Racjonalne odżywianie jako koncepcja jest znaneprawie wszyscy ludzie, ale tylko stosunkowo niewielka ich liczba stale go przestrzega przez całe życie. Niestety większość z nas, albo z powodu problemów finansowych, albo z powodu ignorancji i lenistwa, wcale nie przestrzega raczej prostych zasad żywienia. Właśnie dlatego nasi współcześni tak często cierpią na choroby żołądka i otyłość.
Racjonalne odżywianie stwarza szereg ważnych wymagań dla diety człowieka. Obejmują one:
1.Zgodność wartości odżywczej diety z kosztami energii i potrzebami każdego konkretnego organizmu. Fizjologiczne normy żywieniowe osoby dorosłej powinny w pełni pokryć koszty energii, a dzieci muszą zapewnić pełny wzrost i rozwój.
2)Zbilansowana dieta zapewniająca prawidłowy stosunek biologicznie aktywnych produktów spożywczych - tłuszczów, węglowodanów, białek, minerałów i witamin. Zależy to od płci osoby, miejsca zamieszkania i rodzaju jej pracy.
3. Zbilansowana dieta zapewnia również optymalną równowagę tłuszczów i białek roślinnych i zwierzęcych.
Odżywianie, na którego menu składa sięszeroka gama produktów, które mogą zaspokoić codzienne potrzeby organizmu we wszystkich potrzebnych substancjach. Zatem codzienna kaloryczność żywności powinna składać się średnio z białek w 15%, 30% w przypadku tłuszczów i 55% w przypadku węglowodanów. U dzieci ten współczynnik wynosi 15%: 15%: 70%. Spożywane tłuszcze 60–70% powinny stanowić zwierzęta, a 30–40% powinny stanowić warzywa. Wszystko musi być świeże. Najlepiej gotować na własną rękę, ponieważ tylko w ten sposób możesz być pewien normalnej jakości zawartości twojego talerza.
Racjonalne odżywianie jest najwyraźniej przedstawionena bardzo popularnej piramidzie żywieniowej ostatnio. Codzienna dieta powinna składać się z tłuszczów, olejów roślinnych, słodyczy, 2-3 porcji produktów białkowych (drób, mięso, ryby), 2-3 porcji produktów mlecznych (jogurt, kefir, mleko, śmietana), 3-4 porcji warzyw, 3- 4 porcje owoców i jagód, 6-10 porcji piekarni, płatków lub makaronu. Wszystkie produkty należy podzielić na 4-5 posiłków. Należy wziąć pod uwagę zasady zgodności produktu. Najlepszym dodatkiem do mięsa lub ryb byłyby płatki, warzywa lub makaron. Najlepiej spożywać jedzenie w tym samym czasie, ponieważ organizm lepiej dostosowuje się do produkcji enzymów spożywczych, które pomagają rozkładać tłuszcze, białka i węglowodany.
Właściwa dieta może się znormalizowaćfunkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, przyczynia się do zwiększenia wydajności i odporności. Ważnym czynnikiem w budowaniu pożywnej diety jest to, że jedzenie powinno dawać poczucie satysfakcji.
Ostatnio dobre odżywianiekontrast inny system - osobne posiłki, których przybliżone menu można znaleźć na stronach poświęconych dietom Montignac, Shelton, Malakhov. Te diety nadal wywołują gorącą debatę wśród dietetyków, lekarzy i fanów tego schematu. Istota oddzielnego systemu żywnościowego jest prosta: musisz używać tylko kompatybilnych produktów. Istnieją całe tabele zgodności, według których należy je wybrać.
Główny argument zwolenników takiego odżywianiaChodzi o to, że do pełnego rozpadu składników odżywczych potrzebne są różne enzymy, a to zaburza procesy trawienne. Podstawową zasadą jest spożywanie węglowodanów z węglowodanami i białek z białkami. Warzywa i warzywa są łączone z obiema grupami produktów, takimi jak tłuszcze, chociaż istnieją zwolennicy takiej diety, w której zwierzęta i produkty roślinne w ogóle się nie mieszają.
