Tabela nr 5: menu diety i próbek

Specjalnie zaprojektowane odżywianie lub dieta,Jest to główny składnik leku na wiele chorób. Jest to szczególnie ważne w przypadku chorób wątroby i narządów żółciowych. Dla takich pacjentów opracowano tabelę nr 5. To właśnie odżywianie zapewnia pełne dostarczenie wszystkich ważnych substancji w łagodny sposób dla wątroby.

Opis historyczny

Prawie sto lat temu był terapeutą PevznerZauważono, że prawidłowe odżywianie może złagodzić cierpienie pacjentów z wieloma chorobami. W 1920 roku zaprezentował światu niesamowity rozwój 15 stołów zabiegowych. Minęło dużo czasu, ale nawet dziś pacjentom przepisuje się takie diety. Pozwalają osiągnąć korzystne rezultaty.

Wskazania do stosowania na receptę

Tabela nr 5 według Pevznera jest zalecana dla pacjentów z różnymi dolegliwościami wątroby. Ta dieta jest przepisywana na choroby, takie jak:

• ostre zapalenie wątroby, przewlekłe (bez zaostrzeń);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego (z wyzdrowieniem);
• marskość wątroby (przy braku niewydolności);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzeń);
• kamica żółciowa (jeśli nie ma ostrego stadium).

Należy pamiętać, że tabela nr 5 jest dozwolona tylko dla tych pacjentów, którzy nie cierpią z powodu różnych chorób przewodu pokarmowego.

Cel diety

Przy powyższych dolegliwościach jest taka potrzebazapewniają delikatne odżywianie wątroby. Jednocześnie, jak każda osoba, pacjent potrzebuje pełnego spożycia wszystkich przydatnych substancji do organizmu. Cel ten został określony w opracowanej tabeli nr 5. Dieta zapewnia normalne funkcjonowanie wątroby, a także dróg żółciowych.

Charakterystyka żywienia leczniczego

Tabela diet numer 5 jest innazbilansowana zawartość węglowodanów i białek. Spożycie tłuszczu (zwłaszcza dla zwierząt) jest zminimalizowane. Odżywianie oznacza wykluczenie żywności zawierającej puryny, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne. Zaleca się unikać smażonych potraw. Należy unikać pokarmów o dużej zawartości ekstraktów azotowych.

Żywność lecznicza obejmuje pieczone, gotowane igulasze. Mieleniu poddawane są tylko warzywa wzbogacone błonnikiem lub włóknistym mięsem. Należy wykluczyć przejście z tą dietą. Stosowanie bardzo zimnych potraw jest przeciwwskazane.

Dieta przewiduje przyjmowanie pokarmu 5-6 razy dziennie.

Skład żywności

Zawartość diety:

• zaleca się spożywanie 80 g białka (z czego 55% to zwierzęta);
• tłuszcze to 80 g (30% przypada na warzywa);
• węglowodany spożyte 350-400 g (cukier jest dopuszczalny 70-80 g).

Tabela nr 5 nie zabrania używaniasól kuchenna. Jednak jego dzienna ilość nie powinna przekraczać 10 g. Zużycie płynów waha się od 1,5 litra do 2 litrów. Dopuszczalne jest włączenie ksylitolu i sorbitolu. Ale nie więcej niż 25-40 g.

Dzienna racja kaloryczna to 2800-2900 kcal.

Zalecane pokarmy do diety

Jak każda dieta, tabela nr 5 opiera się na potrzebie spożywania określonych pokarmów. Żywność lecznicza zawiera:

