For å diversifisere familiebordet,mange russere holder forskjellige dyrearter i forstadsområdene. Dette kan for eksempel være kaniner, kyllinger, gjess og, selvfølgelig, ender. Fugler av sistnevnte art avles av sommerboere og landsbyboere hovedsakelig bare for kjøtt. Denne fuglen har en veldig velsmakende, næringsrik og sunn. Men selvfølgelig, for å til slutt få andekjøtt av høy kvalitet, må du strengt følge teknologien for dens dyrking.
Før du begynner å organisere en familiemini-gårder, selvfølgelig, må du bestemme typen and. I det russiske klimaet dyrker sommerboere ofte raser som Peking, moskus eller mulard. Alle disse variantene er upretensiøs og høy produktivitet.
Beijing ender er dyrket av innenlandskesommerbeboere i mange tiår. Faktisk har denne rasen blitt tradisjonell for eierne av husholdnings tomter i landet vårt. Peking-anda går opp ganske raskt og er fullstendig kresen når det gjelder fôr. Imidlertid har hun en betydelig ulempe. Selv om det er velsmakende, er Peking tamandekjøtt veldig fet. Dessuten spiser denne fuglen mye. Derfor har russiske eiere av minifarm de siste årene blitt mer og mer populære musky and. Kjøttet av denne rasen er mye smakligere enn Peking, og samtidig er det helt magert. Slike ender spiser ikke for mye. Men de går også ganske sakte opp.
Mulard er en steril hybrid fra Beijing ogmysk and og kombinerer de positive egenskapene til begge disse rasene. Disse fuglene går raskt opp i vekt, de har velsmakende kjøtt, de spiser mindre enn Peking, og samtidig er de upretensiøse.
Dermed er det denne rasen for øyeblikket- de beste ender. Kjøttet deres kjennetegnes av en delikat tekstur og saftighet. Dessuten er det helt ufettig. Det er lett å få små mulardika, inkludert på egen hånd. For å gjøre dette, trenger du bare å krysse flere Peking-ender med en musky drake.
Andegg blir lagt i slutten av mars - tidligav april. Reder for dem skal installeres i et hus på en liten høyde, på et rolig, skyggelagt sted. En avlsand må ha tilgang til vann. Våte fjær Peking fukter egg, noe som øker prosentandelen av klekkbarhet.
Mulardiki klekket vanligvis den 28. dagen etterbegynner å klekkes. Én Peking tar ut opptil 20 andunger om gangen. Selvfølgelig kan du få kyllinger på en kunstig måte - i en inkubator. Denne teknikken passer best hvis du umiddelbart trenger å trekke ut et stort antall andunger. Ved å bruke en inkubator om gangen kan du få 100, 200 eller flere kyllinger.
Umiddelbart etter klekking og tørking, eventuelle andungerbergarter bør være sikre på (drikke) å drikke vann, litt farget med kaliumpermanganat. Også kyllinger må mates. Små andunger gis vanligvis enten startmat som er kjøpt i en spesialbutikk eller bare hakket kyllingegg blandet med kokt grøt. Det er nyfødte andunger som ikke vet hvordan. Slik at de begynner å ta tak i mat, er det best å strø stykker direkte på ryggen. Andunger oppfatter flyttemat mye bedre.
Dagen etter klekking til kyllingerkan du allerede legge til cottage cheese. Dette produktet er viktig for fuglens kropp. Ostemassunger skal gis opp til en måned gammel. På den tredje dagen etter klekking kan andene begynne å blande finhakket greener. På den tiende dagen blir kokte poteter introdusert i kostholdet, og på den 14. kuttede andeknuten.
Nyfødte kyllinger får mat 6-8 ganger om dagen.Fra en ukes alder reduseres fôringsfrekvensen gradvis. Inntil 30 dager gis andunger minst 3-4 ganger en banking, og deretter minst 2-3 ganger. Grunnlaget for kostholdet skal være fjærkre eller spesialfôr, eller hvete. Ender går også godt opp på maisknusere. Mange bønder gir denne fuglen og bygg. Knust og kornblanding mates best til ender om morgenen og kvelden. Ved lunsj skal fuglen motta våtmos. De er tilberedt av kuttet friskt gress, andvær, rotgrønnsaker. Det er dette kostholdet som til slutt lar deg få et veldig velsmakende andekjøtt i store mengder.
Selvfølgelig, som med alle andre virksomheterfugler, ender krever et spesielt rom. Disse fuglene kommer inn i fjøset om natten og under regnet. Uansett bør dette rommet være tørt og varmt. Fuktige ender kan ikke stå. I låven bør du definitivt ordne ventilasjon og god belysning. Gulvet i huset er dekket med et tykt lag med halm eller høy. Kull må blandes med kalk-kanon. Arealet til skuret må velges slik at 2-3 ender har minst 1 m2.
På huset må du utstyre aviæren.Vel, hvis i nærheten av stedet er det en slags dam. Svømmeender kan løslates umiddelbart etter at de er dekket med en fjær. Kjøttet av en and dyrket på et tjern er alltid veldig velsmakende. Faktum er at disse fuglene ved å trekke ut mat fra vann får mye vitaminer og alle slags sporstoffer. Hvis det ikke er noen mulighet for å utstyre en voliær ved dammen, bør ender lage minst et lite kunstig basseng. Minst 2 m per hode i kabinettet2 ledig plass.
Ender dyrkes vanligvis for kjøtt ikke mer enn to eller tre.månedene. Det er ikke nødvendig å holde fuglen lenger. Det blir mange ender, og samtidig gå sakte opp i vekt. I tillegg vil juvenil smelting begynne i fuglen. Som et resultat vil en rekke gjenstridige stubber deretter vises på kadaver.
Den slaktede fuglen må først plukkes ved skåldingfør kokende vann. Da sles kadaveret på vanlig måte. Du kan koke andekjøtt på en rekke måter. Den passer godt til både første og andre kurs. Oftest kokt andekjøtt i ovnen. Supper, gulasj, poteter, pilaf, etc. er imidlertid også veldig velsmakende.
Dermed er produktet veldig velsmakende og sunt - andekjøtt. Oppskriftene på forberedelsene er forskjellige. Nedenfor presenterer vi to av de mest populære.
For å koke and i ovnen trenger du førstslå for å lage marinaden. For å gjøre dette, tilsett litt eddik, svart pepper og laurbærblad i vannet. Mariner kadaveret i minst 3 timer. Deretter må anda være belagt med salt og fylt med pepperede epler skivet i skiver. Det således tilberedte kadaveret skal pyntes, belegges med majones og settes i ovnen forvarmet til 190 grader i en halv time.
Det viser seg veldig deilig og andstuing.For å tilberede det, skal kadaveret sviddes på bål og vaskes grundig. Da må den kuttes i små biter, salt og pepper. Deretter skal produktet stekes i 5 minutter i en tørr panne. Kokt andekjøtt på denne måten bør brettes i en andunger og hell en liten mengde juice presset fra tomater. Stew skivene i 25-30 minutter. Separat skal rivede gulrøtter, løk, poteter og tomater stekes i en panne. På sluttfasen overføres grønnsakene til andungene, hvoretter kjøttet blir stuet til det er kokt.
