Nasze ciało potrzebuje energii.Zasadniczo wydaje się na utrzymanie własnej temperatury, ale wszystkie niezbędne funkcje są realizowane dzięki codziennemu uzupełnianiu. Zużycie jego ilości zależy od płci, wieku, masy ciała, aktywności zawodowej. W spoczynku wydajemy minimalną ilość energii, a przy intensywnym wysiłku fizycznym wzrasta. Jak obliczyć - ile kalorii dziennie potrzebuje dana osoba? Przejdź od średnich liczb - dla kobiet liczba ta powinna być mniejsza niż dla mężczyzn, ale zalecane normy również wynoszą od 1800 do 3500 jednostek.
Możemy czerpać energię z jedzenia.Dla ogólnej wygody zgodziliśmy się mierzyć energię w jednostkach takich jak kalorie. Musimy wydać określoną kwotę dziennie. Ponieważ wiele osób ma problem z nadwagą, którą chcą zrzucić, mają możliwość kontrolowania ilości kalorii dostających się do organizmu z pożywienia. Podane są przybliżone wartości zalecane dla dorosłych, jest to 2500 kcal dziennie. Oczywiście ta wartość może zmieniać się zarówno w górę, jak i odwrotnie.
Teoria kalorii wygląda tak:ile dana osoba zużyła, tyle musi zużyć. Jeśli trochę ich zabraknie, zabierze ze swoich rezerw (złoża tłuszczu), a jeśli będzie ich za dużo, zostaną tam zdeponowane. Ale w praktyce okazuje się, że tak nie jest. Wiele osób otyłych przybrało na wadze w wyniku konsekwentnego stosowania diety niskokalorycznej przez wiele lat. Z biegiem czasu ich organizm dostosował się do tego, co otrzymał i zmniejszył zużycie, aby przechowywać coś w magazynie. Oczywiście stosowanie diety niskokalorycznej daje pewne pozytywne efekty, ale jeśli przyjrzysz się im przez odpowiednio długi czas, zauważysz, że efekt ten jest niestabilny.
Sama teoria kalorii została wysunięta w latach 30-tych.w ubiegłym wieku dwóch amerykańskich lekarzy - zasugerowali, że otyłość powstaje w wyniku spożywania zbyt dużej ilości kalorii w pożywieniu, a zaburzenia metaboliczne w organizmie nie odgrywają żadnej roli. Ten pomysł został podchwycony, upubliczniony. Następnie autorzy próbowali dokonać zastrzeżeń i poprawek, ale to przeszło niezauważone – wszystkich poniosło liczenie kalorii. Opakowania żywności są teraz zaopatrzone w numery wskazujące ilość białek, tłuszczów, węglowodanów.
Dowodem na błędność tej teorii są:na przykład takie fakty: jak nie umiera baletnica, która w dniu premiery zużywa nieproporcjonalne kalorie, przestrzegając przy tym stałej rygorystycznej diety? Jak nie wszyscy więźniowie w obozach zginęli z tak skąpym jedzeniem i pomimo tego, że byli zmuszani do pracy i życia w zimowym mrozie? Jak ludzie pozostają szczupli, otrzymując wyraźną nadwyżkę kalorii dziennie - 4000 - 5000? Wszakże po jakimś czasie muszą przybrać na wadze.
Ciało jest inteligentne.Przy każdej niedostatecznej ilości kalorii z pożywienia zorganizuje się tak, aby obniżając swoje potrzeby energetyczne odłożyć coś na „deszczowy” dzień. Oczywiście, jeśli mówimy o długim okresie czasu.
Nie ma więc odpowiedzi na takie pytanie.- ile kalorii musisz jeść dziennie. Najważniejsze w żywieniu jest utrzymanie jego równowagi, tj. prawidłowy stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów otrzymywanych z pożywienia oraz ich rozkład w ciągu dnia. Jeśli obawiasz się problemu nadwagi – staraj się nie jeść tłustych i bogatych w węglowodany pokarmów w drugiej połowie dnia – będą one przechowywane w rezerwie, zanim zostaną zużyte. Obliczając dzienne spożycie kalorii, użyj następujących danych: utlenianie w organizmie, 1 g tłuszczu uwalnia 9,3 kcal, 1 g węglowodanów - 4,1 kcal, białka można zignorować, ponieważ są one tutaj drugorzędne.
