På Trekhgorka, d.v.s.ikke langt fra den tidligere fabrikken Trekhgornaya, i umiddelbar nærhet av filmstudioet til Fyodor Bondarchuk, ble et relativt nytt drikk- og underholdningsanlegg, Duran Bar (Moskva) sluppet løs. Skaperen var den berømte russiske restauratøren Ilya Esterov. Institusjonen er ganske verdig til å bli en av hovedstadens mest populære og attraktive nattklubber.
Duran Bar (Moskva) ligger i bygningen,gjemt i en noe forvirrende labyrint av bygninger med rød murstein i den berømte Trekhgorka. Likevel hevder institusjonen, ikke uten grunn, å være et av de mest attraktive stedene for hovedstaden om natten.
Navnet på baren skylder utseendet herstilistisk idol - Duran Duran, en populær gruppe hvis konserter minner om romantikken på 80-tallet. Teamet er kjent for at det en gang ble kalt av sin legendariske dame Dee en gang hennes elskede. I begynnelsen, med å skape "Duran Bar" (Moskva), planla skaperne å organisere kjøkkenarbeidet, og la det som grunnlag for å velge retter som ble spist på turné i forskjellige restauranter rundt om i verden av Simon Le Bon og hans medkunstnere. For å gjøre dette, skulle de studere menyen til disse institusjonene nøye. Men av forskjellige grunner måtte denne ideen forlates.
Duran Bar, Moskva (fotoreportasje om arbeidpresentert i artikkelen) ble oppfunnet av restauratør Ilya Esterov sammen med partnere som grunnleggende undgår medias berømmelse. De bestemte seg for å kombinere moderne industriell estetikk, mat av høy kvalitet og deres beundring for kunsten til den store Duran Duran-gruppen i en institusjon. Prosjektgruppen inkluderte også Pavel Pichugin, et klubbpublikum kjent som “Pasha Face Control”. Hans plikt i restauranten er å samarbeide med VIP-publikummet og andre gjester. I tillegg fungerer han som en administrerende partner i prosjektet.
Ledelse i Duran Bar, ifølge IlyaEsterova, laget i et intervju, er organisert veldig seriøst. Det er gitt plikter: Generaldirektøren, som fører tilsyn med det administrative arbeidet, er ansvarlig for å inngå kontrakter med leverandører og økonomiske forhold; restaurantsjef, som arbeider med ansatte og rengjøringsproblemer. Alle er betrodd sin virksomhet, som han er ansvarlig for. Restaurateur Esterov er en konsulent, inspirator, deltaker i beslutningsprosesser i alle viktige spørsmål knyttet til institusjonen. I tillegg arrangerer han konserter og sponsorarrangementer som tiltrekker oppmerksomheten til nye gjester og pressen til restauranten.
Tilstedeværelsen av et urbant interiør, storslåttDen utmerkede verandaen med utsikt over strandpromenaden er den mest åpenbare grunnen til å besøke Duran Bar. Interiøret i Duran Bar, Moskva (bildet representerer dekorasjonen av interiøret) ble designet av Maria Zhukova, som også er forfatteren av designet til Magpies, Bad Boy Bar, Food Embassy og andre. Hun la en viss London-glans til atmosfæren til et tradisjonelt Moskva-loft. , som minner om en gammel, smertefullt kjent musikkvideo.
Det ble bygget en peis i det tidligere verkstedet (aktivt),overfor den viktorianske baren er et trendy åpent kjøkken. Tilstedeværelsen av en terrasse med en fantastisk utsikt over Moskva-elven og den stalinistiske skyskraperen (hotellet "Ukraina"), en vellykket transformert industriell utforming av lokalene, tiltrekker flere og flere nye gjester til baren.
Hovedrollen i prosjektet spilles selvfølgelig av menyen.fra kokken Nikolai Bakunov. Sjefen for kjøkkenet i en institusjon som Duran Bar (Moskva) er kjent for sitt arbeid i Letto Club, Balkong, Mezzanine og den flytende Montana-restauranten.
