Пальмитиновая кислота (другое название – heksadekansyre) er en mettet monobasisk karboksylsyre (fettsyre). Vanligst i naturen. Dette stoffet ble først funnet i palmeolje. Estere og salter av denne syren kalles palmitater. Tallrike estere av denne syren er krystallinske og ligner voks. Den har følgende kjemiske formel: CH3 (CH2) 14COOH. Og dens empiriske formel er: C16H32O2.
Finner palmitinsyre i naturen
Dette stoffet er i sammensetningen av glyserider.mest vegetabilske oljer og animalsk fett. For eksempel inneholder soyaolje 6,5%, palmeolje - 38-47%, smult - 30%. I tillegg er heksadekansyre en del av noen voks: spermhval spermaceti inneholder 90% av cetylester av heksadekansyre, og bivoks inneholder omtrent 30% av myristyleteren. Hos dyr er palmitinsyre sluttproduktet av syntesen av fettsyrer fra acetyl-CoA.
I form av glyserid er heksadekansyre til stede ipalmeolje, i vegetabilsk fett av nordamerikanske og kinesiske frukter Croton sebiferum og Stillinga sebifera, i Rhus succedanea frø (i voks), i myricon voks fra Myrica cerifera bær, i lanolin. I sin frie tilstand er palmitinsyre funnet i paprikakjerner, i Lycopodium sporer og i cadaveric voks (er hoveddelen).
Fysiske egenskaper av palmitinsyre:
1. Tilstand (under standardbetingelser) - fargeløse krystaller.
2. Molmassen er 256, 43 g / mol.
3. Tettheten er 0,841 g / cm³.
Termiske egenskaper til palmitinsyre:
1. Smeltepunktet er 62,9 ° C.
2. Kokepunktet er 105 ° C (ved 0,01 mmHg) og 167 ° C (ved 1 mmHg).
3. Flammepunktet er 192 ° C.
4. Den molære varmekapasiteten (under normale forhold) er 460 J / (mol · K).
Hva er de kjemiske egenskapene til heksadesekansyre?
1. Løselighet i vann er 0,0007 (ved 20 ° C).
2. Løseligheten i etanol er 2600 (ved 7,2 ° C).
3. Palmitinsyre er lite løselig i benzen og aceton.
Optiske egenskaper for palmitinsyre:
1. Brytningsindeksen er 1,4219.
Får palmitinsyre
Dette stoffet kan oppnås på flere måter:
1. Ved fraksjonert krystallisering eller retifikasjon fra en blanding av fettsyrer, som ble oppnådd ved forsuring av fett eller oksidasjon av paraffiner.
2. Ved å varme opp cetylalkohol med brus kalk til 270 ° C (Stas og Dumas).
C16H33OH (cetylalkohol) + O2 (oksygen) = C15H31COOH + H20 (vann)
3. Når du smelter elaidinsyre (oljesyre) med natriumhydroksyd:
CH3 (CH2) 7CH (oljesyre) = CH (CH2) 7COOH + H20 (vann) + O = C15H31COOH (palmitinsyre, formel) + CH3COOH (eddiksyre)
4. Når oksidert med salpetersyre 2-oktodekanon:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oksygen) = C15H31COOH (heksadekansyre) + CH3COOH (eddiksyre)
5. Dette stoffet kan også syntetiseres ved fremgangsmåten for cyanidforbindelser fra pentadecylalkoholjod:
C15H31J + KCN (cyanidforbindelse) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (cyanidforbindelse) + 2H20 (vann) = C15H31COOH (resulterende materiale) + NH3
Hvor brukes palmitinsyre?
1.Stoffet vi vurderer blir brukt i produksjon av napalm, stearin (en spesiell blanding med stearinsyre), ugjennomsiktig kosmetikk og forskjellige vaskemidler, myknere og smøreoljer. I teknologi brukes denne syren til å lage lys.
2. Kalsiumpalmitat brukes som komponent i sammensetninger for beskyttelse mot fuktighet og vann (hydrofobisering) av huden, forskjellige vev, tre, ugjennomsiktig kosmetikk og dekorativ kosmetikk.
3. Bruk også natriumpalmitat som en komponent (fortykningsmiddel) i toalett- og husholdningssåper, emulgator, som en del av kosmetiske preparater.
4. Metylpalmitat er nødvendig for å få palmitinsyre og noen av dets derivater, heksadekanol. Dette stoffet brukes også som et smaksstoff for matprodukter.
5. Tidligere ble blysaltet av heksadekansyre brukt til fremstilling av farmasøytiske plaster.
