Retter fra belgfrukter - ingen sult er forferdelig!

Belgfrukter er en veldig tilfredsstillende mat, i gamle dager byttet de ut kjøtt under faste. Matlaging fra belgfrukter er ikke spesielt vanskelig.

Vi spiser bønner fra tid til annen,bønner, soya, erter og linser, men dette er ikke en fullstendig liste over belgfruktsfamilien (det er mer enn 20 000 arter). De fleste av dem er ikke egnet til mat, men for generell utvikling er det verdt å vite at for eksempel peanøtter, lucer, akasia, kløver, mimosa, visk, lupin også er belgfrukter.

Fordelene med belgfrukter

De vi spiserDe inneholder mange vitaminer, karbohydrater, jern, kalsium, kalium og stivelse. Belgfrukter er nyttige ved anemi, men skadelige ved sykdommer i hjerte og galleblæren. Ernæringsfysiologer er sikre på at deres andel i kostholdet vårt bør være minst 10%. Bønneretter er perfekt kombinert med vegetabilsk olje, urter, rømme, rå og bearbeidede grønnsaker, men de tåler ikke stivelsesholdige (mais, potet) og mel ingredienser.

Hvordan lage bønner

Vi er mest villige til å lage bønner. Det beste er chili, og chilien er asparges. Den har et veldig lavt kaloriinnhold og et stort antall vitaminer og andre gunstige stoffer.

А как вкусна!Slike bønner er imidlertid, som andre belgfrukter, tilberedt med courgette, aubergine, paprika, alle slags kål, gulrøtter og tomater. Mange sylte aspargesbønner om vinteren, selv om de ofte bruker frosne. Dette er en fantastisk side rett for kjøtt og fisk. Selv kan hun erstatte kjøtt. I form av pastasaus, for eksempel. Belgfrukteretter, hvis oppskrifter er gitt nedenfor, kan introduseres i det daglige kostholdet.

String Bean Salat

For salaten vi trenger:

• et halvt kilo friske eller frosne grønne bønner;
• finhakket rødløk.

For sausen:

• et halvt glass olivenolje;
• en skje med sennep;
• fedd hvitløk;
• eggeplomme;
• halvannen teskje vineddik;
• pepper og salt.

Hvordan lage mat

Først må du tilberede sausen til et fat medbelgfrukter. I blanderen, sett sennep, eddik, hvitløk, salt, pepper, eggeplomme, oppnå ensartethet og hell olivenolje i en sild. Pisk et minutt eller to på middels hastighet. Nå skal du forberede bønnene: hvis det ikke er asparges, må forbindelsen mellom bladene på poden skilles, trimm halene. Kok det i kokende vann i en halv time, sørg for å tilsette salt. Buljongen kan brukes til suppe. Fjern bønnene i et dørslag, skyll med kaldt vann, litt tørr, hell sausen, dryss med urter og løk.

Bønnesalat

For bønnesalat trenger vi:

• 200 gram tørre bønner "flagolet";
• et halvt glass hakkede oliven;
• store gulrøtter, terninger;
• en gren med kirsebærtomater, kuttet i halvdeler;
• 3 ss. ss olivenolje, 3 ss. spiseskjeer vineddik;
• hakket hvitløksfedd;
• et halvt glass finhakket persille, basilikumblader;
• malt svart pepper og salt.

Hvordan lage mat

Bløtlegg bønnene over natten i kaldt vann.Etter bløtlegging, tøm vannet og skyll godt. Stekepannen skal være stor og med et hull i lokket, hell bønnene som trengs fem centimeter over nivået og alltid kokende vann. Ikke tilsett salt under kokeprosessen - de vil være harde, det er bedre å salte dem noen minutter før de er klare. "Flaulette" - store bønner, de må kokes til de er myke i omtrent en time over middels varme, hell eventuelt kokende vann. Mens hovedkomponenten i bønnedisken er kokt, hakker du inn oliven, gulrøtter og andre urter og grønnsaker. Hell eddik og olivenolje, bland. Tøm og skyll bønnene i veldig kaldt vann. Rør sammen med sausen, la den brygge og server.