1. Produkty mączne.Pszenica (I, II gatunek), chleb żytni wyłącznie wypiekany wczoraj. Dozwolone są niewygodne produkty z gotowaną rybą, mięsem, jabłkami, twarogiem. Dieta obejmuje suche ciastka i ciasteczka długo.
2. Zupy. Warzywa, płatki, owoce, nabiał z makaronem. Buraki, kapuśniak i barszcz są wegetariańskie. Sos warzywno-mączny jest tylko suszony, a nie smażony.
3. Mięso drobiowe. Szczupłe, bez ścięgien i powięzi. Ptak bez skóry. Wołowina, królik, mięso wieprzowe, chuda jagnięcina, indyk, kurczak. Wędliny mleczne, pilaw z mięsem (gotowany), kapusta faszerowana.
4. Ryba. Dozwolone są tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Pieczone lub gotowane.
5. Nabiał. Kefir, jogurt, acidophilus, mleko. Śmietana jako przyprawa. Twarożek Półtłusty. Łagodny ser.
6. Jajka. Omlety pieczone w białku. Jedno żółtko dziennie. Dopuszczalne jest jajko na miękko.
7. Kasza. Każdy. Szczególnie przydatne są płatki owsiane i gryka. Gotowany makaron.
8. Warzywa. Różnorodny. Zarówno surowe, jak i gotowane, duszone. Kapusta kiszona, nie kwaśna kapusta.
9. Słodycze.Różnorodne jagody (z wyłączeniem kwaśnych), surowe owoce. Również pieczony, gotowany. Kisiele, kompoty, musy, galaretki, sambuca. Suszone owoce. Marmolada, dżem, miód, cukierki, cukierki bez czekolady.
10. Drinki. Soki. Kawa z mlekiem. Odwar z dzikiej róży. Herbata.

Wykluczone jedzenie

Konieczne jest zrezygnowanie z jedzenia, które może zaszkodzić ciału. Wyłączone z diety:

1. Produkty mączne. Unikaj świeżego chleba. Smażone placki są zabronione. Ciasto francuskie, ciasto francuskie.
2. Rosół. Zupy rybne, mięsne, grzybowe są przeciwwskazane. Zupa z zielonej kapusty, okroshka.
3. Drób i mięso. Odmiany tłuste. Z wyłączeniem gęsi i kaczek. Nerki, wątroba, mózg. Konserwy, kiełbasy, wędliny.
4. Ryba. Gatunki tłuszczowe. Żywność w puszkach. Nie jedz ryb wędzonych, solonych.
5. Nabiał. Mleko pełnotłuste (6%), śmietana. Pikantny ser. Twarożek tłusty, śmietana.
6. Jajka. Smażone i gotowane na twardo są zabronione.
7. Kasza. Rośliny strączkowe.
8. Warzywa. Szczaw, rzodkiew, szpinak, zielona cebula, rzodkiew, pieczarki, czosnek. Z wyłączeniem warzyw marynowanych.
9. Słodycze. Lody, produkty zawierające śmietanę, czekolada.
10. Drinki. Kakao. Czarna kawa jest przeciwwskazana. Zimne napoje są wykluczone.

Przykładowe menu

Z powyższego można zauważyć, że tabela numer 5 jest dość zróżnicowana. Przykładowe menu może wyglądać następująco:

Dzień 1

• Pierwsze śniadanie. Zrób omlet białkowy. Możesz uzupełnić mleczną owsianką ryżową. Trochę masła i herbaty z plasterkiem cytryny.
• Obiad. Odśwież się zapiekanką z twarogu ze śmietaną.
• Obiad. Kapuśniak (koniecznie wegetariański), gotowane mięso z duszoną marchewką. Kompot (gotowany z suszonych owoców).
• Popołudniowa przekąska. Herbata (cytryna), herbatniki.
• Obiad. Przygotuj makaron. Kawałek sera i masła. Woda mineralna.
• Przed spaniem. Szklanka kefiru.

Dzień 2

• Pierwsze śniadanie. Sałatka jabłkowo-marchewkowa. Sos mleczny z kotletami (gotowany na parze). Kawa mleczna.
• Obiad. Jedno świeże jabłko.
• Obiad. Doda siły puree ziemniaczanemu. Ugotuj rybę i dusić kapustę. Kisiel owocowy lub jagodowy.
• Popołudniowa przekąska. Rosół z dzikiej róży z ciasteczkami.
• Obiad. Zafunduj sobie kaszę gryczaną. Pij wodą mineralną.
• Przed spaniem. Szklanka kefiru.

Dzień 3

• Pierwsze śniadanie. Przydaje się twarożek (słodki) z dodatkiem śmietany. Owsianka z mleka owsianego.
• Obiad. Upiec jabłko.
• Obiad. Zalecana jest zupa jarzynowa. Ryż i gotowany kurczak. W połączeniu z sosem mlecznym. Kompot owocowy.
• Popołudniowa przekąska. Sok.
• Obiad. Zrób tłuczone ziemniaki. Biały sos. Gotowana ryba. Kompot z dzikiej róży.
• Przed spaniem. Kefir.

