Sikkert hver enkelt av oss, uansett kjønn, i det minsteen gang i livet prøvde jeg å lage svinespyd. Naturligvis lyktes ikke alle, fordi alt ikke er så enkelt som det ser ut ved første øyekast. I noen land i Transkaukasus, for eksempel i Armenia, er tilberedningen av denne retten lik en slags kunst. Hvordan koke svinespyd? Hvordan man riktig marinerer kjøtt, hvor mye det trenger og kan holdes, hvordan man skal strenge det på spyd, når det brennes, hvor ofte man skal snu det og til slutt, hvordan finne ut om kjøtt er klart eller ikke - denne artikkelen vil svare på alle disse spørsmålene.
Det ser ut til at kaukasiske menn med bleierDe vet hvordan man koker svinekjøtt riktig. Og selv om en kvinne gjentar alle handlingene, er kjøttet fremdeles ikke så saftig og velsmakende som det av det sterkere kjønn. Hva er hemmeligheten deres?
For det første er det viktigste i denne virksomheten valg av kjøtt.For å forstå hvordan du koker kebab-svinekjøtt, må du ta en hals. I dette tilfellet vil retten vise seg å være saftig, mør og velsmakende. Og hvis du tar en skinke, er den tøff og tørr. I tillegg velger eksperter et produkt som aldri har blitt frosset. Vi finner riktig kjøtt, kuttet i firkanter med en tykkelse på 5 og en lengde på 10 centimeter.
Neste trinn for deg som vil vite hvordanå koke svinespyd, bør være en marinade, som er en blanding av løk, krydder og væske. Den siste komponenten bestemmer smaken på den fremtidige retten. Så du må ta emaljert, leire eller glass, legge rått kjøtt i det og sylteagurk. Her er noen eksempler på hvordan du gjør dette.
Основной маринад, которым пользуется добрая halvparten av kebabelskere er laget av vegetabilsk olje, krydret tørkede urter, Dijon sennep og eddik. Yoghurt, hvitløk, fedd, kardemomme og kanel tilsettes surmelkmarinaden. Tilhengere av krydret mat vil elske marinaden av yoghurt, cayennepepper og limesaft (kan erstattes med sitron). Soya marinade, som er laget av en spesiell blanding av fem kinesiske urter, soyasaus og hvitløk, har få vifter. Men den russiske marinaden er populær, den er laget av kvass, løk og honning. Sitron pickle er det mest interessante. Du må kombinere sitronsaft, sitronskall, olivenolje, oregano og fersk mynte. Det skal bemerkes at denne typen sylting, sammen med soya, gjør til og med veldig hardt kjøtt velsmakende, mykt og saftig.
Så, pickle kjøttet og ha det ikjøleskapet. Det anbefales å gjøre dette 2-3 dager før du koker svinespydene. Deretter må du ta vare på treverket. Det er best å ta grener av bjørk, lind eller kirsebær. Legg dem deretter på grillen oppå hverandre. Vi strenger kjøtt på grillspyd slik at man maks har 5 stykker. Vi setter fyr på tre og bringer til kullene. Først etter dette legger vi kjøttet på grillen og snur det hele tiden, noen ganger gjør vi kutt. Etter en halvtime kan du smake deilig og saftig kjøtt.
В дополнение к тому, как приготовить шашлык из svinekjøtt, skal det bemerkes at ikke mindre velsmakende er poteten kokt med kjøtt på bålet. Du trenger bare å ta små poteter og strenge den på et grillspyd. Hvis du kan lage små firkanter med en kniv på hele poteten, som om du skisserer de horisontale og vertikale linjene, så får du potet granateple etter matlaging. Dette vil overraske ikke bare gjestene dine, men også glede barna. Hvis denne metoden virker for lang, legger du potetene i hjørnet etter at kjøttet er kokt og la det koke i 10-20 minutter.
En annen egenskap til denne grillen erArmensk pitabrød. Et helt ark tas, spredt til bunnen av pannen, hvor kjøttet vil bli fjernet. Med et annet pitabrød lukker du kjøttet og legger lokket på pannen.
Før du serverer kebaben på bordet, ikke glem å strø den med friske urter og hakkede løk.
Etter at alt er gjort, kan du trygt invitere gjester til bordet. Bon appetitt!
