Wiele osób uważa, że wszystkie węglowodany są szkodliweliczby, dziś spróbujemy obalić ten mit i wreszcie dowiedzieć się, które węglowodany są szkodliwe, a które są po prostu niezbędne do normalnego funkcjonowania naszych narządów. Te związki organiczne są głównym składnikiem odżywczym dla człowieka, normalnie powinniśmy otrzymywać co najmniej 50% węglowodanów z całkowitej ilości spożywanych kalorii.
To właśnie węglowodany odpowiadają za zawartość poziomupoziom cukru we krwi, od nich zależy sprawność komórek mózgowych, dzięki nim nasza masa mięśniowa rośnie, a białka i tłuszcze są znacznie łatwiejsze do strawienia. Wyjaśnijmy od razu – dzielą się na węglowodany złożone i proste (cukry), wszystko zależy od tego, jak szybko ta klasa związków organicznych jest rozkładana i przekształcana w glukozę – główne źródło naszej energii.
Proste połączenia obejmują:
Złożone polisacharydy obejmują:glikogen, występuje w produktach zwierzęcych, skrobi, ligninach, celulozie, substancje pektynowe to polisacharydy pochodzenia roślinnego. Jaka jest różnica między tymi dwoma? Złożone związki organiczne są wchłaniane znacznie wolniej przez jelita, nie powodując gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi.
Ich wartość odżywcza jest dość wysoka izawartość cukru jest minimalna. Natomiast węglowodany proste, dostające się do organizmu, są natychmiast przekształcane w cukier. Tak więc, jedząc proste glicydy, otrzymujesz puste kalorie i zerową wartość energetyczną. Jedyne korzyści płynące z szybkich związków to energia, witaminy i cukier, ale nadmiar szybko przekształca się w niepożądany tłuszcz.
Ale także nadmierne spożycie węglowodanów złożonychsą również niebezpieczne dla naszego organizmu, ich nadmiar powoduje fermentację w jelitach i gromadzenie się masy tłuszczowej. Jak być? Przede wszystkim nie obciążaj się bezużytecznymi i szkodliwymi węglowodanami i oczywiście ćwicz, aby spalić nadmiar kalorii i tłuszczów.
Co zawierają proste węglowodany: Lista żywności
Ze względu na to, że wszystkie szybkie węglowodany są błyskawicznewchłonięte do krwi następuje gwałtowny wzrost poziomu cukru, więc rafinowane związki są uważane za złe (szkodliwe) węglowodany. Ale to nie znaczy, że muszą być całkowicie porzucone, oprócz cukrów zawierają dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Najważniejsze jest, aby używać ich przed intensywną aktywnością fizyczną lub przed spacerem, wtedy cała glukoza po prostu się „wypali”.
Teraz już wiesz, gdzie i jakie są proste węglowodany. Produkty zawierające złożone lub długie związki:
Ze względu na powolny rozkład węglowodanów nie ma gwałtownego wzrostu cukru, a osoba nie odczuwa głodu przez długi czas.
Jak sprawić, by proste węglowodany były zdrowsze i mniej szkodliwe?
To wymaga szybkiego organicznegozwiązki do stosowania z pokarmem białkowym lub po nim (ryby, drób, mięso, jajka). Białka przez pewien czas pozostają w żołądku do końcowego trawienia, w wyniku czego zostają z nimi również zatrzymywane proste węglowodany.
Wniosek: wchłanianie spowalnia, a węglowodany proste zamieniają się w węglowodany złożone, co oznacza, że stają się przydatne.