4 dzień

• Pierwsze śniadanie. Doda mocy makaronowi z dodatkiem mięsa. Herbata mleczna. Masło.
• Obiad. Podaruj sobie leniwe pierogi ze śmietaną.
• Obiad. Przyda się zupa ziemniaczana od Herkulesa. Nadziewana kapusta. Możesz pić galaretkę.
• Popołudniowa przekąska. Świeże jabłka i śliwki.
• Obiad. Zrób owsiankę mleczną (ryż). Ser. Masło. Popij herbatą.
• Przed spaniem. Kefir.

5 dzień

• Pierwsze śniadanie. Zalecana jest kasza gryczana. Twarożek. Masło. Kawa mleczna.
• Obiad. Upiec jabłko w piekarniku.
• Obiad. Zrób barszcz wegetariański. Makaron mięsny ze śmietaną. Popić galaretką jagodową.
• Popołudniowa przekąska. Mieć trochę herbaty. Na wierzch z ciasteczkami.
• Obiad. Przyda się puree ziemniaczane. Sałatka warzywna. Gotowana ryba.
• Przed spaniem. Szklanka kefiru.

6 dzień

• Pierwsze śniadanie. Ugotuj kaszę gryczaną. Kotlety mięsne (para). Popij herbatą cytrynową.
• Obiad. Zrób puree z marchwi. Podaruj sobie dżem jabłkowy.
• Obiad. Zupa mleczna (najlepiej z makaronem). Budyń twarogowy ze śmietaną. Pij kompot.
• Popołudniowa przekąska. Kisiel owocowy.
• Obiad. Kasza manna ze śliwkami doda siły. Woda mineralna.
• Przed spaniem. Kefir.

7 dzień

• Pierwsze śniadanie. Gotowane ziemniaki. Śledź. Zakończ posiłek herbatą cytrynową.
• Obiad. Jabłko pieczone w piekarniku.
• Obiad. Kapuśniak. Wermiszel z sosem mlecznym. Kotlety (para). Kieliszek kompotu.
• Popołudniowa przekąska. Rosół z dzikiej róży z ciasteczkami.
• Obiad. Robić ciasta serowe. Kwaśna śmietana. Omlet (białko). Woda mineralna.
• Przed spaniem. Wypij szklankę kefiru.

Należy rozumieć, że jest to tylko przybliżona dieta. Tabela nr 5, menu, zalecenia dotyczące spożycia żywności, opcje obróbki cieplnej produktów mogą być przepisane tylko przez lekarza.

Dieta dla dzieci

W okresie ostrego zapalenia wątroby dziecko z reguływyznaczyć tabelę nr 5. Dla dzieci z tą chorobą bardziej odpowiednia jest dieta 5a. Pozwala zapewnić odpowiednie odżywianie przy wyraźnym zapaleniu wątroby i dróg żółciowych.

Ta dieta powinna być przestrzegana przez cały czasostry etap choroby. Średnio okres ten trwa około półtora miesiąca. W przyszłości dieta znacznie się rozszerza. Z czasem dziecko będzie mogło wrócić do normalnego jedzenia.

Jeśli to konieczne, obserwuj takie odżywianie oddieta wyklucza surowe owoce, warzywa (nie tarte). Mięso przygotowywane jest w postaci posiekanej. Reszta diety przypomina tabelę nr 5. Menu po dostosowaniu przez dietetyka może być podobne do przedstawionego powyżej. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Polecane przepisy

Tabela nr 5 charakteryzuje się nie tylko selekcjąniektóre produkty. Ważny jest sposób gotowania. Zwróć uwagę na temperaturę podawanego jedzenia. Takie niuanse zależą od konkretnej dolegliwości. Dlatego najlepiej omówić z lekarzem zalecaną tabelę nr 5. Dieta dobrana przez doświadczonego specjalistę będzie w pełni odpowiadać indywidualnym cechom organizmu.