Здешние блюда (суп карпаччо, десерт с кремом из såperot, en sebu-antilope med bakt avokado og tre dusin andre posisjoner) besøkende kaller upåklagelig i innhold og imponerende i form. Menyen inneholder for eksempel seksjonen "Russiske fisk delikatesser": bortsett fra krabbeklør, verdt 785 rubler. per 100 g, pyzhyan tilberedt i gelé (pris: 700 rubler), røkt ide (pris: 700 rubler), samt hermetikk samlet inn av kokken i hele landet presenteres her. Rettene her er ikke de enkleste: lammekoteletter (hakket) er innelukket i en kule laget av sprø deig (pris: 528 rubler), blekksprut (Sea of Okhotsk) tilberedes her som kyllingkylling (pris: 1190 rubler), ole-ole pasta er pyntet med vodka gelé kjøtt (pris: 777 gni.). Og sebu-antilope-pukkelen (pris: 1518 s.), Er ifølge anmeldelser verdig æren for hovedkulinariske nysgjerrigheten i hovedstaden.
Ansvarlig for cocktailer i baren eret team bestående av baristaer og bartendere på høyeste nivå. Bartenderne fra "Duran Bar" promoterer aktivt ideen om å utelukkende bruke selvforberedte emner i arbeidet sitt, og kombinerer den naturlige smaken til andre produkter med alkohol.
I tilberedning av drikke av spesialisterde bruker mange års erfaring, så vel som de mest relevante globale trender. Med inspirasjon og lidenskap skaper de ikke bare populære drinker, men virkelig stemningen til gjestene i glasset. En profesjonell bartender skal som en god venn forstå stemningen til hver gjest, sier kokkbartenderen og en av grunnleggerne av gruppen av bartendere Artur Shusteriovas, for å kunne komponere en kveldsoppskrift eller velge en drink for anledningen.
Av DC-sjef Bartender Andrey Zastavnyuk herdrinker tilberedes i en hyggelig klassisk stil. "Duran Bar" (Moskva) - en institusjon hvor det selges skudd minst 3 stykker. Kostnaden for alle cocktailer: 550 rubler, stor blandingsdrink: 700 rubler.
I følge besøkende besøkende har konseptkokken til "Duran Bara"forbereder den beste borsjeten i hovedstaden. I tillegg har han ifølge gjestene, uttrykt av dem i anmeldelsene, en utmerket sans for humor. Uten å forfølge målet om å skape en oase av russisk mat i klubben, gir Nikolay Bakunov fra tid til annen fortsatt gjestene muligheten til å glede seg over retter som er i samsvar med motetrender. Enten serveres nordfisk servert med løk og krutonger direkte i bokser, så tilbys geléskjøtt fra vodka til pasta med and og grønnsaker, så serveres svarte "perler" laget av melis til sterlet. I andre etablissementer bruker kokkene elementer av europeisk mat for å "foredle" russiske retter, mens i "Duran" er det omvendt.
I følge en rekke anmeldelser er maten i klubben basertpå dyp tradisjonell russisk (kjent for en russisk person) smakskombinasjoner. For eksempel tilberedes borscht, anerkjent som den beste i byen, her i omtrent 4-6 timer, hele denne gangen grønnsaksyngelen småkoker på bålet, i samsvar med alle regler, som et resultat av at smaken begynner å ligne svisker, og borsjeten blir ganske enkelt fløyelsaktig (kostnaden for en del : 690 RUB). Vil du ha en blekksprut? Den skal ledsages av potetartare (serveringspris: 1190 rubler). Vil du ha roastbiff-salat? Rødbeterkrem tilsettes det (pris: 691 rubler).
Den lokale kokken er overbevist om at utlendinger ikke kan detgitt å forstå, og enda mer for å gjenta russisk mat. Til tross for hans Slavophil-synspunkter, ignorerer ikke Nikolai Bakunin gastronomisk forskning fra sine europeiske kolleger. Besøkende beundrer hans versjoner av den internasjonale menyen. Så, kjøtthumplinger i "Duran" er dekorert som en kjøttkule, og dumplings fylt med bakte grønnsaker serveres under en aubergine-kuppel (koster: 690 rubler). Engelsk lammekoteletter serveres i en sprø deigkule (koster: 528 rubler), og storfekjøtt stroganoff er en indrefilet med syltet agurkkaviar og soppskum (koster 1.300 rubler).
