Du kan ikke klare deg uten varm suppe. Det varmer om vinteren, gir styrke om sommeren, er veldig nyttig for magen.
Når du tilbereder kjøttsupper, må du følge noen regler.
Kjøttet legges bare i kaldt vann, da det trekker kjøttjuice når det blir oppvarmet. Varmt vann hjelper til med å raskt lukke porene i kjøttet.
Ikke salt buljongen før du fjerner skummet, men etterkoke salt skal være litt. Det er bedre å tilsette salt på slutten av kokingen. Buljongen vil være gjennomsiktig hvis den koker på svak varme etter koking. Om ønskelig plasseres løk eller røtter i buljongen for å gi farge til den fremtidige suppen.
Kyllingsuppe regnes som kosthold. Den er lettere enn oksekjøtt. Svekkede pasienter anbefales hønsebestand og kyllingsuppe som terapeutisk mat.
Hvordan lage kyllingsuppe? Det er mange oppskrifter.Kylling går bra med forskjellige matvarer. Du kan koke kyllingsuppe med poteter, eller du kan med hvilken som helst kornfylling (ris, perlekorn, hirse), pasta eller grønnsaker. Det er godt å ha flere typer kyllingkrydder hjemme. På grunnlag av kyllingbuljong kan vertinnen drømme seg opp og lage sin egen unike oppskrift. Her er noen eksempler.
Oppskrift på kyllingsuppe med ris.
½ del av kyllingen kuttet i skiver, hellkaldt vann. Kok opp og la koke i en time. 2 poteter kuttet i terninger, senk ned i buljongen. Skyll 100 g ris, sett i suppe. Stek stekepannen i en kjele. For å gjøre dette, rasp 1 gulrot, finhakk 2 løk, hakk 1 paprika i strimler. Stek grønnsaker i olje (grønnsak eller smeltet), tilsett i buljongen. Noen minutter før matlagingen er ferdig, hell ½ kopp kvass i buljongen, tilsett krydder. Dryss med hakkede urter, fjern fra varmen.
Oppskrift på kyllingsuppe med løk.
Kok buljongen fra 400 g kylling.Hakk 4 løk og stek i 2 ss smør til de er gyldne. Tilsett 1 ss mel, og senk deretter løksausen i buljongen. Krydre suppen med laurbærblad. Revet ost og hakkede urter dryss umiddelbart på en tallerken.
Oppskriften på kyllingsuppe med kål.
Fra 600 g fjørfe å koke hønsebuljong, ogkok hele gulroten i den. 4 poteter skåret i terninger, senk ned i en panne. ½ kg skrellede tomater, og elt deretter i en kopp. Stew tomater med løk (2 stk) i smør og buljong (½ kopp). Finhakk den ferske kålen (¼ gaffel) og dypp den i buljongen. Etter 10 minutter tilsett tomater, salt, pepper, legg laurbærblad, hakkede urter. Krydre suppen med rømme.
Oppskrift på moset kyllingsuppe.
Kok kyllingbestand fra vinger, nakke, benfugler. Stek kyllingesmør (ca 150-200 g) i en panne med 1 løk i smør. Tilsett 2/3 kopper buljongen i pannen, la det småkoke på svak varme. Hopp innholdet i pannen gjennom en kjøttkvern, bland med 1 kopp melk. Hell den resulterende blandingen sakte i buljongen, mens du rører konstant. Etter koking, tilsett krydder, salt og slått eggeplomme i et halvt glass buljong. Suppe kan serveres med urter og hvite kjeks.
Oppskrift på kyllingsuppe med grønnsaker.
Kok kyllingben (400 g), sil buljongen.Trekk ut kyllingkjøttet, ta det bortsett fra beinene, kutt i store biter. Skjær en middels gulrot i strimler, finhakk to løk fin, hakk to små paprika i strimler, rasp en liten zucchini. La grønnsaker vekselvis vekselvis: gulrøtter, løk, paprika, zucchini. Etter endt tilberedning, tilsett krydder til kylling, grønn dill, senk biter av kylling, grovhakket kokt egg. Dryss kyllingsuppe med finhakket grønn løk i en bolle.
Hvis du vil gjøre denne suppen mer tilfredsstillende, tilsett 1 ss fin vermicelli.
