Når vi snakker om grillmat, i hodet vårt med en ganghyggelige minner dukker opp. Noen husker uforglemmelige møter med venner på bredden av elven, og noen - varme sammenkomster rundt bålet. Men vi svarer alle enstemmig på at grillmat er en velsmakende, velduftende og saftig rett som forener teamet og forbedrer humøret. Fagpersoner kan enkelt svare på hvordan man sylter kebab av svinekjøtt, storfekjøtt og annet kjøtt, slik at retten bare etterlater positive følelser.
Grilling kan syltes ikke bare fra kjøtt, men ogsåfra fisk og grønnsaker. Selv om den tradisjonelle delikatessen med "skog" og "elv" moro fremdeles er grisekjøtt. Vi snakker om ham. Det er hundrevis av måter i verden å tilberede velsmakende og saftig kjøtt på spyd, det kan tilberedes i sin egen juice, på kefir, rømme, øl, med sitronsaft, med musserende vann eller i majones. Hvert land lager sine egne "tradisjonelle" kjøttretter. La oss se på hvordan man kan sylte svinespyd på forskjellige måter.
Чтобы мясо получилось не жестким, сочным и хорошо stekt, du trenger riktig marinade. Hvordan sylte svinespyd på den klassiske måten? For å gjøre dette, ta svinekjøtt (ca. 2,5 kg) og løk (1 kg). Til marinaden trenger du 100 gram eddik, 1 sitron, svart pepper, litt rødvin og salt. Skjær kjøttet i biter, ha det i en emaljert tallerken og tilsett løken skivet i ringer (eller halvringer). Skjær sitronen i skiver og ha i kjøttet, tilsett sukker, salt, vin og eddik.
Hvordan sylte svinespyd på en annen måte?For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: svinekjøtt - 2 kg, løk - 1 kg, gulrøtter - 2 ting, persillerot med grønne blader, pepper, salt og solsikkeolje. Skjær kjøttet i biter, løk - med ringer. Skrell persilleroten og finhakk greenene. Slip roten ved hjelp av en blender, tilsett salt og pepper. Ha kjøtt og andre ingredienser i en kjele, hell olje på den og la den marinere i flere timer.
Как мариновать свинину для запекания, чтобы после koker det i ovnen? Ulike metoder er egnet her, inkludert muligheten for å lage kjøtt på øl. For ølkebab tar vi følgende produkter: svinekjøtt (2 kg), løk (1 kg), en halv liter øl (levende), majones - 0,250 gram, pepper og salt. Kutt igjen kjøttet i biter, løk - med ringer, pepper og salt, hell med majones. Kjøttet skal stå på et kjølig sted i minst to timer. Før du koker, må du helle det med øl, og la det marinere i 15 minutter. For å gi den kokte kebaben saftighet og mykhet kan du la retten stå i 2 minutter på en tallerken.
Hvordan sylte svinespyd på kefir?Ta kjøtt (helst svinehals) - ca 1,5 kg, kefir - 500 ml (bedre enn 3,2 fettinnhold), sukker - 1-2 små skjeer, pepper, løk - 6 stykker og salt. Skjær svinekjøttet i biter. Riv halve løken, den andre med store ringer. Bland kjøtt og revet løk, salt og pepper. Tilsett kefir gradvis og bland, legg sukker. Halvkokt grillmat bør marineres i en time i rommet, og deretter i ytterligere 10 timer i kjøleskapet. Rør alt igjen før du steker. For at kjøttet skal være saftig og ikke brennes, er det noen ganger nødvendig å helle det med vann, vin eller kvass.
Så vi fant ut hvordan vi skulle sylte svinekjøtt.Du kan lage kjøtt med majones, rømme, marinerte spyd i vin, i vodka, i sitron- og appelsinsaus, i mineralvann og i soyasaus. For å få et saftig, stekt kjøtt med en fantastisk aroma, er det nødvendig med jevnlig omorganisering av grillspydene på steder. Når du kjøper kjøtt, må du passe på friskheten. Du bør ikke koke frossent svinekjøtt. Kebab bør marineres i minst tre timer, bare da vil den være velsmakende og mør.
