Matlaging av svinespyd.

Med begynnelsen av den varme årstiden, er vi stadig merVi prøver å komme oss ut i naturen, og nesten alltid blir vi ledsaget av vår elskede venn - en varm og saftig kebab. Noen ganger kommer det an på smakene til denne retten om resten var en suksess, eller om vi er skuffet over det tøffe og ikke stekte kjøttet uten smak, vil vi være utilfredse.

Шашлык из свинины – блюдо с высокой kaloriinnhold, ganske vanskelig å tilberede og krever kunnskap, både i egenskapene til svinekjøtt, og i metodene for marinering og steking av det. Matlaging av svinespyd begynner med et valg av kjøtt.

Планируя приготовить шашлык из свинины, в первую Først av alt er det nødvendig å bestemme hvilket kjøtt som er egnet til denne retten. Ingen liker hardt kjøtt, som er vanskelig å tygge, og hvis du vil unngå dette, så gå til valg av kjøtt veldig nøye. For en grillmat bør du ikke ta indrefilet eller korsben, du bør bare ta hensyn til nakken med middels fettinnhold. Ikke se etter helt fettfritt kjøtt, eller omvendt for fett - mellomgrunnen vil gi ømhet og saftighet ved grillen. Når du steker, vil tynne vener med fett smelte i varmen og gjøre kjøttet mykt og saftig. Etter å ha funnet et passende stykke kjøtt, stikk det gjennom fingeren. Hvis fingeren kan komme inn i det myke kjøttet som smør - kan du kjøpe svinekjøtt. Når du velger, ta med ikke bare syn, men også luktesansen. Lukt kjøttet, det skal ikke ha spesifikke lukter. Mykt rosa kjøtt uten fremmed lukt vil være en utmerket ingrediens for grillmat.

Matlaging av svinespyd. Grunnleggende konsepter.

Kjøttforberedelse.

Мясо необходимо тщательно промыть проточной водой.Hell deretter 3 liter vann og 100 ml eddik i en bolle. Skyll alt kjøtt i den resulterende blandingen for å gjennomføre desinfeksjon. La kjøttet renne av. Skjær kjøttterninger, hvis side ikke ville være mer enn 4 cm.

Marinering av svinekjøtt.

Definisjon er marinade en blandingsyrer, krydder, salt og vegetabilsk olje. Hvilken type syre som er og hvilke kryddertyper som brukes, er avhengig av hva slags smak kebaben vil være utstyrt med. Som syre, naturlig juice, vin, eddik kan brukes. Når du marinerer kjøtt, kan du tilsette hvitløk og løk, dette vil gi kjøttet en mer krydret og krydret smak. Nylig har det blitt aktuelt å bruke majones til sylting, noe som gjør kjøtt spesielt mykt. Å vite hvordan man koker svinespyd betyr først og fremst å vite hvordan man skal marinere spyd.

Det er følgende typer marinader: soya marinader, surmelk marinader, krydret marinader, vin marinader, sitron marinader og andre.

Grillen må marineres innen 1-3 dager. Etter å ha marinert kjøttet, plasserer du det i det varme rommet de første 6 timene og kjøler det deretter ned.

Oppskriften på de beste svinespydene.

Sammensetningen av retter:

2 - 2,5 kilo svinehals,

3 ss sennep

4 ss majones,

En blanding av paprika (helst nykvernet)

5 store løk,

Løvblad - 8 stykker,

salt,

Suneli humle

2 sitroner.

Matlaging av svinespyd:

1. Vi lager en marinade: bland sennep, sitronsaft, majones og pepper.
2. Hver porsjonsbit saltes og dyppes helt i marinaden.
3. Vi legger det første kjøttlaget i oppvasken, hell solhoppene og la på toppen av laurbærbladet og løken, kuttet i ringer av medium bredde.
4. Deretter legger du på samme måte det andre og påfølgende lag.
5. Kjøttet må marineres i minst 24 timer.
6. Tenn bålet.Hvis du vil lære å steke svinespyd, bør du lære at det ikke er verdt å tilberede kjøtt over for varme kull. I dette tilfellet kan kjøttet brenne. Steking av svinespyd varer 15-25 minutter, avhengig av temperaturen på varmen og intensiteten av tilberedningen.
7. Hell kullene med rødvin under tilberedningen.

Du kan servere kebab med friske grønnsaker.