Barista yrke - hvem er det?

Ordet barista kommer fra det melodiskeItaliensk og oversettes som "en person som jobber i baren." Men egentlig, barista - hvem er det? I Italia er for eksempel en barista en person av yrke, og ikke på deltid. Og å jobbe bare med kaffe og ikke ha noe med bartenderen å gjøre. Selv om dette yrket hadde sin opprinnelse i italienske land, var drivkraften for dens spredning utviklingen av amerikanske Starbucks kaffehus på 1980-tallet.

Barista ansvar

Barista - hvem er det?Dette er en god spesialist som har erfaring. Alle som kjenner minst 40 oppskrifter på klassiske kaffedrikker (ristretto, cappuccino, latte, etc.), og har også et stort antall originale oppskrifter. Skipsføreren må forstå variantene av kaffe og kjenne til dens opprinnelse, være i stand til å skille mellom smaksnyanser, å skille mellom graden av steking og forstå hvordan det påvirker smaken på drikken.

Barista er trollmannen til en espressomaskin, somHan vet hvordan han kan pakke kaffe riktig inn i maskinen og med hvilken kraft, hvilket trykk og ekstraksjonstid det er i den. En kaffetrakter må utmerkes ved evnen til å presentere sine mesterverk av kaffekunst. Siden barista ikke bare er en person som lager kvalitetskaffe, men sjelen til en kaffebar.

Hvordan bli en virkelig mester?

Store nettverkskaffe selskaper vanligvisuavhengig "heve" spesialister. Søkeren passerer en prøveperiode, hvoretter mer erfarne kolleger lærer ham alle vanskeligheter med kaffekunst og gir svaret på spørsmålet: "Barista - hvem er det?" For tiden kan denne ferdigheten studeres i Russland i alle større byer: Moskva, St. Petersburg, Krasnoyarsk, etc. De viktigste valgkriteriene er:

• alder fra 18 til 25 år;
• god natur;
• kommunikasjonsevner;
• kunnskap om det grunnleggende i psykologi;
• ansvar for resultatet.

Barista trening kan foregå i løpet avarbeid. Hvis han planlegger å ta opp yrket på alvor og bli global, kan du få tilleggsutdanning. I Italia, i hjemlandet til dette yrket, jobber menn fra 30 år som barista. Yrket anses som respektert, prestisjetunge og høyt betalte.

Noen få uunnværlige kvaliteter barista - en garanti for fantastisk kaffe

Barista - hvem er det?Dette er en profesjonell som i tillegg til å kjenne til variantene av kaffe, teknologien i produksjonen og det grunnleggende om forberedelse, har de personlige egenskapene som karakteriserer ham som en uovertruffen mester i hans håndverk.

For det første må barista være kreativpotensial, fordi hovedtrekket i arbeidet hans er å lage forskjellige tegninger på kaffeskum. Det er viktig at mesteren ikke bare kan oppfylle standardmønstre, men også sine egne. En kaffebar vil være populær hvis menyen med kaffedrikker er variert, så baristaen skal være i stand til å vise bemerkelsesverdig fantasi når det gjelder produksjon.

Во-вторых, настоящий профессионал обязан обладать stresstoleranse og tålmodighet, da kommunikasjon med kundene er en integrert del av yrket. Mesteren må huske preferansene til hver vanlige kunde, kunne fortelle i detalj og interessant om hver drink og tilby dem riktig, avhengig av situasjonen. Vennlighet og høflighet overfor besøkende er nøkkelen til suksessen til en nybegynner barista.