Hvordan marinere kebabkjøtt for å gjøre det saftig og velsmakende

Piknik i naturen er en veldig populær type rekreasjon.For innbyggerne er dette en sjelden mulighet til å puste luft, bevege seg rundt og nyte maten tilberedt på bålet. En av de ufravikelige egenskapene til forstadsutflukter til skogen eller til hytta er grillmat. Som tilberedning kan du bruke noe kjøtt: svinekjøtt, lam, kalvekjøtt eller kylling. Noen mennesker foretrekker å koke denne retten med fisk eller sjømat, den er også veldig velsmakende.

Чтобы шашлык получился на славу, его нужно sørg for å marinere godt. For å gjøre dette, bruk mange forskjellige oppskrifter, hver kokk har til og med sine egne små hemmeligheter. Hvis det ikke er noen erfaring med å tilberede denne retten, er det bedre å sette seg inn i flere klassiske alternativer før du marinerer kjøttet til grillmat for første gang. Det er selvfølgelig en mer pålitelig måte å forberede seg til piknik på. Med den nåværende overfloden av produkter i markedene og i butikkene, er ikke ferdig syltet kjøtt til grillmat vanskelig å kjøpe. Men det som tilberedes med egen hånd smaker alltid bedre, så det er bedre å ikke være for lat og gjøre alt selv på forhånd.

Den klassiske oppskriften på marinering av kjøtt til grillmat i eddik

Denne prepareringsmetoden er mest egnet forsvinekjøtt, fordi storfekjøtt kan bli stivt, og kylling, tvert imot, er for mørt til å bruke slik konsentrert syre. Halvannen kilo kjøtt vil trenge et halvt glass renset vann og den samme mengden eplecidereddik. Du bør også ta mer løk (minst en halv kilo), pepperkorn, laurbærblad og salt etter smak. Hvis kjøttet er hardt, kan du tilsette en skje med sennep. Generelt er det for en grillmat å bruke grisen på nakken. Men en annen masse er også egnet, men i dette tilfellet kan den ferdige parabolen vise seg å være ganske tørr.

Før du sylter kjøtt til grillmat, må du skjære det i biter som vil være store nok til å forbli saftige, men ikke så mye at de deretter blir rå.

Løk må skrelles og kuttes enten med ringer,eller segmenter, så praktisk. Så blander de kjøtt med det, tilfører salt og fordeler det jevnt i hele massen (det viktigste her er ikke å overdrive). Marinade tilberedes separat. Vannet kombineres med eddik, sennep og krydder tilsettes, hvoretter de helles med kjøtt, blandes og settes undertrykkelse i en time (en tre-liters krukke med vann er passende). Etter denne tiden blir massen blandet (du kan prøve om det er nok salt, tilsett det om nødvendig) og ha i kulda i ytterligere 3-4 timer, så kan du trygt dra til naturen.

Hvordan marinere kebabkjøtt i vin

Этот способ приготовления может быть использован til lam, storfekjøtt eller svinekjøtt. For 2 kg kjøtt, ta 5 store løk, halvannet glass tørr rødvin, salt etter smak og eventuelt krydder. Etter å ha kuttet kjøttet og løkene som i forrige oppskrift, legges de i en emaljert panne i lag, og dryss over salt hver. Så heller de vin og legger den på et kjølig sted, rører av og til. Grilling kan grilles etter 8 timer. Det viser seg at denne metoden krever mer tid enn å bruke eddik, men den ferdige retten vil være mykere og saftigere.

Hvordan marinere kebabkjøtt i majones

Generelt ekte gourmeter og kjennere av denne rettenanbefaler kategorisk ikke å bruke slike oppskrifter. Angivelig ødelegger majones strukturen til fibre og gjør retten til "bomull". Men denne effekten merkes først etter 5-6 timer, og grillmat kan stekes bokstavelig talt en time etter starten av matlagingen. Så for de som ikke har tid til en fullverdig marinade, kan du anbefale bare å salt kjøttet, tilsette krydder og bland med majones. Kyllingen er spesielt velsmakende.