Samtidig forkynner Bakunin prinsippet for alle:maten skal være så enkel at en enkel lineær kokk kan reprodusere den uten forvrengning. Som den eneste bekreftelsen på dette postulatet kan man kanskje bare navngi en samling fantastiske hermetisert fisk, verdt 700-1500 rubler, som serveres, som allerede nevnt, direkte i bokser. Gjestene på restauranten i sine anmeldelser deler de uforglemmelige inntrykkene som gjenstår fra bekjentskap med smaken av søppellever og pyzhyana i gelé. Alle andre retter ser så interessante ut at gjestene kommer tilbake hit igjen og igjen.
Dessertseksjonen på menyen vrimler av ideer. Her er noen av dem:
"Duran Bar" (Moskva) anmeldelser kalles for tiden en veldig sjokkerende institusjon.
Hovedkriteriet for å lykkes med et kommersielt prosjekter selvfølgelig overskudd. Men for en slik institusjon som en bar, er det like viktig hvordan nøyaktig disse pengene ble mottatt. Det er veldig viktig at gjester på "Duran Bar" tilbringer dem her ikke fordi de er venner av en av medeierne, eller for eksempel for å glede mote, men fordi de har det bra her.
Noen ganger ser gjestene på klokkene sine og blir overrasketdet faktum at det allerede var 6 om morgenen, og de var sikre på at det bare var 2 om morgenen. Dette er suksess, mener Ilya Esterov. Suksess er når gjestene dine føler seg så bra hjemme hos deg at tiden flyr forbi for dem. Og det er like viktig som penger.
Antall gjester er like viktig.Det er hyggelig for en restauranteier å komme til restauranten sin om kvelden og høre fra vertinnen at det ikke er noe bord for ham, alle setene er okkupert. Et trekk ved "Durand Bar" er fraværet av innskudd eller spesielle rabatter, samt "deres" tabeller, avtalt mellom sameierpartnerne. Hvis noen av eierne av foretaket foretar en reservasjon eller bestiller noe, kan han gjøre det som en vanlig gjest og betale regningen i sin helhet. Eierne nyter ikke noen privilegier. De har 10% rabatt, akkurat som vanlige gjester på restauranten.
Restauranten er åpen:
Funksjonene ved institusjonen inkluderer tilstedeværelsecocktailkort. Fra underholdning levert av Dj. Gjennomsnittlig kontostørrelse: 2000 rubler. Kjøkkenet er representert av retter: russisk, europeisk, forfatter. Tjenester som tilbys gjester av "Duran Bar" (Moskva): levering, gratis bordbestilling.
Durand Bar (Moskva) er ganske populær blant innbyggere og gjester i hovedstaden. Instituttets adresse: Rochdelskaya street, 15, bygninger nr. 19, 20. Restauranten ligger i Presnensky-distriktet (CO).
Spørsmålet om potensielle gjester er relevantetablissementer "Duran Bar" (Moskva): "Hvordan komme seg dit?" Gjestgiveriets faste gjester anbefaler fremtidige besøkende følgende landemerker: de nærmeste metrostasjonene Krasnopresnenskaya og Vystavochnaya.
Det bør de som går til restaurantenEtter å ha gått ut av metroen, fortsett til høyre og gå deretter langs den underjordiske gangfeltet til andre siden av motorveien Zvenigorod. Sving til venstre i passasjen. Ta til venstre igjen på gaten. Etter å ha gått 750 meter, må du krysse Rochdelskaya Street. Etter ytterligere 30 meter, bør du ta til venstre, gå gjennom det lukkede området bak barrieren. Etter 100 meter og sving til høyre, kan du se skiltet "Durand Bara".
For de som planlegger å reise med bil,anbefaler å avklare detaljene om inngangen til baren ved å ringe administrator direkte på telefon, som du finner på institusjonens hjemmeside. Sørg også for at du har parkering.
Gjestene anser klubben som et av de mest trendy stedene i utelivshovedstaden. De bemerker den utmerkede atmosfæren, den gode lyden, profesjonaliteten til bartendere og kokker. Institusjonen er sterkt anbefalt å besøke.
