtigmat. Det er mange kulinariske mesterverk hvor pepperon brukes, for eksempel saus ...

Pepperonisaus

Det ville være logisk å anta at sausen vil inneholde varm pepper, og deretter, som de sier, etter smak. Men nei!

Navnet er så fast forankret i krydret salami at vi skal koke sausen med pølse!

Til basen trenger du majones (en spiseskje) og kremost (to hundre gram), og for pepperonismak (en halv kilo).

Pølse må kuttes i veldig små biter, kverne osten, bland alle ingrediensene grundig, ha i en form og stek i ovnen i tjue minutter.

Denne sausen serveres varm, enn si bestemme din smak ...

Nå vil ikke spørsmålet bry deg: "Pepperoni - hva er det?" Du kan ikke bare svare, men også behandle samtalepartneren din med den samme pepperonen, og dermed få laurbærene til en utsøkt kokk!