Zupa ziemniaczana

Komponenty

• ryż - około 100 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mała cebula;
• brokuły - około 50 g;
• marchewka - 1 szt .;
• sól.

Przygotowanie:

1. Wrzuć pokrojone ziemniaki do rondla wypełnionego 2 litrami zimnej wody.
2. Dodaje się tam również ryż, posiekaną cebulę. Wszystko się pali.
3. Podczas gotowania wkłada się drobno startą marchewkę i kwiatostany brokułów.
4. Zupę gotuje się na małym ogniu. O gotowości decydują warzywa i ryż. Przed wyłączeniem zupę należy posolić.
5. Przed podaniem na talerz dodaj zioła, olej roślinny (wystarczy 1 łyżeczka).

Ciasta marchewkowe

Składniki:

• marchewki - 50 g;
• twarożek (9% tłuszczu) - 150 g;
• kasza manna - 5 g;
• masło - około 20 g;
• 1 jajko;
• mąka pszenna - 30 g;
• cukier (około 20 g), sól (szczypta).

Przygotowanie:

1. Marchewki są starannie posiekane.Do wody dodaje się masło. Przygotowaną marchewkę pozostawia się w takiej mieszaninie przez 20 minut. Następnie dodaj semolinę i kontynuuj gotowanie. Pamiętaj, aby zamieszać.
2. Masę należy ostudzić. Następnie do kompozycji dodaje się twarożek, cukier, sól, jajko i większość mąki.
3. Syrniki powstają z mieszanej mieszaniny. Powinny być panierowane w pozostałej części mąki. Syrniki smażone są na maśle.
4. Są doprowadzane do pełnej gotowości w piekarniku.

Kaukaskie klopsiki

Komponenty

• wołowina (miazga) - 150 g;
• suszone śliwki (lub morele) - około 10 g;
• mleko - około 2 łyżki. łyżki;
• śmietana - wystarczy 20 g;
• masło - 1 łyżeczka;
• 1 jajko, sól.

Przygotowanie:

1. Mięso jest wolne od tłuszczu i ścięgien. Zaleca się dwukrotne przejście przez maszynę do mięsa.
2. Śliwki (morele) duszone są w wodzie. Po wyjęciu z niej nasion pokrój w cienkie paseczki w formie makaronu.
3. Mleko, jajko, masło, gotowane paski śliwek dodaje się do mięsa mielonego. Masa jest solona i dokładnie wymieszana.
4. Powstałą mieszaninę należy podzielić na małe kulki. Piec w piekarniku do miękkości. Na wierzch ułóż śmietanę i dokładnie podgrzej.

Sałatka owocowa

Składniki:

• truskawki, mandarynka, banan, kiwi - po 30 g;
• jabłka - 50 g;
• śmietana - około 20 g.

Przygotowanie:

1. Umyte owoce należy obrać.
2. Banany i mandarynki kroi się na kawałki. A jabłka i kiwi - słomki.
3. Ugotowane owoce udekorowane są wybranymi truskawkami i doprawione kwaśną śmietaną. Sałatka owocowa jest gotowa.

Pomocne wskazówki

Taka dieta (tabela nr 5), której przepisy byłypodane powyżej, jest przepisane przez lekarza wraz z lekami i leczeniem. Przy długotrwałym przestrzeganiu zaleceń dietetycznych można pozbyć się zaostrzenia, aby osiągnąć etap stabilnej remisji.

Ponadto pacjenci na diecieodnotowano niesamowite efekty na organizm. Większość z nich pozbyła się tych dodatkowych kilogramów. Jednocześnie pacjenci zauważyli wzrost energetyczny i znaczną poprawę samopoczucia.

Pacjenci, u których zdiagnozowano dolegliwościwątroba, drogi żółciowe, musisz słuchać zaleceń żywieniowych. Osoby, które przestały przestrzegać diety, powinny unikać nadużywania nielegalnej żywności. Nie powinieneś dać się ponieść mocnemu alkoholowi lub musisz ograniczyć go do minimum.

Ignorowanie diety może prowadzić dosilny stres w wątrobie i narządach odpowiedzialnych za produkcję żółci. Spowoduje to zaostrzenie choroby. Proces leczenia będzie musiał zacząć się od nowa.