В последнее время все чаще среди привычных нам hurtigmatrestauranter begynte å dukke opp de såkalte sushihusene, hvor du kan prøve tradisjonell japansk mat. Og jeg må si at fargerike ruller med en rekke smakfulle fyllinger, sushi med sjømat, så vel som andre retter fra den stigende solen, ganske enkelt fant et svar i hjertene, og viktigst av alt, i magen til de besøkende. Japansk mat kjennetegnes av sin originalitet og en spesiell tradisjon for å utforme en fest. Hver rett er strengt individuell.
Krydder ogkrydder som brukes til servering og servering av den mest populære japanske retten - sushi. En av dem er wasabi. Dette kremete krydderet har en utpreget skarp smak og grønn farge. I utgangspunktet er wasabi en analog av russisk pepperrot. Vi vil imidlertid snakke om en annen ikke mindre interessant krydder, som ser ut som tynne rosa kronblader og har en krydret krydret smak. I dette skjemaet blir besøkende på restauranten invitert til å sylte ingefær. For sushi er det en slags naturlig forsterker av smak, siden risen som den tradisjonelle delikatessen er tilberedt fra er helt fersk og har ingen smak uten ekstra krydder.
Mange kjennere av dette kjøkkenet har allerede lært hvordan de skallag noen varianter av rundstykker og sushi hjemme. Ikke bare det, de kan til og med lage sin egen syltet ingefær. Oppskriften på matlaging er den overraskende enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Til og med sammensetningen av de nødvendige produktene er tilgjengelig for alle som måtte ønske å sylte denne ingefæren med egne hender. Oppskriften vil bli skrevet under, men for nå skal vi bli kjent med selve produktet og finne ut hva som gir det en så rik rosa fargetone.
Bare av hele plantenroten, som i frisk form har en gulaktig fargetone. Ingefær er et veldig nyttig produkt med sine egenskaper, rik på vitaminer som er nødvendige for kroppen, som ofte mangler vanlig mat. Når du velger en rot som er egnet for marinade, må du være oppmerksom på ikke overflaten. Det skal være monofonisk, uten flekker, noe som indikerer dårlig produktkvalitet og tilstedeværelsen av råtne prosesser.
I industriell produksjon, ingefær pickle(oppskriften er i prinsippet praktisk talt ikke forskjellig fra manuell matlaging) vil ikke være individuelle kokker, men automatiserte systemer. I dette tilfellet får ingefær rosa farger utelukkende på grunn av fargestoffer.
Hvis du ikke er en fan av kunstige ingredienser, så for å sylte ingefær selv, er en oppskrift med et minimum sett med grunnleggende komponenter vedlagt:
- fersk ingefær 0,25 kg;
- ris eddik 1 kopp;
- en tredjedel av 1 ts. kornet sukker;
- 4 ts bordsalt.
Pickle ingefær (oppskrift du leser nå)Anbefales i alle retter som ikke er laget av metall. Steriliser også beholderne som sluttproduktet blir lagret i.
Ingefær må først skrelles, kuttes av nårdette så tynt lag av skallet som mulig. Skjær deretter i veldig tynne skiver, hvis tykkelse ikke vil overstige 1 millimeter. Etter det legges den tilberedte ingefæren ut i et dørslag, fylles med 3 ss salt og får stå i omtrent en time for å etterlate overflødig fuktighet. Deretter skal den vaskes og tørkes med et serviett. For at ingefær skal mykne litt, må den dyppes i bratt kokende vann i et halvt minutt. Og bare etter å ha utført alle de ovennevnte handlingene, kan den plasseres i en forberedt bank.
For marinade er det nødvendig i en kjele på saktebland resten av saltet med sukker og eddik på bål, og koke opp etter oppløsning. Med denne varme "buljongen" trenger du å helle ingefær i en krukke og bland godt. Sett deretter i kjøleskap og kjøl. Etter 6 timer er ingefær klar til å spise.
