Kebab er uten tvil en av demretter som alle liker, uansett alder og nasjonalitet. Det er derfor oppskriften på matlagingskebabene finnes på kjøkkenet til mange nasjoner i verden.
Det er mange typer av det.Den tradisjonelle er kebab av svin eller lam. Men hvis du er lei av de vanlige oppskrifter og vil prøve noe uvanlig, ville det ideelle alternativet være en leverkebab.
Hvis du lagker det riktig, vil det vise seguvanlig saftig og duftende, samtidig som du har den mest delikate smaken. Som andre populære retter har leverkebab mange oppskrifter. Det kan bli laget av svinekjøtt, biff eller kyllingelever. Hvert land har sine egne subtiliteter i forberedelsen av denne deilige retteren. For eksempel, i Usbekistan, for å gi kebab mer juiciness, er den stekt sammen med fettstykker. I Egypt er leveren marinert med lokale krydder og tamarind. En spesiell piquancy av kebaben fra leveren kan gis ved å legge til litt soyasaus og hvitløk, slik det er gjort i Kina.
Чтобы получить сочное и нежное блюдо, необходимо velg riktig produkt som det vil bli forberedt på. Det er best å koke leveren kebab fra ferske biprodukter, fordi etter frysing mister leveren sin smak, og kebabet er tørr og ikke så duftende. Det er mulig å avgjøre om frisk lever eller ikke ved lukt - en hyggelig, litt søt lukt må stamme fra et friskt produkt. Enhver ubehagelig lukt taler om et produkt av dårlig kvalitet, så det er bedre å nekte å kjøpe det.
Самый вкусный шашлык из печени можно получить при steking på kullene til vintreet, men å få dem er ganske problematisk. Derfor vil kull fra tømmerstokken av osp, epletre eller bjørk være et flott alternativ.
La oss prøve å lage kebab fra storfekjøttlever, i henhold til den klassiske oppskriften på kaukasisk mat. Til høyre regnes den deiligste som en lever kokt i en omentum.
For å gjøre dette, ta kjøttlever, kutt denterninger på omtrent halvannen centimeter i størrelse. Et omentum (svinekjøtt eller lam) må kuttes slik at det er praktisk å pakke deler av leveren inn i den.
Salt leveren rett før du steker på grillen. For å gi kebaben en smak av smak, kan du strø med rød varm malt pepper før du steker.
Denne grillen stekes ved middels temperatur ikull i omtrent 8 minutter. Snu den hvert andre minutt. Beredskapen til kebaben kan bestemmes ved å endre gjennomsiktigheten og fargen på omentum: når den er forkullet på de utstikkende stedene, og andre steder blir den gjennomsiktig, kan det hevdes at parabolen er helt klar til bruk.
Шашлык из печени подается только горячим.Den serveres best med tynt hakkede løkringer, som kan forhåndssprinkles med infusert eddik og drysses med rød pepper. Denne retten går bra sammen med tomat, koriander og svart paprika saus.
Økonomiversjonen av denne deilige retten er kyllingleverspyd.
Oppskriften hans kan diversifiseres ved å tilsette hvitløk og søt rød pepper og andre ingredienser som fantasien din vil fortelle deg.
Vask kyllingeleveren, fjern den fra filmene og kuttterninger. Nå tar vi søt pepper (zucchini, eple) og skjærer dem også i små biter. Bland alle ingrediensene og tilsett finhakket hvitløk og krydder (urter, rød pepper, koriander) slik at det blir varmt. Streng deretter leveren og grønnsakene vekselvis på et grillspyd eller grillspyd og stek på trekull. På denne enkle måten kan du få en ganske velsmakende rett for hele selskapet. Bon appetitt!
