Grzyby zawierają wiele przydatnych witamin imikroelementy, które czynią z nich wartościowy produkt spożywczy. Są używane do przyrządzania zup, sałatek i wielu innych potraw. Kawior z grzybów mlecznych jest szczególnie popularny wśród gospodyń domowych. Główne przepisy na tę oryginalną przystawkę zostaną omówione w dzisiejszym artykule.
Aby przygotować to danie, możeszużywać solonych, suszonych lub świeżych grzybów. W tej drugiej wersji należy najpierw umyć, obrać i gotować grzyby mleczne przez pół godziny. Następnie należy je wrzucić do durszlaka, przepłukać zimną wodą i schłodzić.
W zależności od wybranego przepisu kawior zgrzyby można przygotować z dodatkiem cebuli, marchwi, czosnku, sosu pomidorowego i innych składników. Wszystkie składniki umieszcza się w dużym rondlu o grubych ściankach i gotuje na małym ogniu przez około trzydzieści minut. Następnie gotową i jeszcze nie schłodzoną przekąskę układa się w wysterylizowanych słoikach, zwija i wkłada do spiżarni.
Należy zauważyć, że zgodnie z tym przepisemokazuje się, że jest to bardzo pachnąca i smaczna przystawka, którą można nie tylko podawać z przystawką, ale także po prostu rozłożyć na kanapce. Przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz pod ręką wszystkie niezbędne produkty. W takim przypadku będziesz potrzebować:
Aby uzyskać pachnący kawior z grzybów mlecznych,przepisy, na które zostaną przedstawione w tym artykule, oprócz powyższych składników, musisz wcześniej zaopatrzyć się w olej roślinny i świeżą pietruszkę.
Grzyby dokładnie myje się w zimnej wodziepozbądź się mlecznego soku, nadmiaru soli i kwasu. Następnie są wrzucane do durszlaka i czekają, aż nadmiar płynu spłynie. Tak przygotowane grzyby umieszcza się w blenderze, kruszy do uzyskania jednorodnej masy i smaży przez kwadrans na patelni nasmarowanej olejem roślinnym.
Warzywa obrać, umyć pod bieżącą wodą i posiekać. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na tarce. Następnie są smażone osobno i schładzane.
Schłodzone warzywa łączy się w jednej misce z masą grzybową. Wysyłany jest tam również posiekany czosnek, ocet winny, cukier i mielony pieprz. Wszystko jest dobrze wymieszane i podane.
Ta opcja jest interesująca, ponieważ sugerujestosowanie suszonych grzybów. Niestety nie w każdej kuchni jest ten produkt zawsze, więc trzeba się martwić o jego zakup z wyprzedzeniem. Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:
Aby kawior z grzybów mlecznych przyjemnie zaskoczył każdego, kto spróbuje go swoim smakiem, musisz uzupełnić tę listę solą i przyprawami.
Wskazane jest rozpoczęcie procesu poprzedniego wieczoru.Aby to zrobić, suszone grzyby wlewa się zimną wodą i pozostawia na noc. Rano grzyby mleczne myje się pod bieżącą wodą i wkłada do odpowiedniego rondla. Następnie wlewa się je do wody, umieszcza na piecu i doprowadza do wrzenia. Gotuj grzyby przez około czterdzieści pięć minut. Aby uzyskać pyszny kawior z grzybów mlecznych, musisz okresowo usuwać powstałą piankę. Gotowy produkt wrzuca się do durszlaka, schładza i miele przez maszynkę do mięsa.
Cebule są obrane, umyte, posiekane ismażyć na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Następnie masa grzybowa jest wysyłana do niego i smażona przez kolejne dwadzieścia minut. Na sam koniec na patelnię dodaj sól, przyprawy i pieprz. Ocet wlewa się na końcu, dobrze wymieszać i wyjąć z pieca. Gotowy produkt umieszcza się w sterylnych szklanych słoikach, zwija i przesyła do piwnicy.
Nieco później dowiesz się, jak przygotować tę pyszną i aromatyczną przystawkę. W międzyczasie zastanówmy się, co jest do tego potrzebne. Przed pójściem do pieca koniecznie sprawdź, czy Twoja kuchnia posiada:
Aby kawior z grzybów mlecznych nie okazał się świeży i bez smaku, powyższą listę należy uzupełnić pęczkiem świeżego selera i dwoma zielonymi pąkami kopru.
Świeże grzyby układa się w obszernym naczyniu,napełniony zimną wodą i pozostawiony do namoczenia. Po kilku godzinach myje się je specjalną szczoteczką, dzięki której można pozbyć się przylegającego brudu i liści. Duże okazy przecina się na pół, małe pozostawia się bez zmian.
Tak przygotowane grzyby mleczneprzeniesiono na emaliowaną patelnię, napełniono soloną wodą i wysłano do pieca. Po ugotowaniu płynu zmniejsz ogień, usuń pianę i gotuj przez trzydzieści minut.
Na patelni nasmarowanej podgrzanymi warzywamimasło, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek do uzyskania przezroczystości. Ugotowane grzyby mleczne wrzuca się do durszlaka, myje, chłodzi i miele w maszynce do mięsa. Powstałą masę łączy się ze smażoną cebulą i czosnkiem i wkłada do kotła. Wysyłane są tam również parasole koperkowe, liście wiśni i porzeczki.
Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do pieca.Po zagotowaniu powstałej masy zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką przez godzinę. Jednocześnie ważne jest, aby okresowo mieszać zawartość patelni, aby się nie przypaliła. Na krótko przed końcem duszenia z kotła wyjmuje się koperek i liście i wlewa się do niego ocet. Gotową przekąskę układa się w sterylnych słoikach, zwija i wkłada do spiżarni. Taki kawior z grzybów mlecznych na zimę, którego przepis omówiono powyżej, można przechowywać przez kilka miesięcy.
