Nie możesz być obojętny na japońską kuchnię ani na siebiekocham ją czy nie, nie ma innych opcji. Są zagorzali przeciwnicy kuchni japońskiej, którzy twierdzą, że nie wiemy, jak ją ugotować, lub gotują ją niepoprawnie, nie z tych produktów, i ogólnie ryba powinna być świeża i która restauracja szczyci się codziennym jedzeniem świeżych ryb. Z drugiej strony, bez względu na to, jak przeciwni są przeciwnicy, a kultura japońsko-chińskiej kuchni kwitnie dzisiaj, istnieje już wiele działających japońskich restauracji i restauracji typu fast-food, które również serwują dania japońskie, w szczególności sushi i bułki. Oczywiście sushi, bułki, maki i wszystko inne japońskiego pochodzenia powinny być przygotowywane w restauracji przez specjalnie wyszkolonego szefa kuchni sushi, który specjalizuje się tylko w tego rodzaju potrawach.
Jednak ty i ja nie jesteśmy w Japonii i często nie chodzisz do restauracji, a jeśli pójdziesz, ryzykujesz zatrucie.
Lepiej jest dla nas nauczyć się gotować bułkiw domu i bądź absolutnie spokojny o swoje zdrowie. To prawda, że smak może „podkręcić” za pierwszym razem, ale to nic. Po raz drugi lub trzeci okaże się, że nie gorzej niż u tego kucharza.
Gotowanie bułek w domu.
Итак, для приготовления роллов нам понадобятся następujące składniki: tłoczone wodorosty nori, ryż, sos sojowy, wasabi (japońska musztarda), folia spożywcza, makisa (mata bambusowa do zwijania rolek) i, oczywiście, nadzienie, które zależy od twoich pragnień. Mogą to być ryby (świeże lub marynowane), krewetki, kawior, świeży ogórek, awokado itp. Możesz zrobić wegetariańskie sushi, wywrócone sushi i wiele innych odmian tego fascynującego dania.
Ale dzisiaj postaramy się zrobić rolki z Filadelfii w domu.
Gotowanie bułek w domu.
Do tego potrzebujemy następujących składników:
- tłoczone wodorosty nori;
- zwykły ryż gotowany (można oczywiście użyć specjalnego ryżu namoczonego w occie japońskim);
- główny składnik, bez którego nazwa traci znaczenie, ser Philadelphia;
- świeży filet z łososia;
- ikra latających ryb;
- świeży ogórek;
- imbir (sprzedawany w słoikach);
- tuba wasabi;
- sos sojowy
Być może to wszystko, czego potrzebujemy, aby przygotowanie bułek w domu było odpowiednie.
Zaczynamy od tego, że na bambusowej macieułóż folię spożywczą, a następnie połóż na niej arkusz alg nori. Mokrymi rękami bierzemy garść ryżu i rozprowadzamy go na prześcieradle, pokrywając go, równomiernie rozprowadzając ryż na powierzchni, pozostawiając tylko niewielką szczelinę z jednej strony.
Następnie musimy delikatnie przerzucić arkusznori z ryżem, aby ryż był z dna. Następnie na środku liścia włóż ser Philadelphia do linijki, z jednej strony układamy cienko pokrojony ogórek, a z drugiej strony kroimy filet z łososia w plastry. Gdy wszystkie elementy zostaną ułożone we właściwej kolejności i równomiernie rozmieszczone, delikatnie weź krawędzie bambusowego podłoża i zacznij je składać, aby uzyskać kłodę. Przycinamy go ze wszystkich stron i nadajemy mu kształt.
Когда вы это все сделали, и у вас даже получилось za pierwszym razem, gdy nie zniszczysz konstrukcji, zastosuj wynikowy rzut. Z góry dostaliśmy ryż, a na nim równomiernie rozprowadzając, składamy jaja latających ryb. Ponownie owijamy się i miękkimi ruchami wzdłuż podłoża rozprowadzamy jajka na powierzchni rolki.
W rezultacie powinieneś mieć czerwoną „kiełbasę”. Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić go na sześć równych kawałków i ładnie położyć na talerzu.
Idealnie będzie, jeśli przygotowanie bułek w domu wsparte będzie potrawami japońskimi i odpowiednią ceremonią zjedzenia tego kulinarnego arcydzieła.
